壳粿的做法步骤图，潮汕鼠壳粿怎么做好吃？
鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。
潮州鼠壳粿皮怎么配料？
潮州鼠壳粿的配料：鼠壳草、糯米粉、粘米粉、猪油、水、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、糯米、大米、酱油、蚝油、盐。
1 /芋头削皮切片，放入蒸锅中火蒸20分钟到完全蒸熟。
2 /取出打成泥，锅内小开火倒入食用油或猪油，放入芋泥和切成段的小香葱（只留葱白更香），一边炒一边搅一边加糖，放凉备用。
3 /鼠壳草和番薯清洗干净，用搅拌机或用刀切碎，加入少许清水放入锅中煮烂
4 /一定要煮到很烂。
5 /盆内倒入大概半斤的糯米粉，加入适量鼠壳草番薯液，揉成团，分成面片按扁，放入沸水中，煮至面片能浮起来。
6 /盆内倒入剩余糯米粉，把上一步煮熟的面片倒入糯米粉里，一边揉一边加鼠壳草番薯液，揉成面团即可，揉的越久，粿皮越Q。
7 /分成大小相近的面剂子，包入适量芋泥馅。
8 /模具刷油或撒干粉，将包好的粿按压成型。
9 /放在竹叶或者芭蕉叶上。
刺壳粿的做法？
刺壳粿是一种传统的福建小吃，口感Q弹，味道鲜美。以下是制作刺壳粿的基本步骤：
材料：
- 糯米粉250克
- 红糖100克
- 花生碎50克
- 芝麻适量
- 开水适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入开水搅拌成糯米糊。
2. 将红糖加入锅中，用小火慢慢熬至融化，然后加入花生碎，搅拌均匀。
3. 将糯米糊倒入一个大碗中，加入红糖和花生碎的混合物，用手揉搓均匀。
4. 取适量的糯米糊，用手搓成圆形，再用手指按压成扁平形状，放到盘子中，撒上少许芝麻。
5. 重复以上步骤，直到用完所有的糯米糊。
6. 将盘子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。
温馨提示：
1. 制作刺壳粿时，糯米糊要搅拌均匀，以免出现结块现象。
2. 揉搓糯米糊时，要用力揉搓至表面光滑，以便蒸熟后口感更佳。
3. 在蒸刺壳粿时，要注意火候，避免过熟或过生。
步骤1
鼠麴草去老梗清洗，烫软后挤干水份如下
步骤 2
烫过挤干水的状态
步骤 3
1.虾米洗净加一点酒去腥备用。
香菇泡水后切丁备用。
萝卜丝干洗净泡水泡软，沥干切段备用。
2.起油锅爆香虾米、香菇，再下绞肉，炒到肉颜色变香味出来，再加入萝卜丝，炒到香气出来，再陆续下调味料。
1:芋头去皮刨丝或切成粗丝(记得戴手套或先将双手浸泡在白醋、柠檬汁里)
2:香菇、虾米泡水(虾米可酌量添加米酒去腥)浸软后挤干切丁，保留浸菇水、浸虾米水
3:以蔬菜油热锅，煸香猪绞肉后，依序加入油葱酥、虾米与香菇拌炒
