香辣花甲摆摊做法？
香辣花甲是一道非常受欢迎的海鲜小吃，下面介绍一种适合摆摊做的简单做法：
所需材料：
- 花甲 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 花甲洗净，去掉杂质，备用。
2. 姜、蒜、青红辣椒切成末，葱切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，热油后放入姜蒜末和青红辣椒爆香。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 将花甲倒入锅中翻炒，盖上锅盖，煮约5分钟左右，直到花甲全部打开，汤汁浓稠即可。
6. 加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 香辣花甲要选用新鲜的花甲，选择时要注意花甲外壳完整，没有裂缝或者破损，同时要注意杂质、泥沙等。
2. 炒制过程中要先放入姜蒜末爆香，这样可以去除花甲的腥味，同时可以提升口感和香味。
3. 辣椒粉和青红辣椒可以根据个人口味适量添加，如果希望口感更加鲜美，可以加入适量的香菜或者芹菜等调料。
关于这个问题，材料：
1. 花甲500克
2. 大葱2根
3. 姜2片
4. 蒜头3瓣
5. 干辣椒6-7个
6. 豆瓣酱1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 生抽1汤匙
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 花生油适量
做法：
1. 将花甲洗净，用清水浸泡20分钟，换水2-3次，使花甲吐沙。
2. 把花甲捞出来沥干水分备用。
3. 大葱、姜、蒜头分别切成葱花、姜丝、蒜末备用。
4. 干辣椒切成小段备用。
5. 在锅中放入适量的花生油，烧热后放入干辣椒，煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入大葱、姜丝、蒜末翻炒。
7. 加入花甲，炒至花甲变色。
8. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水煮开，煮至汤汁收浓即可。
小贴士：
1. 煮花甲的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入辣椒油或辣椒粉提升辣味。
3. 如果觉得花甲有异味，可以在清洗时加入少量盐和白醋去腥。
首先，准备好新鲜的花甲，洗净沥干备用。然后，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
第一步，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
第二步，加入花甲翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，继续翻炒。
第三步，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到花甲熟透，汤汁浓稠即可。
最后，将香辣花甲装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
炒花甲的做法？
1、花甲在清水中泡浸一两个小时。
2、姜、葱、红椒切段，蒜头切碎、豆豉冲水后剁成小粒。
3、锅内烧开水后加入一勺料酒，放入花甲焯水直至花甲全部呈开口。
4、将焯过水的花甲用清水冲洗一下，然后捞出备用。
5、锅内留一点油，下入姜、蒜和豆豉炒出香味。
6、放入焯过水的花甲，调入两勺生抽、几滴老抽，一点盐，一点鸡粉，一勺香辣酱翻炒均匀。
7、加入半碗淀粉水烧开后焖一下，再加入葱段和红椒段炒至断生。
8、葱段和红椒段炒至断生即可。
9、最后出锅，好吃的炒花甲就做好了。
用料
花甲 850g 小葱 5根 姜 1坨 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2瓶盖 食用油 适量 二斤条 5个小的 小红椒 9-10个 香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。
2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开。
3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下。
4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香。
5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟。
6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀。
7、装盘，收工！
1. 买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。
2. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。
3. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。
4. 放入花甲翻炒均匀。
5. 加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6. 最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。
7. 10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街。
8. 每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。
9. 可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做，再也不用去排队了吃了。
温馨小提示
1.花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。
2.至于辣椒酱和豆瓣酱和的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有用盐再调味了。
3.喜欢更辣的朋友可以多加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去。不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一样很好吃。
4.花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。
5.爆炒的过程中加入白酒也是能起到去腥和提鲜的作用，是料酒无法相提并论的。
大锅花甲摆摊做法？
大锅花甲是一道常见的海鲜美食，可以在家里摆摊制作，下面是具体步骤：
所需材料：
鲜花甲500克，葱姜蒜末适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量
制作方法：
1.将鲜花甲清洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后捞出备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜末、红辣椒、豆瓣酱，煸炒香味。
3.加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮至香味四溢。
4.倒入清水，烧开后放入花甲，大火煮至花甲张口，再煮1-2分钟。
5.将煮好的花甲放入大碗中，淋上煮汤，撒上葱花即可食用。
这道大锅花甲简单易做，口感鲜美，是夏季家庭聚餐的好选择。
1.材料,花甲、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、盐、白糖、鸡精,做法,将花甲表面清洁干净,将洗干净的花甲浸泡在盐水中静置。
2. 锅中放入适量清水至煮沸,倒入花甲,待花甲壳全部打开后装盘,锅中加入食用油,热油后。
3. 放入干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、姜片、蒜片、翻炒出味,然后将花甲倒入锅内,大概5分钟后,加入水,煮1分钟左右。
1、首先葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用；
2、洗净后泡过盐水的花甲放入开水中焯水；
3、等到花甲全部开口，把花甲倒入盘子备用；
4、锅中倒入适量油，倒入葱姜蒜辣椒花椒爆香；
5、倒入焯过水的花甲，放入番茄酱与啤酒翻炒；
6、出锅前水淀粉勾芡翻炒均匀后倒适量麻油即可。
