蛋炒粉丝的家常做法
做法：米粉一把，放入沸水中大火煮开5分钟，在焖8分钟。煮米粉的时候，咱们先将葱或大蒜、萝卜干切碎。煮好的米粉过凉水、沥干。热锅凉油、中火炒蛋。（鸡蛋不用打散，直接敲进去用铲划散。
首先，去市场上挑选1把新鲜的九菜，将它清洗干净后，再将它们改刀切成寸段，喜欢吃辣的朋友，再准备少量的小米椒，将它切成小圈圈，再取适量的粉条，将它们提前放入温水中泡软备用。
起锅烧水，将准备好的粉丝放在锅中，煮软，之后盛出来控水。将准备好的包菜切成丝状，留以备用。将准备好的鸡蛋打散在空碗中，起锅烧油，将准备好的鸡蛋液放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。
鸡蛋炒粉丝是一道美食，主要食材有鸡蛋、粉丝、西芹，配料有油、盐、料酒等。鸡蛋炒粉丝口味鲜美，营养价值高，老少皆宜，它的制作原料是：鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。
做法步骤：首先将米粉团，放入温水中，泡软（米粉必须泡发至软硬适中，此时炒出来的口感最佳。）准备配菜：小葱切断，胡萝卜（火腿）切丝，生菜洗净后切成小块，豆芽洗净备用。碗里打入鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
鸭蛋黄炒粉丝的做法
烹饪步骤：粉丝泡软后剪短。咸蛋黄里加入花雕洒，上锅蒸熟（10分钟左右）。蒸好的咸蛋黄压碎。锅里热油，下入姜和蒜炒香。倒入咸蛋黄，炒至起泡。加入粉丝，炒至蛋黄粘满粉丝。
鸭蛋黄可以和以下几种食材搭配，用来制作各种美味的食物。鸭蛋黄做成咸鸭蛋，然后可以提取咸蛋黄。咸蛋黄可以和茶树菇、南瓜、螃蟹、百合、仙人掌、白笋、西葫芦、冬瓜、米饭、洋槐卷等配料一起炒或焖，做出美味的菜肴。
鸭蛋黄炒南瓜原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精成品特点 色泽金黄、口味咸鲜制作方法将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。
备料：咸蛋黄压碎，蟹柳横竖切开后剥离成蟹柳丝，干辣椒切段，蒜切片/蒜沫，小葱切花。（如果用的是咸鸭蛋，就只用里面的咸蛋黄。）热锅放油，油温起来以后，放入干辣椒、蒜爆香，然后放入咸蛋黄，开始翻炒。
调料：盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜末、淀粉 做法：将盒豆腐切散 西红柿、香菇切成粒；坐锅点火将蛋黄炒散加入汤，下入配料及主料调味烧3分钟，勾芡即可。特点：金黄、软滑、鲜嫩，咸鲜适口，香醇味美。
放入煮熟的咸蛋黄，用铲子压碎，边压边葱姜蒜末爆香放鸭蛋黄加少许青椒丝翻炒即可。加入高汤烧开后中火五分钟至***软，根据需要点少许盐。我用的是泡发香菇剩下来的水，有很浓郁的香气，前提是香菇要先洗净。
蛋炒粉丝怎么做好吃,蛋炒粉丝的家常做法
1、粉丝泡软后剪短。咸蛋黄里加入花雕洒，上锅蒸熟（10分钟左右）。蒸好的咸蛋黄压碎。锅里热油，下入姜和蒜炒香。倒入咸蛋黄，炒至起泡。加入粉丝，炒至蛋黄粘满粉丝。
2、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。然后放入粉丝。在粉丝上淋上生抽。快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。接着放入葱段。再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
3、米粉最好是先用水泡好，最好是用冷水，15分钟左右就是能够泡好。趁在泡米粉的时间，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，韭菜切段。大概10分钟的样子，米粉就泡好了，要捞出控干净水分，那样炒出来不会很湿。
4、鸡蛋炒米粉爆炒好吃。鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜，主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
5、鸡蛋炒粉丝口感美味，营养成分高，老少咸宜，一起来掌握下粉丝炒蛋的做法吧。
6、炒米粉要干松一点最好，除了要掌握好火候，还要对水分有一定的拿捏。蛋炒粉的具体做法：准备2块米粉，用温水浸泡，大约2个小时左右，尽量别用开水烫，炒的时候容易断开，米粉会变得没有韧性了。
