红烧排骨做法家常做法？
做法
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
红烧排骨做法如下：
1. 排骨在开水中焯去血水.
2. 锅中放油、白糖，炒糖色.
3. 放焯好的排骨上色。
4. 锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时（我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟）。
5. 收汁，加鸡精、香油提味。
红烧排骨的家庭做法？
方法步骤：
食材和配料：新鲜排骨切段，大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜（根据个人爱好来选择）
调料：食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽



1、将排骨洗干净，锅洗干净放入清水，将排骨放进锅中，放入生姜片，少许花椒粒，倒入少许生抽，去腥味，出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出，过滤掉水，将排骨清水冲洗晾干备用


3、准备好切碎的大蒜、生姜片，将锅烧干，倒入少许食用油，等油热后，直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香，生姜微微出香味后，放入排骨翻炒。


4、调至中火，翻炒排骨，再放入五香香料，放入1小勺食用盐，继续翻炒排骨，翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦***，但是排骨上的肉没有萎缩，还很嫩的状态下，放入生抽，料酒，耗油适量，在滴几滴老抽上色，继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。


6、倒入一小碗清水，盖上锅盖门10分钟左右，继续将火保持中火，等到收汁差不多了，可以放入大葱，辣椒，鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水，盖上锅盖焖10分钟左右，等收汁第二次。

8、收汁以后，喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香，翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后，撒上小葱沫沫，一份美味的家常烧排骨就出锅啦
原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽，鲜酱油，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
做法
1.排骨切块，炒锅中火加底油下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖：炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。
3.然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
4.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
5.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
首先我们来准备好所需要的食材：
排骨一份，螺蛳肉500克
佐料：冰糖、五香粉，桂皮、八角、香叶
一，买回来的排骨清洗干净，冷水下锅焯水两分钟左右，倒出来再用清水把它清洗干净备用，螺蛳肉洗净备好。
二，锅中倒入一点点油，放几粒冰糖，用小火炒成焦糖色。
三，倒入排骨翻炒上色后，接着倒入提前煮好的开水，能把排骨没过即可，加入螺蛳肉干，然后倒入大半铲子酱油。
四，最后放入五香粉，桂皮，八角，香叶这些佐料，盖上锅盖后全程用小火闷煮，半个小时左右。
五，出锅时尝一下有没有味道，如果味道不够的话可以适量加少许盐调味，收汁起锅即可。
做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
首先大家需要在锅中烧开水，然后在其中放入排骨，然后氽烫到血水烫出来的时候，这时候就可以把排骨捞起洗净，然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，这时候我们再及时的加入排骨，炒到均匀上色就可以了。
然后我们需要在锅中注上清水，同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料，用大火去煮开，然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中，然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮，等到水剩下1/3的时候，我们就可以把桂皮，姜片，香葱，八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火，把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味，可以出锅了。
家常红烧排骨的家常做法？
材料：排骨500g、蒜粒少许、桂皮少许、八角少许、干红椒少许、生姜少许、蒜叶少许、十三香少许、食用油少许、盐少许、味精少许、酱油少许、纯净水少许
做法
1. 排骨洗净
2. 大料准备好
3. 锅里放少许油，待油温七成热，放入蒜粒、桂皮、八角、生姜、干红椒焙一焙
4. 将排骨放入翻炒
5. 翻炒至排骨变色放盐、酱油继续翻炒
6. 等排骨上色放纯净水没过食材，盖上锅盖烧开即可放入砂锅闷20分钟，收汤汁
7. 起锅前放入味精、蒜叶
红烧排骨家常做法？
1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2/10 葱姜蒜洗净切片
3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9/10 盖锅盖，中火炖20分钟
10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火
材料：
猪肋排500克、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量。
做法：
1.将猪肋排洗净，切成小块；
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
3.放入排骨煸炒至表面变色；
4.加入料酒煮去酒味；
5.加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
6.加入清水没过排骨，烧开后转小火炖煮40分钟；
7.加入盐调味，继续炖煮10分钟至汁浓肉烂即可。
温馨提示：
1.红烧排骨的关键是火候，要保持中小火慢慢炖煮，让排骨入味；
2.如果喜欢口感更加软嫩的排骨，可以事先用淀粉或蛋清腌制一下；
3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。
材料：仔排500g、蒜粒少许、桂皮少许、八角少许、干红椒少许、生姜少许、蒜叶少许、十三香少许、食用油少许、盐少许、味精少许、酱油少许、纯净水少许
做法
1. 仔排洗净
2. 大料准备好
3. 锅里放少许油，待油温七成热，放入蒜粒、桂皮、八角、生姜、干红椒焙一焙
4. 将仔排放入翻炒
5. 翻炒至仔排变色放盐、酱油继续翻炒
6. 等仔排上色放纯净水没过食材，盖上锅盖烧开即可放入砂锅闷20分钟，收汤汁
7. 起锅前放入味精、蒜叶
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
