安远的特色美食是什么？
安远小吃中，最为经典的当属***燕菜，又名鱼丝，因形似燕窝丝而得名"燕菜"。
由鲜鱼和芋粉加一些配料精制而成，都是安远农家自制的早餐营养食品，可煮、可清蒸、还可以凉拌等。
“捶鱼”也是相当耐人寻味的一道菜，用鲩鱼脊肉切成薄片的捶捶鱼，撒上细末薯粉，用锤子反复捶砸沾有芋粉的鱼片，两面使鱼片均匀附粉。
安远最好吃的是什么？
一.三鲜粉
安远三鲜粉用当地的米粉煮，三鲜则是猪小肠、猪肝、猪瘦肉，而且是当天宰杀的猪肉，那才能叫鲜，传说“三鲜”之名是明朝的江南四大才子之一的唐伯虎取得。属于客家美食，咸、香、辣、素、鲜、土、高汤香浓，味道醇美，绿色营养，2010年被江西烹饪协会评为“江西名小吃”。安远县也在逐步打造“安远三鲜粉”小吃品牌，致力于让这独具特色的客家小吃走出安远，享誉内外。
二.粉皮丝
“安远粉皮丝”制作始创于明朝末年，***用当地纯天然优质稻米和地下泉水，通过洗米、磨浆、兑浆、浆蒸、晒粉、压粉、切丝、团粉、晒干等一系列工艺生产。其独特的特点是善于吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，风味独特色泽洁白、质地柔韧、富有弹性、可煮可炒、爽滑入味、风味独特。
三.***燕
“***燕”形状类似粉丝，主料由鱼肉、山薯粉、泉水而制，味道鲜美，相传为女皇武则天所赐名。后经过客家人的不断改进烹制方法，在原料的基础上，又添加了猪肉丝、肉丸子、海带、香菇、姜丝等18种配菜和一些配料，让“***燕菜”做到最精，味道最鲜美。
1园粉，又称珍珠粉，是安远北部客家的传统特产，有数百年生产历史，食用时口感松软滑，鲜美爽口，若用荤汤拌煮，味道更加可口。
2黄板，又称黄元米果，是安远客家的特色食品。生产历史悠久， 明朝正德年间就列为贡品。具有润滑爽口， 香气浓郁，风味独特，久贮不变质、不变味等特点，是春节期间待客和馈赠亲朋之佳晶。
3 酿豆腐，用猪肉、香菇、葱等剁碎成馅，把馅嵌入豆腐内。热锅淋油，煎制后洒适量精盐、酱油，盖锅炯烧，洒适量清水煮透，再用湿淀粉勾芡，淋上面油出锅外酥里嫩，爽滑清香。
定远美食远近闻名，最有名的有下面排名前十的美食。
1、安远三鲜粉：安远特色小吃，色香味全、回味无穷。
2、安远粄仔：安远特色小吃，鲜美可口、味美十足。
3、安远烫皮：安远特色小吃，细腻可口、香味浓郁。
4、油浸鸭：安远特色美食，肉质鲜嫩、醇香厚重。
5、炸薯包：安远传统小吃，松软可口，油而不腻。
6、蛋饺：安远传统美食，柔润细嫩，香滑可口。
7、圆粉：安远传统美食，口感松软滑，鲜美爽口。
8、粉皮丝：安远传统美食，富有韧性，久煮不糊。
9、安远***燕：安远特色美食，形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。
10、香菇鱼饼：安远特色美食，色泽艳丽、柔软可口。
辣子鸡因为安远辣子鸡选用当地特色材料制作，口感鲜美，辣而不燥，香而不腻，深受当地人和游客的喜爱。
除了辣子鸡，安远还有其他美食，如清蒸鲈鱼、木瓜糖水、鱼头豆腐汤等，值得一试。
赣湘特色小吃？
江西萍乡的特产有红鲫、莲花血鸭、酸枣糕、腊肉、东乡黑羽绿壳蛋鸡等。
1、萍乡红鲫：是当地的百年特产，它不仅有良好的观赏价值，而且肉质松软营养高。最关键的是，如此纯种红鲫全国仅萍乡独有。
2、莲花血鸭：赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”，正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。
3、齐云山南酸枣糕：来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”，原料***自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。
还有很多就不一一介绍了。
赣湘地区的特色小吃有很多，其中一些包括：
- 瓦罐煨汤
- 南昌米粉
- 瑞金牛肉汤
- 弋阳年糕
- 九江萝卜饼
- 井冈糍粑
- 瑞州烧麦
- 碱水粑
- 黎川芋糍
- 安远三鲜粉
赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”，正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。长沙、广州、深圳、海口、上海、北京……到处都有“莲花血鸭”的影子。据不完全统计，目前该县共有5000多人，在全国各地经营“莲花血鸭”餐馆，数量达1000余家，每年可为莲花赚回近2亿元。
