馒头的做法（馒头做法教程？）

馒头做法教程？

步骤/方式1

食材：

面粉500克 、温水（25-35度）250毫升 、酵母粉2-3克

做法 ：

1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！

步骤/方式2

2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

步骤/方式3

3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

步骤/方式4

4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

步骤/方式5

5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

步骤/方式6

6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

步骤/方式7

7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式8

8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

步骤/方式9

9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

步骤/方式10

10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

步骤/方式11

11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

步骤/方式12

12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小。

步骤/方式13

13.蒸好的馒头哈。

馒头的做法家庭做法？

步骤/方式1

第1步、准备材料：面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。

步骤/方式2

第2步、将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮 状

步骤/方式3

第3步、揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，揉成光滑的面团。

步骤/方式4

第4步、收圆，盖保鲜膜，室温发酵至2—2.5倍大。

步骤/方式5

第5步、取出排气，揉匀，

步骤/方式6

第6步、分割成若干等份。

步骤/方式7

第7步、再分别揉成馒头坯

步骤/方式8

第8步、蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙

步骤/方式9

第9步、醒发10分钟左右，

步骤/方式10

第10步、大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。

步骤/方式11

第11步、大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。

做馒头的方法？

主料：面粉500克

辅料：温水250克、酵母粉5克、白糖适量

做法：

1、用温水把酵母粉融化，稍等片刻。

2、面粉和糖混合均匀。

3、把酵母水倒入面粉里，一边倒水一边搅拌。

4、揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

5、发酵至两倍大，用手戳一下回缩即可。

6、把发酵好的面多揉几次，直到光滑，平分成等分的小剂子。

7、把每个小剂子揉成圆形，并静止发酵一会。

8、冷锅加水，把面团均匀放好，蒸馒头时间大概45分钟，开锅继续小火十五分钟即可。

9、做好的馒头用手戳一下回缩即可。

扩展资料：

中筋面粉比较适合做包子馒头。揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分，发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可。排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好。夏季用冷水和面，冬季用温水和面。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。

用凉水下锅在烧水的过程中温度会慢慢的上升，这时给馒头一个适应的过程，也是馒头继续醒发的过程，这样蒸出来的馒头才会暄软。

馒头的正确做法？

步骤/方式1

3克酵母粉用125毫升温水化开

步骤/方式2

倒入500克面粉中，并另外再加125毫升水

步骤/方式3

揉成面团

步骤/方式4

放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤/方式5

取出揉面排气

步骤/方式6

接着用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式7

然后用刀均匀切开

步骤/方式8

稍微整理一下

步骤/方式9

馒头在常温下放一会，使面团松弛25分钟

步骤/方式10

放入蒸锅，水开蒸25分钟

步骤/方式11

出锅

自制馒头的家常做法？

步骤/方式1

面粉和酵母先放到揉面盆里

步骤/方式2

加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状

步骤/方式3

把面揉成团

步骤/方式4

发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。

步骤/方式5

发酵好后，取出面团，开始揉吧！ 一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。

步骤/方式6

切开的时候很少气孔就好了

步骤/方式7

整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。

步骤/方式8

时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！

步骤/方式1

牛奶或水称好加白糖酵母化开，静置一会儿，加入面粉里拌成棉絮状，无干粉如图，加食用油，没有味道的都可以，倒出来揉成团。

步骤/方式2

揉面，反复揉搓，面团会越来越光滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变的很有弹性

步骤/方式3

收口整圆，然后搓条

步骤/方式4

揉成切开无孔，细腻的面团，如图就可以，大概二十分钟左右，

步骤/方式5

整下摆蒸笼里，馒头垫包子垫最好，纱布冲水拧干用，底下装大半锅水，水烧手放进去有点烫手就可以，大概40度左右关火

步骤/方式6

出锅