高香汤的做法？
高香汤是一道以清汤为基础，加入多种香料和食材熬制而成的美味汤品。以下是高香汤的一种常见做法：
材料：
- 猪骨（或鸡骨）：500克
- 姜片：3片
- 大葱段：2根
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
- 草果：3颗
- 香叶：2片
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪骨（或鸡骨）用冷水浸泡30分钟，然后漂洗干净。
2. 锅中加入足够的水，将猪骨放入锅中，加入适量料酒焯水，煮开后撇去浮沫。
3. 将焯好水的猪骨捞出，用清水洗净后放回锅中。
4. 加入足够的清水，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、草果和香叶等香料。
5. 将火调至小火，慢慢炖煮2至3个小时，期间不间断地撇去浮沫和杂质。
6. 在炖煮的最后30分钟，加入适量的干辣椒，增加香辣味道。
7. 最后用盐调味，根据个人口味决定加入适量的盐巴。
8. 等汤熬制出浓郁的香味后即可关火。
高香汤汤底清澈透亮，香气四溢。您可以根据个人喜好添加配料，如鸡肉、海鲜、豆腐等。将配料放入高香汤中煮熟即可享用。此外，从汤底中捞出的猪骨也是一道美味的小吃。祝您制作成功，并品尝到美味的高香汤！
高香汤是青海省的特产***美食，高香汤即是我们常说的醪糟，也就是高香汤，加入具有***风味的配料在里面从而成为高香汤。
制作方法
1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。
2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。
3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团)碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入，然后，再将米捧入专用发酵的瓦钵内抨平，于中心处挖一个深，宽各6厘米的圆洞。钵面用消毒布帕盖严，盖上木盖，外面罩上麻袋(或棕衣、草帘)，放入专制的发酵窝内发酵。
4.发酵时，由于季节不同，所需温度应保持30～32℃。发酵时间夏季一般24小时、冬季48小时，春、秋季36小时，醪糟在发酵钵内浮起，可以转动，待中心气洞内完全装满汁水即成。
草原肚怎样做最好吃？
草原肚处理干净后，就可以做出美味的菜肴了。喜蒙羔火锅推出的火锅菜品草原肚美味可口，香气宜人。草原肚的做法推荐：
1、辣炒美味草原肚丝
草原肚600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作方法：
①将草原肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
2 、清汤草原肚
用新鲜肚烹制成的青海***菜肴。将新鲜肚子洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
3 、油爆肚
原料:草原肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将草原肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
4 凉拌肚丝
熟草原肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
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