沙县小吃卤鸭腿怎么做？
1、食材：鸭腿一个、白萝卜一个、生姜一块、大蒜籽二瓣、八角一粒、花椒十粒。
2、先把鸭腿洗干净控水后剁成小块备用。3、把白萝卜打皮再切片，也可以切成块。4、把生姜和大蒜都去皮切好，八角和花椒洗一下。
5、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味，再把鸭腿肉放进去大火爆炒。
6、鸭腿肉炒好后，把白萝卜放进去炒二分钟后，加盐，酱油，鸡粉翻炒均匀。再加一碗水盖盖子中火焖之收汁。
1，准备食材，把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。
2，把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。
3，加入开水，和配料烧开，把鸭腿加入卤汤里。再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
沙县小吃一个鸭腿多少热量？
一个鸭腿的热量相对不是很高，每100克的鸭腿中大概含有200大卡的热量。
如果嫌弃热量过高，正在减肥的人群可以将鸭腿上面的皮去掉，这样热量会随之降低，只吃鸭腿上的瘦肉，脂肪含量也会很低，有益于减肥，而且鸭腿中含有丰富的蛋白质、维生素B族以及维生素E，适量的使用能够起到营养神经以及美容养颜的作用。
另外，还可以改善脚气的症状，但是不可以一次性进食过多，容易引发高脂血症。
沙县小吃鸭腿饭热量为181千卡。
用料
鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。
做法步骤
步骤 1
鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。
步骤 2
放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。
步骤3
煮好的鸭腿放入米饭上，即可。
每100克鸭肉中含有240大卡以上的热量。鸭腿主要是由鸭肉、鸭油、鸭皮等三部分构成，其中单纯的鸭肉质量并不是特别的高，但是鸭皮和皮下脂肪的热量极其高，吃多之后会导致肥胖，并且引发高脂血症，所以一般建议有高血压的患者慎用。
而少量的吃一些鸭腿，可以吸收其中丰富的维生素e和维生素b族，不但可以美白皮肤、营养神经还可以改善脚气性疾病。
鸭腿饭出自哪里？
鸭腿饭出自沙县
原料：
鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许
做法
1、原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用
2、鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用
3、将先前准备好的药片粉碎待用
4、将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。
5、 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下
一份沙县鸭腿饭多少g？
沙县小吃都是很出名的，然后的话，要看每个地段，像一些一线城市的话，它的沙县小吃里面的鸭腿饭，基本上应该差不多是15块钱一份。而我们这些比较小一点的县城里面，然后我吃过的鸭腿饭的话，基本上都是14块钱一份。上下的差别不会太大，毕竟像这种全国知名度很高的小吃店，价格体系也是不可能做的差别太大。
