街边小吃，油炸土豆条怎么做法？
软炸土豆条的制作材料：
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
软炸土豆条的做法：
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀：
1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
街边小吃高山小土豆怎么做好吃高山小土豆狼牙土豆？
狼牙土豆做法：
材料
土豆，香菜，葱粒，盐巴，鸡精粉，胡椒粉，糖，醋，辣子油
做法
1、把土豆去皮，切成狼牙形状。热油炸至喜欢的程度，捞起。
2、加入盐巴、鸡精粉、胡椒粉、糖、醋、辣子油搅拌均匀。根据自己的口味来调味。
3、最后加入香菜和葱粒，上桌。
土豆美食做法？
1
酸辣土豆丝
·主料·
土豆 | 1个
·辅料·
干辣椒 | 6个
小葱 | 少许
花椒 | 15粒
大蒜 | 2瓣
食用油 | 2汤匙
食盐 | 0.5小勺
白醋 | 1～2汤匙
白糖 | 1小勺
·做法·
1. 土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。
2. 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
3. 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
5. 倒进土豆丝，快速翻炒。沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
6. 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了～
2
少油版地三鲜
茄子 | 2根
土豆 | 2个
青椒 | 1个
红椒 | 1个
生抽 | 3勺
蚝油 | 1勺
料酒 | 1勺
盐 | 适量
白糖 | 少量
水淀粉 | 小半碗
1. 土豆洗净切片，茄子洗净切块，青椒洗净切片，葱切葱花，姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟，捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成调味汁（料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放，调成调味汁）。
3. 锅里放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。
4. 下入土豆、茄子翻炒（觉得土豆难熟的可以切小块，先下锅多翻炒一会儿）。
5. 炒出水分后，倒入调味汁翻炒，再加入1小碗水，最后放入最容易变软的青椒，快速翻炒入味。
6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭！
食材明细
土豆300克、青椒半个、红椒半个、剁椒10克、姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、鸡粉3克、白醋15克、香油5克、味精3克、花生油20克
土豆美食的做法
1.先将土豆去皮洗净，切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑
2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝，备用
3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出，备用
4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片，剁椒切成末，备用
5.锅内下花生油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜、剁椒，煸炒出香味，将青红椒丝放入，炒半分钟
6.下焯好的土豆丝，大火爆炒，再放盐、味精、白醋、鸡粉，继续大火翻炒1~2分钟
7.出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火
炝土豆片的正确做法？
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
原料：土豆、辣椒、葱、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、土豆洗净去皮。
第2步、切片 泡在水里备用。
第3步、准备葱辣椒。
第4步、油烧热 加入葱辣椒 煸炒。
第5步、放入土豆。
第6步、加入生抽 醋 大火爆炒 出锅。
第7步、成品。
来自 美食天下 南瓜吐司 的作品。
主料：土豆2个；辅料：干辣椒3个、花椒8粒、食盐半茶匙、味精少半茶匙。炝土豆片具体做法如下：将土豆去皮、切片，放入水中浸泡5分钟，沥干水分备用；
准备花椒、干辣椒切段备用；
油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，炒出香味后，放入土豆片大火爆炒；大火炒至土豆断生，放入食盐、味精调味即可。
主料
土豆2个
辅料
干辣椒3个
花椒8
食盐1/2茶匙
味精1/4茶匙
步骤一
1.准备花椒、干辣椒切段。将土豆去皮、切片，放入水中浸泡5分钟，沥干水分
步骤二
把小***挤干水份，切成小粒
步骤三
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊
步骤四
.蛋清打发，可以拉出尖就好了
步骤五
把小***碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊
步骤六
烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟
步骤七
3.大火炒至土豆断生，放入食盐、味精调味即可
土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
1.土豆切片。焯水。焯水时水中加少许盐
2.调汁。(小勺)三勺醋,一勺糖,半勺酱油。可适当增加或减少,淋在土豆片上。
3.炸油。油烧热,小火,加入蒜瓣,干辣椒,花椒少许,爆香,浇在土豆片上。
炝土豆家常做法？
准备食材：黄皮土豆一个，青尖椒一个，红线椒一个，精盐，白糖，干辣椒段，食用油，花椒。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的黄皮土豆一个将其去皮，然后用刀切成0.5厘米左右的薄片，再切成细丝放入碗中备用。做炝拌土豆丝的时候最好选用黄皮土豆，这样做出来的土豆色泽鲜亮又解馋。
2.把土豆丝放入一个空碗中，然后在里面加入适量的清水没过土豆。多冲洗两到三遍，把土豆里面的土豆淀粉冲洗掉。
3.准备配菜：青尖椒半个将其去籽然后切成细丝放入碗中，红线椒同样去籽将其切成细丝放入碗中备用。大蒜三瓣姜葱拍散切碎备用。大葱半根同样切成细丝放入碗中备用。
4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺精盐入底味。然后再放入半勺食用油，用筷子给它快速地搅匀。然后将准备好的土豆丝放在里面烫30秒立即捞出。
5.土豆丝捞出之后立即放入凉水中控晾，然后捞出放入一个大碗中。往里面加入一勺精盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，再放入少许的蒜末以及干辣椒段。
6.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热后将准备好的花椒放在里面。用大火炸出香味。然后将花椒捞出。直接将这个料油倒在土豆丝里面激发出料头里面的香味就可以啦。
7.用手给它抓拌均匀就可以出锅装盘啦，一道美味可口、好吃又解馋的炝拌土豆丝就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。
1 土豆一个
2 去皮
3 土豆切成丝，用水冲两遍，在水中泡5分钟
4 煮锅放水，开锅后将土豆丝放入锅中，1分钟后即可捞出
5 盆中放入凉水，将捞出的土豆丝放入，用凉水冲两遍，泡在盆中5分钟
6 将土豆丝捞出放入盘中，放上辣椒粉、蒜末
7 炒锅加热，放入少许油
8 油热后倒在辣椒粉和蒜末上
9 放入盐、醋、芥末油、味精、香油搅匀即可食用
街头小吃铁板豆腐，铁板土豆怎么做啊？
铁板土豆片的做法：原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可，蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干做法：
1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用；
2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金***后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。注意事项：1、这个菜口味重，好吃极了，特别推荐啊。2、腊肉少放，只是借点味道而已。
3、腊肉是咸的，生抽也是咸的，盐要注意少放。
4、有个做法该更好吃，不涉及减肥的可以试试看，土豆片切好了，放在油锅里煎一下，煎到凉面焦黄后捞出来，放锅里那么炒，不加水，只放了调料后翻炒完了捞出来，干干的，应该更好吃的说。
