西少爷肉夹馍的馍是怎么做出来的
1、克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。把面团搓成纺锤形。擀成牛舌状。从一头卷起，压扁上锅烙至两面微黄。
2、拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机揉面发面。发好的面团拿出，揉掉大气泡，均匀的分成12等分。
3、肉夹馍的制作：主料：猪肉(腿)800克、面粉500克。
4、肉夹馍馍的制作方法 【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。
5、腊汁肉夹馍的做法：1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。用压力锅煮1小时。
6、第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。
牛舌头怎么做好吃
先将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时之后就可以使用了。准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。
将牛舌切片，加入盐。将牛舌中加入半个鸡蛋清。将牛舌中加入淀粉，搅拌均匀。准备杭椒100克，切块备用。美人椒50克，切块备用。葱姜蒜少许，切片。锅中加入油，待油温加热后，放入牛舌滑熟，备用。
方法一：平底锅放入30g油烧热（锅边缘冒烟），将牛舌均匀放在锅中，两边各煎1分钟左右（煎至两边变色卷起为最佳）即可。
红扒牛舌，炒牛舌头，凉拌牛舌都好吃，具体步骤如下：红扒牛舌的做法。牛舌500克，辅料：油菜心100克。调料：盐4克，胡椒粉1克，醋5克，白砂糖10克，番茄酱40克，淀粉(豌豆)8克，花生油100克。
牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。
第一步：把牛舌头清洗干净，从中间切开。锅中烧水，牛舌头冷水下锅，加姜片，料酒去腥。水开后，把牛舌头再煮3分钟，然后捞出，放清水 里冲洗干净，用刀把牛舌上面白色的东西刮掉。把牛舌头用刀剁成小块。
牛舌饼的做法及配方
盐 牛舌饼（口袋饼）的做法 面发好后，分成若干个大小两种面团，大面团是小面团的2倍。小面团裹上油盐。
卷成长条。19 用刀切成等块。20 擀成长条。21 馅搓成长条，放在上面。22 包起来，接缝处要捏紧。23 用擀面杖擀薄一点。24 放入烤盘，烤箱预热200度，烤10~15分钟。25 烧好后取出，这样牛舌饼就做好了。
食材：熟面粉90克，酥油40克，麦芽糖30克，糖粉50克，椒盐5克，白芝麻20克，将所有材料混合即是牛舌饼的馅。牛舌饼是椒盐芝麻馅。
准备牛舌饼酥皮中的水皮部分：水皮中所以配料混合。揉和成团即可，盖一层保鲜膜封好。放一边，不需要特别醒面。开始准备酥皮中的油酥部分：油酥面团中的配料混合 揉和成团，是很滋润的感觉。
牛舌饼的简单做法 水油皮中材料揉成一个面团，油酥中材料揉成一个面团，表面覆盖保鲜膜静置半小时。辅料中的所有材料混合做成馅料，覆盖保鲜膜备用。将水油皮和油酥面团分别平均分成8份。
所需材料。 温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。 取一小块，搓成长条，擀开。 然后将长片面卷起来。