夏天可做甜酒酿吗？
夏天可以做甜酒酿，下面是具体做法：
1、糯米洗净，用水泡一晚上后上锅蒸熟，然后放凉。
2、用的器具都要消毒，防止杂菌污染，用开水煮5分钟左右就可以了。
3、蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了。
4、拌入甜酒曲，酒曲均匀地和米饭拌匀。
5、勺子蘸点凉开水，把拌匀的米饭表面压平。
6、米饭中间用筷子挖个洞，再在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵。
7、加盖子，夏天大概等2天，当中间的洞都是清澈的甜酒时，甜酒酿就做好了
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
夏天可以做酒酿吗？夏天的温度最适合做酒酿了，做酒酿最适宜的温度就是24-36度。以前我经常买超市瓶装的甜酒，早上冲鸡蛋，或者直接喝，但是超市卖的酒酿和妈妈做的口感差很多，味道不够浓郁，且太甜了。瓶装酒酿都经过杀菌处理，所以也很难发酵做馒头，所以到了夏天我就自己在家，不用加温的，省事很多。接下来分享一下我是如何在家做甜酒酿的。
食材：糯米、甜酒曲、凉开水
步骤一：头一天晚上睡觉之前把一斤糯米清洗两遍，然后加入足量的水浸泡，然后放入冰箱中冷藏。
步骤二：早上起来，把蒸锅和蒸布，清洗干净，保证无油。把蒸锅中加入足量的水，蒸屉上铺好蒸布，把糯米倒在蒸布上，铺平后用筷子戳几个洞，上汽后蒸半小时左右。
步骤三：把一个合适的带盖的清洗干净，晾干水分。将蒸好的糯米倒入无水无油的容器中，放置三十五度左右。
步骤四：用一百二十毫升的凉开水化开2克的甜酒曲。然后倒入糯米中，用无水无油的筷子搅拌均匀。
步骤五：用筷子把糯米表层铺平，然后在糯米的中间戳一个洞，盖上盖子后用保鲜膜包裹几层，堵住出气孔，放置二十四小时左右即可。
小贴士：糯米一定要提前浸泡，用手一搓就碎即可。制作过程中所有的容器都要无水无油。蒸米饭时，用筷子在米之间辍几个洞，糯米可以熟的更均匀，不会出现夹生的现象。夏天温度，甜酒酿发酵很快，二十四小时左右就发酵成功，发酵成功的甜酒需放入冰箱冷藏。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
