拔丝鲜橙的做法？
拔丝鲜橙是一道口感酥脆、味道酸甜可口的特色美食。下面是一种简单的拔丝鲜橙做法：
所需材料：
1. 新鲜橙子 2个（约400克）
2. 白糖 100克
3. 水 50克
4. 淀粉 适量
5. 食用油 适量
做法：
1. 准备新鲜橙子，将其洗净，然后切成4瓣，去掉内皮和白色筋络。
2. 在每瓣橙子肉上切若干刀，但不要完全切断，使其保持连接。
3. 在淀粉中加入适量的水，调成糊状，将切好的橙子肉在淀粉糊中蘸匀。
4. 热锅凉油，油温升至6成热（约160℃）时，将蘸好淀粉糊的橙子肉逐一放入油锅中，炸至表面金***，捞出备用。
5. 另起一锅，加入白糖和水，小火慢慢熬制，直到糖液变成红色、浓稠的糖浆状。
6. 将炸好的橙子肉倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块橙子肉都裹上糖浆，然后关火，迅速将其盛出。
7. 将锅中剩余的糖浆倒入一个盘子中，用筷子将糖浆拉成丝，均匀地涂在盘子底部。
8. 将炒好的拔丝橙子肉放在盘子中的糖浆丝上，即可享用。
这道拔丝鲜橙色香味俱佳，口感酥脆，非常受欢迎。请注意控制火候，熬制糖浆时要用小火，以免烧焦。
拔丝鲜橙是一道美味的甜品，口感酸甜爽口。以下是一般的拔丝鲜橙的制作方法：
材料：
- 鲜橙：2-3个
- 冰糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鲜橙洗净，去除皮，然后将橙肉切成小块备用。
2. 取一个小锅，加入适量的温水，将冰糖加入锅中，用中火加热，搅拌均匀，直到冰糖完全融化，形成糖浆。
3. 将切好的橙肉放入糖浆中，用小火煮约5分钟，让橙肉充分入味。
4. 将橙肉捞出，装在盘子中。
5. 将剩余的糖浆继续加热，煮至变稠，糖浆颜色变为琥珀色。
6. 将煮好的糖浆均匀地倒在橙肉上，使其完全覆盖。
7. 等到糖浆凉透后，用筷子或者叉子将橙肉上的糖丝抻拉出来，形成漂亮的丝状。
8. 拔丝鲜橙即可食用。
拔丝鲜橙可以作为甜品或者下午茶食用，口感酸甜爽口，非常受欢迎。可以根据个人喜好，加入适量的柠檬汁或者蜂蜜，增加口味的变化。
拔丝鲜橙做法：
1. 精选上等鲜橙

2. 将鲜橙去皮

3. 把水烧开

4. 将白糖蜂蜜放入另外一个容器里

5. 将容器放入烧开的水中不停的搅拌

6. 再加入一小勺食用油

7. 当白糖与蜂***态化后导入鲜橙搅拌

8. 然后捞出摆整齐即可！
不炸南瓜拔丝的家常做法？
以下是不炸南瓜拔丝的一个家常做法：
材料：
- 500克南瓜切块
- 3汤匙白糖
- 2茶匙蜂蜜
- 2汤匙开水
- 适量熟芝麻（可选）
步骤：
1. 将南瓜切成块状，去皮并去籽。
2. 将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，直到变软（约10-15分钟）。
3. 在一个平底锅中，加热白糖和开水，用中小火慢慢煮化白糖。
4. 当白糖完全煮化并变成淡***的糖浆时，加入蜂蜜，搅拌均匀。
5. 将蒸熟的南瓜块放入锅中，轻轻翻炒几下，使每块南瓜都裹上糖浆。
6. 继续翻炒几分钟，直到糖浆均匀包裹在南瓜上，南瓜变得稍微有些焦黄。
7. 关火，将炒好的南瓜块捞出，放在一个盘子或碟子上。
8. 可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻，增添口感和香味。
这道南瓜拔丝不需要炸制，而是使用蒸和炒的方法，简单又健康。南瓜的天然甜味与拔丝的甜度相结合，口感鲜嫩，甜度适中，非常适合作为一道甜点或下午茶的小吃。尽管这道菜不需要炸制，但糖浆会让南瓜块有一定的粘性，所以在翻炒时要小心轻手轻脚，以免弄碎南瓜块。
拔丝南瓜的做法：
1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一点，留青绿色，再削去瓤和籽;
2、将南瓜切成滚刀块，最好大小基本一致;
3、锅内倒油，加热至五成热(油表面微微有温度，试放一块南瓜，会缓慢冒油泡的时候);
4、将所有南瓜倒入油锅里，中小火油炸，定时翻动;
5、待南瓜炸至表面金黄时用筛子捞出;
6、南瓜块沥干油待用;
7、将油锅留底油(只需要少许即可)，倒入白糖，小火不停翻炒;
8、翻炒过程从细散状到凝结成白色块小块状，再变成液态;
9、待液态糖颜色变成咖啡色时，可以筷子点一些看是否能抽丝;
10、能抽丝时，倒入步骤6的南瓜块，快速翻拌，尽量将每一块南瓜都裹上糖浆，盛出后尽快食用。
拔丝芋头的做法？
所需食材： 芋头，白糖，水，油，
具体步骤：
1.芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）
2.油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
3.炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
4.这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
需要提前准备好的材料包括：芋头 280g、糖 适量、芝麻 适量。
1、第一步把芋头去皮洗净，切块。
2、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。
3、锅里放入白糖。
4、加入水，开火煮化。
5、放入之前炸好的芋头。
6、放白芝麻。
7、盛入盘中，这样拔丝芋头就已经完成。
用料 ，四勺白糖 ，一把芝麻，一个芋头
具体步骤:
步骤一，用刀将芋头切成条 不要切的太细
步骤二，将芋头下锅煮 5分钟或者用平底锅 小火 煎至两面金黄 ，如果是煮芋头条 捞出控水 ，
步骤三，锅中倒入适量白糖与同等份的水 ，小火熬糖熬至淡*** ，倒入芋头条 ，迅速拌匀 ，使芋头条裹上糖浆 ，出锅后撒上白芝麻。
