巍山小吃攻略？
01 饵块
巍山坝子是有名的鱼米之乡，盛产巍山大米。
巍山饵块自然是用秋收的巍山大米所制作。
过年时的巍山，除了寻常见的方形饵块，带喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、寿桃等寓意喜庆吉祥图案的饵块。
02 火巴肉饵丝
是饵块的另一种表现形式。巍山饵丝色泽洁白，质地细嫩、有筋骨，经沸水烫后不糊不烂且入口软糯。
能与出众饵丝质地完美搭配的，惟有巍山独一无二的“火巴肉”。在巍山的大街小巷，人们都可寻到大大小小的火巴肉饵丝店，家家都地道，虽为同源，可细细品来又各有特点。
03 一根面
一根面，又称扯扯面、长寿面。
在巍山，“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对一根面最形象的描述。一根面加上当地新鲜的菌子、竹笋、荷包豆、腊肉火腿等炒制的帽子后，实打实来上一口。
04 ***面片
巍山是彝族***自治县，***同胞多，这里独有的***面片，亦是巍山一道名小吃。巍山***面片，味道鲜美、口味独特，是巍山人独有的味蕾记忆。过年时节，记得在巍山品尝下***面片。
05 米花糖
花糖，是巍山小吃一绝。
在巍山，米花糖一直传承全手工制作，它表面平整而不松散，色泽洁白而略带光泽，组织松泡，无杂质，口味香甜而不腻，酥脆而化渣。巍山人***用食用糖浆为圆糖上色，有红色、绿色和***，三种颜色点缀在洁白如雪的圆糖上，浓烈而鲜艳。
巍山美食当然不止文中所列，
像稀豆粉、豆米粑粑、蜜饯、咸菜、***牛干巴等等各色名特小吃、美食，数不胜数
你好，以下是巍山小吃攻略：
1. 酸汤鱼：巍山的酸汤鱼以鱼肉鲜嫩、酸辣可口而闻名。推荐去当地的小饭馆品尝，价格实惠。
2. 油炸花生米：巍山出产的花生米非常有名，可以选择油炸后食用，口感香脆，非常适合当零食。
3. 烤鱼：烤鱼是巍山的特色美食之一，以新鲜的鱼肉、独特的烤制技巧和独特的酱料而闻名。可以去当地的餐馆品尝。
4. 筒子骨：筒子骨是巍山另一道特色美食，以猪肋骨为主材料，加入多种调料煮制而成。口感鲜美。
5. 火腿：巍山的火腿质量非常好，特别是当地出产的酱香火腿，口感鲜美，值得尝试。
6. 刺梨：巍山出产的刺梨非常有名，果实肉质细腻，味道鲜甜，非常适合夏天食用。
7. 豆腐脑：巍山的豆腐脑质量非常好，口感细腻，味道鲜美，可以在当地的小摊位上购买。
8. 糍粑：糍粑是巍山的传统小吃之一，以糯米粉和各种馅料制成，口感软糯，甜而不腻。
以上就是巍山小吃攻略，希望对您有帮助。
巍山是云南省大理白族自治州的一个县级市，有着丰富的民族文化和美食。以下是巍山小吃攻略：
1. 烤乳扇：是巍山的传统小吃，是用牛奶和米粉制成的薄饼，烤至金***，口感香脆。
2. 酸汤鱼：是一道以鲜鱼为主料，加入酸菜、豆皮、木耳等配料烹制而成的传统菜品。
3. 火腿炒年糕：是将切成小块的年糕与火腿一起炒熟，再加上葱花和辣椒调味而成，口感香糯可口。
4. 牛肉干粉：是将牛肉和米粉混合在一起，加入各种调料制成的特色小吃。
5. 豆腐脑：是一种传统的汉族小吃，用豆浆做成，配上糖水、花生碎等食材，口感滑嫩。
6. 烤羊肉串：是巍山的特色小吃之一，选用新鲜的羊肉切成小块，串在竹签上烤制而成。
7. 三道茶：是巍山的传统饮品，由茶叶、蜜枣、核桃仁等多种材料组成，口感清香醇厚。
以上就是巍山小吃的一些推荐，当然还有其他的美食等待着你去发掘。
一、小甄合糕
巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体，寓意“合心合意”的“精品小吃”，那就是蓬松绵滑的小糕。
二、油香树皮烧粑粑
油香、树皮、馓子在过去它是巍山***婚俗中的必送礼品，每到斋月，男方家要送一萝油香、树皮、馓子给女方家及其亲戚。
巍山十大特色菜？
1、(火巴)肉饵丝
要说巍山小吃中最有名气的，应该就是火巴肉饵丝了。走进古城，大街小巷随处都有卖这种小吃的店铺。谁也说不清这种美食从何时开始走进寻常百姓家，又走出小城走向更广阔的天地吸引了人们的目光和味觉，只知道，从小到大的每1天，都有这样的美食温情地抚慰我们的味蕾，带来心底一丝丝淡淡的长久的温润。可以这样说，每一个土生土长的巍山人，都是在这种一根根细软如银丝的小吃的热汤和香气里浸润长大的。火巴肉饵丝，顾名思义，就是用云南最常见的米制品饵丝为主要原料做成。云南很多地方都有饵丝这种小吃，而巍山的饵丝总是和火巴肉联系在一起，两者融为一体相得益彰，成就了巍山火巴肉饵丝的美味美名。
2、南诏一根面
除了耙肉饵丝，巍山还有一个令人叹为观止小吃就是万人同吃的“一根面”了。巍山一根面，又称扯扯面、长寿面，鲜美的汤汁配上其独有的酱料，与均匀劲道独具的面条配合，细腻滑嫩，口齿生香，在全国都享有盛名。过去只有在过年过寿或办喜事时才吃，如今也走进了巍山人的日常生活。
3、热油粉
热油粉，当地人可选择的早点之一。油粉其实是蚕豆粉，和其它地方的稀豆粉差不多，特点是有锅巴，一片片黄生生的油粉锅巴放在里面，那叫一个香。油粉纯纯的来一碗，放上调料，再浇上香香的油辣椒，就是一份简单的美味，油条和热油粉搭配，味道也棒棒哒。
4、蜜饯
巍山小吃？
1、巍山咸菜：巍山咸菜以其、甜、脆、嫩远近驰名，品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等。
2、巍山一根面：巍山一根面又称扯扯面、长寿面，是传统的巍山民间小吃，将用盐水和好的优质生面搓成小拇指般粗细的条状面条，再将面条蘸上生香油，放入容器中盘起，再将其不断拉细下锅即可。
3、蜜饯：蜜饯是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。
4、八大碗：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
5、巍山扒肉饵丝：巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
1. 红糖饵块（红糖馍）：以红糖和米糕为主要原料制作的一种传统糕点，口感软糯，甜而不腻，常作为早餐或下午茶点。
2. 艾蒿合子：由艾草叶和糯米粉混合制作成包子状，蒸熟后有艾草的特殊香味，是巍山地区家常小吃。
3. 乌饵：又称葱油饵，是一种用麦粉、糖、黑芝麻、葱油等原料制作的面食，外形呈球状，口感软糯，香甜可口。
4. 伍吾饵丝：是一种由豆浆制成的米线，加入肉丝、蔬菜等配料煮熟后，经典的搭配还包括花椒、辣椒油等调料，味道鲜美辣爽。
5. 弥猴豆腐：巍山地区特色豆腐，以豆腐皮包裹馅料煎炸而成，馅料多样化，常见的有肉类、蔬菜以及豆制品等，口感酥脆，味道丰富。
除了以上的小吃，巍山地区还有其他美食如传统石头豆腐、竹筒饭等，以及当地特色的烧烤、烤全羊等独具风味的烧烤美食。
这些巍山小吃既体现了当地的民族特色，又让人品尝到云南地方美食的独特风味。如果您有机会前往巍山，不妨品尝一下这些特色小吃，感受当地的美食文化。
