目鱼嘴的做法最正宗的做法？
目鱼嘴也叫鲷鱼嘴，是一道传统的浙江菜。以下是一份简单的目鱼嘴食谱，希望对您有所帮助。
所需材料：
- 鲷鱼肉 250 克
- 淀粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将鲷鱼肉洗净，去掉骨头和皮，剁成肉馅。
2. 加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精和酱油，搅拌均匀。
3. 加入淀粉搅拌至肉馅变得有弹性，并搓成一定大小的圆球。
4. 取一个鸡蛋搅打均匀，把肉球放入鸡蛋液中，裹上一层薄蛋液。
5. 将热油倒入锅中，烧至六成热，放入肉球煎至两面金***即可。
注意事项：
1. 搓肉球的时候不要揉得太紧，否则口感会受影响。
2. 煎肉球时不要火太大，否则容易焦糊。
3. 肉馅中添加辅料的分量可以根据个人口味适当调整。
希望这份食谱对您有所帮助。
材料：
墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太***20公克，糖2公克
1、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
2、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
4、将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
5、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。
原料：目鱼嘴唇、青红椒、葱油、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、淀粉、油盐各适量
做法
1.准备好原材料;
2.将目鱼嘴唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;
3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;
4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎;
5.翻面，双面煎至金黄后捞出备用;
6.烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;
7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒;
8.加入适量的料酒、葱油和少量水;
9.加盖煮上十分钟;
10.大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;
11.加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.翻炒均匀待配菜微微发软即可;
13.出锅装入小钵中。
葱油目鱼嘴做法？
原料：目鱼嘴唇、青红椒、葱油、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、淀粉、油盐各适量
做法
1.准备好原材料;
2.将目鱼嘴唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;
3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;
4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎;
5.翻面，双面煎至金黄后捞出备用;
6.烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;
7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒;
8.加入适量的料酒、葱油和少量水;
9.加盖煮上十分钟;
10.大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;
11.加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.翻炒均匀待配菜微微发软即可;
13.出锅装入小钵中。
材料：
主料：鱼唇500克调料：葱油20克,香油5克,酱油5克,料酒10克,蚝油15克,胡椒粉3克,老抽2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,香菜10克葱油煎鱼嘴的做法：
1. 将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条2. 姜、蒜切细末3. 香菜择洗干净切末4. 鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油5. 炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可
墨鱼嘴干的做法？
以下是简单易做的墨鱼嘴干的做法：
材料：
- 墨鱼嘴干：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐、糖、味精：适量
- 辣椒、花椒、八角等调料：适量
步骤：
1. 将墨鱼嘴干洗净，用温水泡发30分钟，泡发的水中加入少许醋以去除异味，然后冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 油热后放入葱姜蒜略煸炒出香味，加入料酒翻炒，再加入适量的八角、花椒和辣椒，继续翻炒。
4. 倒入适量的水，加入酱油、盐和糖调味，煮开后加入墨鱼嘴干，大火煮开后转至小火炖煮20-25分钟。
5. 最后加入味精调味，撒上适量的葱花即可出锅。
小贴士：
1. 墨鱼嘴干容易吸收配料的味道，可以根据口味加入自己喜欢的香料和调味品。
2. 墨鱼嘴干泡发后，用水煮熟或凉水煮熟都可以，但水要加足，以免烧干。
3. 在炖煮墨鱼嘴干的时候，可以根据个人喜好加入其他食材，如豆腐、冬瓜等，增加汤汁的味道和营养价值。
用料：墨鱼嘴干，蘑菇、香菇、党参、生姜和葱以及盐。
做法：
1.将墨鱼嘴干直接浸泡后捞出切丝，党参直接切段，香菇直接切丝。
2.备好锅加水，将墨鱼嘴干、香菇和党参下锅，大火烧煮半小时左右加盐调味即可。
主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量
1.墨鱼干一个，清洗干净。
2.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
3.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
4.春笋去壳，洗净，切开。
5.锅中放油，先炒墨鱼干。
6.加上料酒，去腥味。
7.倒入春笋，一起炒。
8.充分地炒，炒充分。
9.加水、加盐。
10.再加酱油，调味也调色。
11.最后加点糖，炒熟。
12.出锅，装盘。
步骤1
先放油，倒入卤味包，生姜，大蒜翻炒。
步骤 2
炒出香味后，倒入墨鱼嘴翻炒片刻后倒入所有调料翻炒，后加入水末过墨鱼嘴，关小火，慢慢炖。
步骤 3
直到水烧干，再翻炒几下就OK啦！
