潮汕家常宴菜谱10个菜？
四喜拼盘，喜宴的头盘，这是必须滴；潮汕卤味拼盘；酥炸殿鱼；白灼虾，保持其原味，蘸酱食。血蚌；掰开食用。
芋头蟹；芋头切片铺在下，蟹切件后盖芋头上，上锅蒸。
清蒸桂花鱼；海鲜贝汤；珍珠马蹄炒蘑菇；珍珠马蹄很迷你显得很可爱，糯糯的。
白果芋泥，用料简单，香甜美味，饭后甜品；最后的水果盘，一座宴席就完满了。
潮州小吃甜红薯做法？
甜红薯做法：
①准备食材
红薯3个，白糖一碗半， 油 2～3汤勺 ，水 一碗。
②甜番薯🍠的做法步骤
步骤 1（随便想吃多少就弄多少）
步骤 2（切块放入高压锅，加入少许油）
步骤 3（加入差不多一碗糖）
步骤 4（加入一碗水，翻一翻，放着不管半小时后再煮，用高压锅煮，大火煮到叫了就用小火煮10分钟即可，等没气就可开锅）
步骤 5（这样，卖相不咋样，却很好吃甜糯可口）
用料：红薯，面粉，鸡蛋，蜂蜜
做法：
（1）红薯去皮切成小粒块，加入3勺面粉，1个鸡蛋，2勺蜂蜜搅拌均匀。（无需加水）
（2）空气炸锅铺上油纸，分成4小团，170°八分钟，刷点蜂蜜继续170°五分钟即可出锅
1、材料：红薯400g、糯米粉70g、粘米粉80g、白糖40g、清水适量。
2、红薯去皮上锅蒸熟。
3、趁热放进白糖，用勺子压成泥。
4、放入糯米粉和粘米粉，搅拌成刚好成团的程度。
5、分成40g一个的小份。
6、用模具压出花纹。
7、蒸架上抹一层油，放上做好的米粉糕，中火蒸20分钟即可。
步骤1
甜红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分
步骤2
用一张纸将甜红薯包起来；我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以
步骤3
放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可（根据甜红芋大小调整时间）
牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸？
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不错的牛肉丸的吃法、牛肉丸子汤。牛肉丸子汤的做法：
准备材料：新鲜牛肉丸 6个、西洋菜 200克、鸡粉 一小汤匙
1、首先，准备好牛肉丸，将其洗干净。

2、把牛肉丸一个分成二个，从中间分开，再横竖交叉给牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干净控水备用。

4、先烧一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分钟左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂开了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一汤匙猪油，把西洋菜也放进去，把香菜也扔进去二根，这样子汤更有味。开大火煮至汤再次滚。

7、然后，放一汤匙半盐，小半汤匙鸡粉，看到汤滚了用锅铲搅均匀即可。

8、最后，即可看到牛肉丸汤做好了。问题解决。

1、牛肉丸切半，蒜切碎。
2、起油锅，将切好的蒜放进去爆香。
3、加入牛肉丸翻炒两三分钟。
4、再加入青椒翻炒。
5、加适量水，焖几分钟，然后加入盐和鸡精等调味料即可出锅。
食材
白萝卜550克、牛肉汤适量、盐适量、牛肉丸200克、芹菜适量。
做法
1、白萝卜去皮滚刀切，芹菜切段备用。
2、锅内倒入适量的牛肉汤烧开。
3、放入白萝卜，大火烧开转小火炖煮15分钟左右。
4、放入牛肉丸，继续炖煮10分钟左右。
5、加入适量的鸡精和盐调味。
6、撒上芹菜段，即可关火。
第一种是煮，第二种是火锅，第三种是烧烤，第四种是炒菜，第五种是蒸，第六种是油炸，第七种是焖，第八种是煎！
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
牛肉丸的第一种吃法：牛肉丸紫菜汤。先一大碗泡发紫菜、姜丝、香菜、葱花冬菜洗去盐备用。锅里放入适量清水，加入姜丝大火煮沸将泡发的紫菜加入，大火煮沸约二分钟加入牛肉丸。煮至牛肉丸上浮，调入适量盐及胡椒粉出锅后，加入葱花与香菜。
牛肉丸的第二种吃法：牛肉丸烤串。将牛肉丸子串放入垫有油纸的烤盘中，刷上胡椒油。 烤10分钟时，取出刷上一层食用油，撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻。
牛肉丸的第三种吃法：咖喱撒尿牛丸
牛肉丸的第四种吃法：蚝油杂菇牛肉丸煲
牛肉丸的第五种吃法：芝士烤牛肉丸
牛肉丸的第六种吃法：牛肉丸粥
牛肉丸的第七种吃法：孜然青椒牛肉丸
牛肉丸的第八种吃法：牛肉丸炒饭
潮汕芋头果肉做法？
用料 ；瘦猪肉 500g ；冬菇 100g ；芋头 1个 ；虾仁 100g ；盐 少许 ；面粉 50g ；蚝油 少许 ；腐膜 3张 ；
1.将所需材料准备好，芋头去皮，抽丝，香菇先泡好，然后剁碎，虾仁先泡一下水，等软了些，就剁碎，瘦肉也一样剁碎。
2.最后，把它们一起混合搅拌，加点面粉，盐，蚝油，搅均匀即可。；
3.材料准备好，接着就用腐膜卷起来。卷好后放冰箱急冻两个钟左右。；急冻两个钟后就可以拿出来切块，再放锅里油炸，注意小火，
4.就这样，一道美味的潮汕美食就出炉
五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。
烧开后撇去浮沫。
捞出肉块冲洗干净备用。
锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。
待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。
加入料酒和老抽炒至上色。
填入适量清水没过肉块。
加入大料和胡椒粉。
再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。
盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
加入切好的芋头块。
再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
