馋嘴豆干做法？
馋嘴豆干是一种口感酥脆、味道香辣的小吃。下面是馋嘴豆干的常见做法：
材料：
- 豆腐干：200克
- 干辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 香菜：适量（可选）
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
做法：
1. 将豆腐干切成长条或块状，然后将其用温水泡软备用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末，姜片切丝。
3. 锅中加入植物油，烧热后放入干辣椒、姜丝和大蒜末，用中小火炒至香味出来。
4. 加入豆腐干，翻炒均匀。
5. 加入少许生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒片刻，使调料均匀渗透入豆腐干中。
6. 如果喜欢口感更加酥脆，可在此步骤中加入少许淀粉，提前将豆腐干裹上一层淀粉。
7. 最后加入适量的香菜和青红椒丝，快速翻炒均匀。
8. 等到豆腐干变得金黄酥脆即可关火。
9. 可以根据个人口味进行调整，如增减辣椒、盐等。
这样，美味的馋嘴豆干就做好啦！它酥脆可口，辣而不失香。作为零食或下饭菜都很合适。试试看吧！
麻辣豆腐干小吃做法摆摊
麻辣豆腐干小吃做法摆
用料
北豆腐 1块
大葱 半根
酱油 3大勺
白糖 1大勺
五香粉 1小勺
做法步骤
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金***之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
5、晾凉之后吃口感更韧
主料：豆腐
辅料：麻辣川味酱、食用油
制作方法：
1、豆腐切块；
2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。
制作要诀：
1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；
2、川味酱本身很咸不需要再加盐
贵州手撕豆干做法？
贵州手撕豆干是一道具有浓郁贵州风味的传统美食。下面是一份简单的手撕豆干制作方法：
所需食材：
- 豆干200克
- 青红椒各适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将豆干切成薄片，青红椒切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 将锅中加入少许食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆干片翻煎至两面金***。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 撒上适量的盐、辣椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的使用量。继续翻炒均匀。
6. 烹饪至豆干吸收了调料并变得稍微焦香即可。
这样一道香辣可口的贵州手撕豆干就做好了。你可以根据个人口味喜好调整辣度和咸度。贵州手撕豆干通常作为小吃或下饭菜食用，非常适合搭配米饭或面食。希望你享受这道具有贵州特色的美食！
材料
黄豆60克，清水800克，内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上；
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；
3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；
4、豆浆倒入容器中；
5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；
6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。
陕西豆干做法？
豆腐干的制作材料：
黄豆1000克，精盐150克，花椒、姜片各10克，八角1克，卤冰30克。
豆腐干的特色：
软坚鲜香，味美可口，是佐酒佳品，陕北风味小吃。
教您豆腐干怎么做，如何做豆腐干
1.将黄豆去皮，用凉水泡软，磨成稀浆，用布包过滤去渣，豆浆倒入锅内，用旺火烧沸，倒入缸内。
2.卤冰用热水溶化，加2/3的热水分3次点入热豆浆内，待豆浆成为豆腐脑后，取出清浆。
3.豆腐脑包好，压上与豆腐槽大小的石板，压干水分即成。
4.花椒、姜片、八角用纱布包好，豆腐切成3厘米见方的小块。
5.锅内加清水、精盐、调料包，用旺火煮30分钟，放入豆腐块改用微火煮4O分钟，捞出晾晒至六七成干时，用细麻绳穿成串，挂在木杆上晒至八九成干取下。
6.吃时洗净泡软捞出，视需要切成丝、条、片，调入各种作料和配料，拌成凉菜，或泡入酱油中或用卤汤卤出均可。
豆腐干的制作要领：
卤冰水要分次慢慢倒入热豆浆内，边倒入边搅拌，以均匀为宜。
豆干花做法？
1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要***用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。
2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要***用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。
3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。
4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。
5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。
6、准备1个小碗，往小碗中加入20克的胆水，再加入4倍的清水，将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆，给它晾凉至85摄氏度以后，将豆浆再次回锅，并用小火继续加热。接着把准备好的胆水，少量多次的加入锅中，顺时针去进行搅动。
7、整个过程大概需要10分钟左右，慢慢的搅动中，我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候，我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离，这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆，将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实，变成豆花时，美食就算是做好了。
山西大同豆腐干的做法？
山西大同豆腐干是一道传统美食，口感香脆，味道鲜美。以下是制作步骤：
所需材料：
- 黄豆 500 克
- 石膏粉 50 克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 面粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中 6 小时以上，然后用清水冲洗干净，放入锅中加水煮熟至软烂。
2. 将煮熟的黄豆捞出，加入适量的石膏粉和盐，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的黄豆浆倒入铺好纱布的模具中，压实，晾凉后取出，切成块状。
4. 将切好的豆腐干块沾上一层面粉，放入油锅中炸至金***。
5. 炸好的豆腐干捞出沥干油，放入碗中，加入适量的盐和清水，轻轻搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 石膏粉的用量要适量，过多会导致豆腐干过于硬化。
2. 炸豆腐干时要掌握好油温，过高会导致豆腐干表面炸焦，过低则容易油腻。
3. 炸好的豆腐干可以根据个人口味加入适量的五香粉、孜然粉等调料。
