少数民族及特色美食？
阿昌族：酸辣谷花鱼
阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。
阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源。食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色。
毛南族：毛南饭
毛南族，是中国人口较少的山地民族之一，主要聚居在广西、贵州一带，民族语言为毛南语。毛南族特别喜欢酸的食物，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。
毛南饭是他们的特色美食，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成，然后用辣椒作调料。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味，是毛南族夏季的主食。
畲[shē]族：乌米饭
畲族是一个古老的民族，居住在福建、浙江广大山区，有自己的语言，属于中国南方游耕民族。日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点。
乌米饭是他们的特色美食，由畲民从山地里***来的野生乌稔树嫩叶，用石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。煮熟米饭的味道相当不错，一口清香糯柔。
傈僳族：漆油鸡
傈僳族，属于蒙古人种南亚类型，民族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，文字分为新老傈僳文，普遍信奉原始宗教。
2、蒙古族烤全羊
3、苗族酸汤鱼
4、彝族坨坨肉
5、藏族糌粑
6、满族沙琪玛
7、傣族手抓饭
8、哈尼族竹筒鸡
9、白族生皮
10、瑶族荷包扎
11、汉族饺子
12、***撒子
13、傈僳族漆油鸡
14、朝鲜族泡菜
15、纳西族丽江粑粑
16、布朗族竹筒饭
17、怒族琵琶肉
蒙古族的特色烤全羊，***的面点撒子，苗族的酸汤鱼，傣族的牛肉干巴，藏族的酥油茶，壮族的壮元柴把，朝鲜族的泡菜，高山族的米酒，布朗族的竹筒茶，门巴族的荞麦饼，白族的柳蒸猪头，布依族的五彩花米饭，侗族的生酸菜，独龙族的蜂蛹，哈尼族的竹筒鸡，黎族的竹筒饭，羌族的羊肉附片汤，土家族的粑粑腊肉等等，56个名族都有自己的特色美食！
少数民族的特色小吃？
1、蒙古族烤全羊
在蒙古人看来，只有***用烤全羊这样原始的做法，才最能保证羊肉的原汁原味。“烤全羊”也是古人的智慧，在不用水，不借助任何器具情况下，只依靠火烤，就能烹饪出人间美味。烤全羊用的石头，大家可以放在手里来回传递，起到驱寒活血的作用，还有着传递祝福的寓意。将“烤全羊”上等的肉分给长辈或尊贵的客人，也体现了蒙古族重情好客的传统美德。
2、壮族五色糯米饭
壮族是中国人口最多的一个少数民族，他们有着悠久的稻作文化，稻米也是壮族人民日常吃的主食。提及壮族的美食，五色糯米饭最为出名。所谓“五色糯米饭”，因为有黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。制作“五色糯米饭”也比较简单，只需要先准备艾草、红兰、黄花、枫叶四种植物汁水，然后放入糯米浸泡一整晚，上色之后，与白糯米一起放入蒸笼里蒸煮几小时，等到筷子能轻松插入糯米中的时候，便意味着色香味俱全的五色糯米饭就大功告成了。
每逢农历三月初三或清明节的时候，壮族人民普遍都会精心制作五色糯米饭。在壮家人的眼里，五色糯米饭有着美好的寓意，它是吉祥如意、五谷丰登的象征。在各种传统节日里，壮族人民还会用五色糯米饭祭祖，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
3、***尔族烤馕
新疆地大物博，风景优美，成为近年来非常热门的旅游胜地。新疆，是***尔族的聚集地，而说到新疆的特色美食，可能大部分人都会想到烤馕。金黄且香酥可口的烤馕，是新疆***尔族的主食，他们常说：可以一日无菜，不可一日无馕；足以看出烤馕对于***尔族人民的诱惑力是巨大的。
非常丰富。
因为基本上都有着浓重的地域文化特色，包括少数民族传统的烹饪技法、食材选择等等都是这些小吃的特点之一。
在不同的地方和不同的少数民族地区，有着很多不同的特色小吃，其中一些被认为是非常美味的食品，并且被广泛传承和发扬。
如：云南的过桥米线、新疆的大盘鸡、藏区的酥油茶、呼伦贝尔的大裤衩、***的藏香酥肉等，都是各地区各少数民族特有的美食。
此外，随着旅游业的发展，许多也拥有了更好的传播平台，让更多的人能够品尝到这些美食。
蒙古族烤全羊 如今的大街小巷,几乎到处都是烤全羊的店铺,但是所谓的“老店”比较少,因为大部分烤全羊,并没有那么好吃,中看不中吃,烤不透,嚼不动,还老是塞牙,可见想要做出美味的烤全羊并不容易。要说最正宗的烤全羊,还是蒙古族最拿手
广西十一个少数民族的特色美食？
1.壮族
壮乡五色糯米饭——满载一笼五谷丰登
2.汉族
梧州纸包鸡——中国一绝
3.瑶族
桂裔瑶油茶——恭城油茶
4.侗族
酸鱼，酸鸭、酸肉——侗不离酸
一份侗家酸，浓浓故乡情。
5.京族
京族盆菜——共享团圆之乐
6.***
会仙***板鸭——口齿留香
7.毛南族
下南香牛排煲——好山好水出好牛
8.彝族
彝族坨坨肉——天然少污染的民族特色食品
9.仫佬族
仫佬白汆盘菜——记忆深处的原汁原味
10.仡佬族
仡佬面——仡佬同胞的青天白云
11.苗族
百草汤——苗族的待客上品
希望能帮到你
