藕粉做法教程摆摊小吃？
主料：莲藕。
做法步骤：
第一步：首先先准备适量的莲藕，用清水冲洗干净之后，把皮去掉，切成小块，装碗备用。
第二步：莲藕块放入到料理机里，倒入少许清水，打成莲藕泥。
第三步：准备一个盆，铺上纱布，把莲藕泥在纱布上裹紧，把里面的水分挤出来。
第四步：挤出来的莲藕水常温自然沉淀8小时以上，直接静置沉淀一个晚上，效果是最好的。
第五步：沉淀好后，把表面的清水倒掉，留在盆底下的就是我们要的藕粉了。
第六步：把盆底沉淀出来的藕粉全部刮出来，放在干净的的地方摊开，移放在室外太阳下晒一天，如果没有太阳的话，让其自然风干即可，耗时会在2-3天。
第七步：藕粉晒干后，再用擀面杖捣碎，用漏筛筛一下，这样得到的藕粉更加的细腻，完成后就可以装在干燥的罐子里存储食用了。
藕粉糕点的家常做法？
藕粉糕点是一种传统的中国食品，家常做法可以根据个人口味和偏好进行调整。以下是一些常见的做法:
1. 将藕粉和水搅拌均匀，加入糖或其他甜味剂，倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
2. 将糯米粉和水混合，揉成面团，分成小份，搓成小圆球，放入油锅中炸至金***。
3. 将藕粉和水混合，加入糖和桂花，搅拌均匀。将藕粉糊倒入平底锅中，煎至两面金黄，然后切成小块。
4. 将面团揉成小圆球，放入油锅中炸至金***，捞出沥干油，撒上糖桂花即可。
以上是一些常见的藕粉糕点家常做法，也可以根据个人口味添加其他配料或调味料，例如芝麻、核桃、花生等。
食材清单
藕粉 50g 、 糯米粉 150g 、 玉米淀粉 25g 、 澄粉 25g 、 白砂糖 25g 、 水 适量 、 糖桂花 适量
烹饪步骤
1/4
将糖和水混合加热，直至糖全部融化，搁置放凉。
2/4
将藕粉，玉米淀粉，糯米粉，澄粉混合均匀，加入放凉的糖水揉成面团。
3/4
用模具将面团压成型，在碗底刷油，隔水蒸20——30分钟（视自家厨具的实际情况而定），直至完全蒸熟。
家常藕粉糕点制作非常简单
藕粉是一种淀粉制品，低热量，富含膳食纤维，易于消化
藕粉糕点的制作步骤也很简单，只需要将藕粉和水混合均匀，放入蒸锅中加热蒸熟即可
可以加入葱花、香菜等调味料增加口感
藕粉糕点是一种健康美味的小吃，不需要太多的工具和技巧，方便家庭制作
可以根据个人口味自由搭配调味料，可以做成甜味或咸味，非常适合作为下午茶点心或者配菜
藕粉怎么做？
第一步：磨浆。将鲜藕用稻草或布将鲜藕外表粘附的淤泥清洗干净，切去黑色的藕节，再将外皮削去，将鲜藕沿着石臼粗糙的内壁反复摩擦，至全部擦成糊状，或者直接加清水用石磨磨成藕浆；

第二步：洗浆。将藕渣浆或者藕浆倒入到干净的白色布袋中，将袋子放入干净的盆中，将清水注入布袋里反复冲洗，边洗边挤压袋中藕渣，让水从布袋的缝隙孔中过滤到盆中，待滤出的水变成清澈为止；

第三步：漂浆。将盆中的藕浆隔2小时搅动一次，搅动3次后静置到第二天。待澄清后，去掉浮在水上面的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆装入另一个盆子里，再注入适当的清水稀释，再进行沉淀，最后至底层的藕粉呈白色，倒掉上面的清水；
第四步：晾晒。将干净的白布垫在竹制的晒盘上，将沉淀的藕粉直接铺在白布上，放置太阳底下晾晒至干，最后将晒干的藕粉团捏成或者锤成粉末状，装入瓶内密封好，随吃随取。
藕粉通常是由新鲜的藕制作而成
要制作藕粉，首先需要将藕去皮，切成薄片，然后将薄片晾干，放在阳光下或者风口处，一直到薄片干透，然后研磨成粉末
制作好的藕粉可以用来做成多种美食，比如藕粉糕、藕粉汤、藕粉粥等等，还可以加入其他的调料来丰富口味
藕粉的做法是比较简单的因为藕粉的原料只有藕和水，所以只需要将藕洗净去皮切成细丝，然后用开水烫熟捞出，再用极少量的冷水搅匀，盛入细网衣袋里挂起来晾干即可如果喜欢加一些口感，可以在藕丝中加入少量蛋白质，或者用植物油将藕丝爆炒一下再加入开水烫熟藕粉的另外一种变化是鲜藕粉，就是用新鲜的藕做出来的粉，做法与普通藕粉相似，只是需要将藕打成泥状，然后过筛再制成粉。
