沙县小吃瓦罐汤做法（沙县小吃瓦罐鸡汤汤做法？）

沙县小吃瓦罐鸡汤汤做法？

瓦罐鸡汤的做法步骤

生姜，黄花，红枣，香菇各适量。

炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。

两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。

装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右。

起锅时加入盐，胡椒调味。

汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能。

沙县小吃瓦罐汤猪肚做法？

沙县小吃瓦罐汤是一道以猪肚为主要材料的特色汤品，下面是猪肚瓦罐汤的制作步骤：

所需材料：

- 猪肚：1个

- 姜块：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 红枣：适量

- 枸杞：适量

- 糯米：适量

- 枸杞花生米：适量

- 长米：适量

- 鸡蛋：适量

做法：

1. 将猪肚清洗干净，用开水焯水煮沸，倒掉水。然后将煮沸的水倒入猪肚中，加入姜块和葱段，再加入适量的料酒，轻轻按住猪肚，让水完全填满猪肚，浸泡30分钟。

2. 在煮猪肚的过程中，准备一个大锅，锅底加水，放入适量的姜块和葱段。将糯米淘洗干净后，加入锅中，用大火煮熟。煮熟的糯米捞出备用。

3. 随后将猪肚捞出，用清水冲洗干净，切成薄片备用。

4. 取一个砂锅或瓦罐，放入足够的清水，加入猪肚薄片，再加入适量的生姜块和葱段。

5. 煮沸后，将水倒掉，重新放入清水，再次煮沸。接着，加入酱油和盐，轻轻搅拌均匀。

6. 加入红枣、枸杞和枸杞花生米，再次煮沸。煮沸后，改用小火继续煮糯米和长米。

7. 接着，在瓦罐中打入2个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌均匀。

8. 继续小火煮20分钟左右，直到糯米和长米完全煮熟。

9. 最后，加入适量的胡椒粉调味，根据个人口味加盐。翻煮5分钟即可。

这样制作的沙县小吃瓦罐汤猪肚口感鲜美，汤品香浓可口，猪肚的韧劲和糯米的软糯相得益彰，搭配红枣、枸杞等食材，更加营养丰富。享受一碗热腾腾的瓦罐汤，绝对是一种美味的享受。

此物可健胃，开胃，消毒

用料

新鲜猪肚 一个

莲子 少许

枸杞 少许

生姜 少许

花生 可要可不要

当归 少许

自家酿的黄酒 少许

盐 少许

莲子猪肚汤的做法步骤

步骤 1



新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓，后用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形

步骤 2



锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生

步骤 3



放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下

步骤 4



加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅啦。

主料：猪肚1个，竹笋300克。

辅料：大料、花椒、葱段、生姜片、盐、料酒、胡椒粉各适量。

竹笋猪肚汤的做法

1、将猪肚清洗干净，用沸水焯一下，将大料、花椒装进猪肚内，两头用绳子系好。

2、竹笋去皮清洗干净，切滚刀块。

3、锅内倒入适量水，放入猪肚、葱段、生姜片、盐、料酒炖熟。

4、取出猪肚，切条后，放入汤中，加入竹笋块，炖至竹笋熟烂。

5、出锅前撒上胡椒粉即可。

主料：猪肚1副 ，大***100g，胡萝卜1根 ，白果25粒

辅料：油适量 ，盐适量 ，胡椒粉适量， 葱适量 ，大料3个 ，花椒3g， 白酒适量， 碱面适量，香醋适量 ，面粉适量 ，姜适量

步骤

1、准备好所有的食材。

2、白果洗净放入保鲜盒。

3、加盖放入微波炉高火2-3分钟。

4、然后去壳，拨出白果肉备用。

5、猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净。

6、洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

7、然后把猪肚切大片。

8、汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚。

9、加入白酒。

10、大火煮开小火慢煲40分钟。

11、把调料捞出不要。

12、猪肚捞出切条。

13、然后把大***，胡萝卜倒入汤煲。

14、在放入猪肚条。

15.加入白果。

16.、大伙炖煮15分钟，加入盐。

17、加入胡椒粉调味。

18、最后加少许鸡精关火。

沙县小吃猪肚汤的做法

1、猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。

2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐***的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。

3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。

4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道具有特色的中式汤菜，下面是一种制作瓦罐汤猪肚的做法：

材料：

- 猪肚：适量，清洗干净

- 瓦罐：适量

- 草果：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚清洗干净，切成薄片，用冷水浸泡清洗干净并焯水煮约5分钟，捞出沥干备用。

2. 准备调料：在瓦罐底部铺上一层清水，加入姜片、葱段、草果、八角、桂皮以及适量的盐和料酒，放入猪肚。

3. 煮熟：将瓦罐放入蒸锅中，用中小火蒸煮2至3小时，直到猪肚变得软糯入味。

4. 调味：将炖煮好的猪肚取出，将原汤过滤掉后备用。在瓦罐中加入适量食用油，加入辣椒煸炒出香味，然后将过滤后的汤倒入瓦罐中，加入适量的酱油、白糖和花椒粉，烧开至汤汁有浓稠的口感，调味品融合均匀。

5. 完成瓦罐汤猪肚：将炖煮好的猪肚放入汤中，烧开后转小火煮几分钟，以确保猪肚完全入味。

6. 出锅：关火后，将瓦罐汤猪肚盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

沙县小吃瓦罐汤猪肚是一道香味浓郁、口感嫩滑的汤菜。可以将其作为正餐享用，搭配米饭或面食一起食用。希望这个做法能帮助你制作出美味的瓦罐汤猪肚！

沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法？

原料：

鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许

做法：

1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；

2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；

3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；

4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；

5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

沙县小吃瓦罐汤热量？

热量方面，一般都是每100g会大约会有300大卡左右，主要的瓦罐煨汤的热量方面是带汤的部分的，而在肉质方面的热量较少，如果只是单纯的只吃肉的话，瓦罐煨汤的热量会降低很多，但如果在喝汤的话，可能就整个热量会增高很多。

沙县炖盅是多大容量？

答：2升的炖盅。

一个人炖盅用2升容量比较适合，一个人煲汤要用的食材加水用2升煲汤锅刚刚好，从养生的理念来看每顿饭光盘是比较健康的，吃多少炖多少是当今社***提倡的行为。

我是一个家庭主妇，我家是吃一顿烧一顿，不吃隔夜菜，炖汤也如此。

沙县的炖盅有多种型号，容量也有所不同。其中，3.5英寸的炖盅容量为200毫升，4英寸的炖盅容量为250毫升，4.5英寸的炖盅容量为400毫升。此外，还有一款4.5英寸的炖盅，容量为230毫升。因此，沙县的炖盅容量取决于具体的型号。

沙县小吃的汤盅尺寸有多种，以下是几种常见的尺寸：

1. 小号炖盅（9*6.3*8.5cm）

2. 中号瓦罐（直径10cm）

3. 大型瓦罐（直径11.5cm）

4. 小型瓦罐（直径15cm）

这些汤盅都有不同的盖子可以选择，并且可以用来蒸、煨或者炖。

沙县炖盅是600ml大容量，炖盅，是一个陶瓷术语，是炊器之一。特征是器身如筒，平底微凸出如台足。相关介绍 形态见1994年黄埔区姬堂西晋墓出土器，器身如筒，平底微凸出如台足。

瓦罐汤和炖罐区别？

瓦罐汤又名瓦罐汤，名字由民间饭庄所取。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国，瓦罐煨汤作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。

炖罐，指的是食材隔水烹饪。把食材处理好后，放入砂锅，加入适量冷水后，放在另一个更大的锅中，加清水要低过砂锅，防止水沸腾后溢进砂锅。大火煮开后，转小火炖4小时以上，汤的口感最佳。