潮汕佛手香橼怎么吃？
可以泡水饮用。
准备2个成熟的香橼、适量麦芽糖，然后把准备好的香橼清洗干净后，捣碎与麦芽糖一起放在带盖的小碗里，隔水入锅蒸制，开锅后再蒸半小时，直至蒸到碗中的香橼变得软烂，最后取出将其调匀即可直接进行食用或泡水饮用。
香橼的正确腌制方法？
1、选一个大个的香橼（香橼也叫香泡，是香泡树的果实，芸香科植物），用刷子把表皮洗净，最好用盐在搓—遍；
2、切掉头尾，中间划一刀，把皮剥开。因为香橼的果肉比较软，水份大，所以剥皮的时候尽量不要伤到果肉；
3、把剥好的香橼皮切成长条，方便后面处理；
4、把皮上白色的部分去掉；
5、把处理好的香橼皮切成细丝。果肉剥出，基本香橼的果肉一用力就会碎掉，剥好了跟果汁差不多了；
6、再切成丁，然后用水泡20-30分钟，中间抓洗2-B次，去掉香橼皮的苦味；
7、清水适量，烧开后加入冰糖，加入香橼皮，加入香橼果肉，继续中火煮到大部分水份蒸发，汤汁略粘稠；
8、将煮好的香橼茶盛入干净、干燥、可密封的容器里晾凉。
1.腌制：将新***摘的佛手果用清水洗干净，然后放入腌制池中腌制，一层佛手一层干盐放置，池放满后在最上层放上竹板及洗净的石头压实。
2.晒干：把经过初腌的果品在腌制池中捞出，放至天然晒埕摊开晒干，晒果至含水约15％左右。
3.漂盐分：将晒干的果品进行漂水，排除果品中的盐分。
4.喂料：将漂洗后的果品捞入腌制桶喂料，喂料至半年后捞起进行蒸煮。
5.晒干：将喂料时间一年以上的果品捞起，置于专门的无尘无菌晒埕晒干。
6.理化：理化即纯化产品的过程，因为刚腌制好的老香橼带有微苦及辣味，所以需要陈封瓦瓮中理化数年，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏，并且有一股独特的陈香。
