东北酱焖鲤鱼的做法
1、把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。
2、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱姜蒜爆香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转中火煮20分钟。关火出锅，就好了。
3、酱焖鲤鱼原料：新鲜活鲤鱼一条配料：葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许做法：油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。
4、做法也非常简单：小银鱼洗净控水，锅中多加些油烧热将小鱼下入。炒至断生下葱花将臭大酱下入同炒，炒香后加入没过鱼的水，加少许精盐焖至水干即可。
5、五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。
6、准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干辣椒，花椒，大料，黄豆酱，黄豆酱在东北叫豆瓣酱。
东北酱炖鱼怎么做如何做好吃
1、把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金***捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。炒好的豆瓣酱放入葱、蒜继续炒。
2、炖鱼做法 主料：草鱼300g，北豆腐300g。辅料：油10ml，盐4g，葱1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2个，干辣椒2个，花雕酒150ml，大料适量，糖适量。步骤 鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。豆腐切成块。
3、铁锅东北大酱炖鱼的做法 步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料 步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。
4、东北酱炖鱼的做法如下 【材料】鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油 【做法】鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
5、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有***所以要去掉)把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。
6、东北炖鱼的家常做法窍门如下：五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。
的做法,酱焖开河鱼(东北做法)怎么做好吃,酱焖开河
柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。
焖鱼头。**彰武县的焖鱼头以鲜活的小黄鱼为主料，将其清洗干净后加入多种调料，经过油煸再炖煮几个小时，最终形成口感鲜美、有营养的焖鱼头。咸菜炖猪肉。
炖个鱼头是极好的，如果喜欢吃辣的朋友可以做剁椒鱼头。酱闷杂拌鱼配上鲜美的鱼头汤，美味绝对是开春第一鲜。肥美的开河鱼以清炖、酱焖、油煎等技艺烹调，品味鲜香之余让丰富的蛋白质唤醒沉睡的活力。
加入浸泡过的土豆粉条，盖上锅盖继续焖煮10分钟让粉条入味。最后根据锅中汤汁多少，打开锅盖中火进行收汁，锅中基本没汤汁的时候就可以出锅装盘了。
联系方式：010--69012460 13716235700 自驾车路线：北京市走101国道到西大桥东口往北到密云水库宾馆右转弯口门子东门口；公交路线；北京东直门乘坐987大巴到口门子民俗村东门下车既到。
草鱼不适合久炸，要吃它的鲜嫩，它的肉质滑脆，能成大片，价格亲民，是水煮鱼或者西湖醋鱼的首选。鲤鱼肉厚，莹白剔透，能定住形态，因而制作上，红烧、酱焖、松鼠鲤鱼都好，不易散碎。
酱焖柳根鱼的做法大全
食材：柳根鱼400g、土豆2个、大蒜6瓣、姜1小块、豆瓣酱2小勺、调料适量。柳根鱼400克准备好。将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。
鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。
酱柳根鱼的做法 选择溪水柳根鱼500G，去内脏洗净等用。食用油20G放去锅中加热放入少量葱，随即将东北产豆瓣酱50克放入，用铲刀向一个方向 转动。等炸好后加入少量水。
柳根酱焖鱼的做法大全（柳根鱼这样红烧最好吃）(2)图片实物拍摄 1）将柳根鱼清洗干净，刮去身上的小细鳞片，控干身上水份，待用。2）准备生姜6—8片，大葱切段5—6段，大蒜头5—6瓣切片，干红辣椒2个。
柳根鱼为拉氏秽、湖秽和真秽的统称，学名拉氏秽，在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、秽属。为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。
材料：柳根鱼500克，大豆油1500克，三片姜，一根葱，一勺十三香，一勺料酒，适量盐、淀粉。新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分，备用。鱼里放葱、姜、料酒，十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟。
酱焖鱼的做法有哪些?
酱焖鱼，是一款美味菜谱，主要材料有鲫鱼500克，姜30克 大蒜***白皮***30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖。
锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下 准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。
酱焖鱼的做法如下：工具/原料：剥皮鱼、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香醋。剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净，剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用。
酱闷鱼怎么做好吃,酱闷鱼的家常做法
烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。
首先处理草鱼。准备一条草鱼，把鱼鳞刮干净，再用钢丝球刷掉鱼身上的黏液，把内脏、鱼腹部的黑膜以及鱼鳃和牙齿去除，然后在鱼鳃下面划上一刀，用刀背轻轻的拍打几下抽出鱼腥线。
准备好配料。鱼洗净，用吸水纸吸干水分。热锅凉油，油热开始煎鱼。待鱼煎至两面金黄，放蒜、姜、辣椒放一边煸香。这会调酱汁。酱汁比例：1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水。
下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下 准备生姜一块，切成细丝。
白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。 最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。
剥皮鱼从尾部隔开把鱼皮剥下来，去除内脏和鱼鳃后清洗干净，剥皮鱼的鱼肝摘去苦胆后洗净留用。洗净的剥皮鱼在鱼身两侧改上菱形花刀备用。