赤水蒸笼鲊正宗做法？
赤水蒸笼鲊详细正宗做法如下：
准备食材：马铃薯、红薯、四季豆做底料，加上竹笋、糯米饭（加绿豆），最后在上面铺上新鲜猪肉。
将四季豆和竹笋切成段，马铃薯和红薯切成片。
在底部铺上竹笋和四季豆，接着铺上红薯和马铃薯。
撒上一层干糯米，再在糯米上铺上一层猪肉。
将蒸笼上灶，用旺火蒸三小时后取出。
撒上花椒面和盐巴即可食用。
蒸笼饭的做法？
蒸笼饭是一道传统的中式美食，制作简单。首先，将米洗净浸泡半小时，然后沥干水分。
接着，在米中加入适量的清水，水量要稍微多一些。将米放入蒸锅中，加盖，用中火蒸煮20-30分钟，直到米饭熟透。期间可以根据个人口味加入一些配料，如蔬菜、肉类或海鲜。
最后，取出蒸好的米饭，用筷子轻轻拨散，使其松软。蒸笼饭香气四溢，口感绵软，是一道美味可口的主食。
蒸笼饭是一道传统的中式美食，其制作过程简单。首先，需要将米洗净，加入适量的水浸泡半小时左右，然后放入蒸笼中蒸熟。在蒸煮过程中，可以加入一些配料，如蘑菇、肉末等，提高口感和营养价值。
最后，将蒸熟的米饭倒入碗中，加入适量的调味料，如酱油、盐和油，搅拌均匀即可享用。蒸笼饭制作简单，口感鲜美，是一道健康美味的家常菜肴。
蒸菜各种做法？
1.【苦瓜酿肉】
食材准备：猪肉糜100克，苦瓜一根，葱，
姜，食盐，料酒，生抽。
·猪肉糜中加入适量的食盐，料酒，生
抽，葱花，姜末搅拌均匀待用。
·苦瓜洗净后切成约1.5厘米厚的片，然后
将中间的瓤挖去，害怕太苦的朋友可以
将贴在苦瓜内壁上的白膜也清除掉。
将调好的肉馅取出适量依次填进苦瓜片里，然后再点缀一个枸杞，最后上锅蒸十分钟即可出锅。
出锅后淋上少许生抽即可享受美食了。
2.【***酿肉】
食材准备：猪肉末150克，大***叶数片，
香菇两朵切碎，胡萝卜小半个切碎，木耳适量泡发切碎，生抽，淀粉，白糖，蚝油，食盐，小米椒，大蒜。
150克的猪肉末里加入适量食盐，一汤匙
玉米淀粉，半汤匙白糖，一汤匙生抽，
一汤匙蚝油搅拌至完全吸收调料；再加入适量的香菇碎，胡萝卜碎和木耳碎搅拌均匀待用。
·取出适量的***叶，放入锅中烧水煮
软，捞出后晾凉待用。
·将一片***叶平铺在案板上，放上适量
的肉馅于菜帮位置，然后由菜帮位置开始卷起，将肉馅包入***叶内，卷的时候要将两边的口封好；然后上锅蒸20分钟。
锅中烧少许油，加入蒜末和小米椒末炒香，然后加入少许的生抽，食盐和水淀粉将汤汁熬至浓稠浇在肉卷上即可享受美食了。
3.【川味粉蒸肉】
食材准备：五花肉400克，蒸肉粉150克，红薯一个，生姜，豆瓣酱，腐乳，酱油，鸡精，五香粉，胡椒粉，白糖。
带皮五花肉可以在冰箱中冷冻两个小时后再拿出切成大小均匀的片待用；锅中烧油下入适量的豆瓣酱炒出香味后盛出冷却待用；姜切丝，红薯去皮切滚刀块待用。
五花肉片里加入炒香的豆瓣酱15克，碾
碎的腐乳5克，酱油10克，五香粉4克，
适量的姜丝，胡椒粉，白糖和鸡精，抓
匀腌制20分钟。
将蒸肉粉大约150克倒入肉片中抓拌均匀，然后将沾满蒸肉粉的肉片整齐的码放在碗底，将切块的红薯也码放在肉片上，然后冷水上锅蒸一个半小时即可出锅。
1/6 准备食材。
2/6 蒜、姜和小红辣椒切碎末备用
3/6 放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。
4/6 起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。
5/6 蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。
6/6 滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
食材明细：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
制作步骤：
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即
