顺德炸豆腐做法？
做法:1，豆腐洗净，切片，大片小片都可以，不过太大了不好翻面。
2，将豆腐片放入容器中，掺水，再放入少许的盐，给豆腐入味（15~20分钟就可以了）。
3，将豆腐捞出沥水，放入油锅炸酥即可
莆田炸豆腐的做法？
1豆腐切片备用
2起油锅，加入适量的油，加热，油温八层热就可以下豆腐片了，可以先放一个试一下油温
3豆腐片从油锅的一边慢慢滑下去，防止溅油伤到自己
4豆腐片下入油锅，不要立即翻动，等一分钟再翻动，这样豆腐不会碎
5隔一分钟翻动一次，防止只炸一面会糊
6当豆腐两面硬的时候，说明已经炸好了，可以捞出来了
醋炸豆腐的做法？
1，豆腐切片备用
2，起油锅，加入适量的油，加热，油温八层热就可以下豆腐片了，可以先放一个试一下油温
3，豆腐片从油锅的一边慢慢滑下去，防止溅油伤到自己
4，豆腐片下入油锅，不要立即翻动，等一分钟再翻动，这样豆腐不会碎
5，隔一分钟翻动一次，防止只炸一面会糊
6，当豆腐两面硬的时候，说明已经炸好了，可以捞出来了
淀粉加水搅拌成糊状，把切好的豆腐块沾均匀，小火煎炸两面焦黄备用
步骤2
锅下少许油，下入一勺郫县豆瓣酱，葱姜末翻炒爆香，再加入番茄酱2勺，白醋2勺，鸡精1勺，水少许小火熬成浓稠的酱汁后，最后淋在炸过的豆腐块上，即可！
1.豆腐切薄块，入锅煎。
煎完出锅，用油纸去油。（不去也行）
2.煎完出锅，用油纸去油。（不去也行）
上面的材料入碗调好料，炸好的豆腐入锅，放调料，粘稠后起锅。
3.上面的材料入碗调好料，炸好的豆腐入锅，放调料，粘稠后起锅。
炸豆腐怎么能鼓包？
如果您想让炸豆腐鼓包，可以在豆腐表面拍上一些干淀粉或玉米淀粉，在油锅中炸至表面变黄时将豆腐取出，稍微晾凉后再重新下锅炸一次。第二次炸的时间不需要太长，只需大约十几秒钟就可以了。这样处理过的豆腐在第二次炸的时候会很容易地鼓起来，使得口感更加酥脆，外皮松脆，内部柔嫩。
豆腐水泡之后油炸会是什么样子？
我们毕节只要是哪家有什么事，都会用油炸豆腐上桌。这个炸豆腐我们这叫豆腐颗，先把白豆腐切成两指宽，五六公分厚，用盐水泡十分钟，然后捞出，锅里倒入食用油，炸成***，捞出备用，准备热水，水里放碱；一斤豆腐得用一小汤勺碱粉，泡半小时捞出就可以了。吃法：可以用来吃火锅，我们这主要是用来做汤，锅里加一碗水放入猪油，水开了放入豆腐颗，煮沸了加入葱花姜末即可。
炸豆腐果怎么做才蓬松？
炸果子（豆腐果）的做法步骤
步骤 1
把准备好的豆腐切成小正方块（切小一点，炸完体积会变大）
步骤 2
倒油下锅 开大火，等油冒泡后下入豆腐
步骤 3
依旧大火 时不时翻一下 等待成形
步骤 4
就快好了 越到后面 越要多翻一下 以免一面炸过了。 要有耐心 不会失败的。
步骤 5
成功！刚炸好的果子直接吃都好吃
炸豆腐果蓬松做法：
食材用料：豆腐块 3块，食用油 半锅
步骤 1
新鲜豆腐切成合适的大小
步骤 2
油烧七八热，把豆腐块放入油锅中慢慢炸至金黄捞起。炸豆果的时候站远点，豆腐的水份多，小心油溅到处都是，小心溅到手上脸上烫伤了。
步骤 3
炸的时候记得翻下面炸。
首先需要将锅中倒入色拉油。将油温升至30度。将豆腐果放到油中。小火慢慢的炸制，等油温升到80度的时候关火。用勺子在锅中不停地翻动豆腐。两分钟即可捞起，炸出来的豆腐又蓬松又好吃。
