东北小吃"实蛋"怎么做？
主料：鸡蛋 6个，食用碱 1小勺，水 适量，蒜蓉辣酱，孜然，芝麻，豆油。步骤：1、准备六个鸡蛋。
2、鸡蛋从大头打开，倒入碗里。
3、用一勺碱面（碱面不要太多）。
4、用温水调匀。
5、调好的碱水放入蛋液里，搅成橙色。
6、把蛋液装入蛋壳，装八分满，用东西固定注。
7、水开蒸十分钟。
8、拿出剥皮，切成片。
9、锅里少许油，实蛋放入锅中煎两面金黄。
10、放入蒜蓉辣酱，孜然，芝麻翻炒。
原料：鸡蛋、碱面、盐、水。
做法步骤：
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。
第5步、做好实蛋。
材料
鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1、把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2、上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3、把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
实蛋的制作方法：佐料：鸡蛋、碱、盐。
制作步骤：按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例，将鸡蛋壳敲开一个小口，倒入容器中，放入碱和盐，搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中，放入锅中蒸熟，注意一定要用小火，否则鸡蛋很有可能炸开，就影响美观及味道了。蒸熟取出后扒开皮就可以食用了。有兴趣的可以试一下，但是不要多吃。
摇晃东北实蛋做法？
用料：鸡蛋4个，食用碱2克，水10克，精盐2克
做法：
1.四个鸡蛋打入盆中，搅打成鸡蛋液。
2.食用碱2克加水10克搅拌均匀。
3.鸡蛋液中加入碱水、精盐2克搅拌均匀，撇去浮沫。
4.混合好的鸡蛋液倒入盆或者碗里，撇去浮沫后，大火上锅蒸
5.上汽后改成 小火蒸10分钟取出即可。
重点： 蒸的过程中，前期每半分钟打开锅盖放一次气，防止煮的过程中鸡蛋液爆浆， 3分钟鸡蛋定型后，开一次锅盖了放气就行了。 也就是 在鸡蛋定型之前，勤打开锅盖放气，避免加热导致实蛋膨胀。
东北的实蛋是用什么做的？
东北实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟装进蛋壳中蒸熟。实蛋带有鸡蛋的香味，口感十分劲道、弹软，受到了食客的热捧。在做法上，实蛋可煎、可炸、可炒、可烤，任意烹饪方法都能做出一番风味。
材料
鸡蛋4个，食用碱面1.5克，辣酱，孜然，芝麻
做法
1、把鸡蛋打散，加入碱水继续搅匀，至到鸡蛋液的颜色变深。
2、上锅蒸十分钟左右，鸡蛋变成绿色，蒸实后取出晾凉。
3、把鸡蛋切成片，下热油的炒锅，加入辣酱，孜然芝麻炒均。
东北实蛋炒面的家常做法？
食材:
面条适量，鸡蛋一个，肉丝适量，胡萝卜丝适量，小油菜适量，葱段适量，香葱适量，老抽适量。
步骤
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
东北实蛋是什么？
“东北实蛋”是指一种传统的东北地区特色食品，也称为“金鸡蛋”、“枣糕蛋”等。它的制作过程是将糯米粉和红枣等材料混合均匀后，再包入鸭蛋中，通过隔水蒸制而成。东北实蛋有着浓郁的糯米味和红枣的甜味，口感细腻糯软，营养丰富，既可以作为小食品，也可以作为正餐的配菜，备受东北人的喜爱。同时，东北实蛋也被誉为东北地区文化的代表之一，体现了东北人民的勤劳和智慧，是中华传统美食文化的珍贵遗产。在饮食文化日益多元化、全球化的今天，东北实蛋仍然保持着其独特的地域特色和传统味道。它不仅是东北地区的一种美食，更是中国传统文化的一个缩影。
东北实蛋是一种传统的糕点，以鸡蛋和面粉为主要原料，口感细腻，温润可口。其形状特殊，外形酷似蛋黄酥，但质感更为柔软。实蛋制作过程相对繁琐，需要一定的手艺和技巧。首先将鸡蛋打散，加入白糖和牛奶搅拌均匀，再加入筛好的面粉搅拌至无凝块，并放入油酥中翻炸至金***即可。东北实蛋在东北地区十分普遍，甚至成为当地特色美食之一，在中秋节、春节等传统节日或家庭日常中都有不同程度的存在。
