炸串都有哪些？
土豆.蟹棒.鱼丸.青菜.鹌鹑蛋.鸡排.骨肉相连.牛排.鱿鱼.鸡心. 蘑菇，茄子，素鸡挂糊的主要原料 鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。
这些原料的结构及性质不同，所起的作用也不一样，如蛋清、小苏打的主要作用是使原料滑嫩；蛋黄、发酵粉的主要作用是使原料松软；淀粉、面包粉、米粉等主要作用是使原料香脆。
当然需经过恰当的烹调手段，才能产生好的效果。
小吃炸串的品种有土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、.鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕条。
火腿肠炸串的做法？
制作火腿肠炸串的做法很简单。首先，将火腿肠切成适当的长度，然后用竹签或烤肉签穿好。
接下来，准备一个碗，将面粉、盐、胡椒粉和蛋液混合搅拌成糊状。将火腿肠串沾上面糊，确保每个火腿肠都均匀裹上。
最后，将油加热至180摄氏度，将火腿肠炸至金***即可。可以搭配蘸料或调味酱享用，如番茄酱、芥末酱或辣椒酱。这道美味的火腿肠炸串适合作为开胃菜或聚会小吃。
火腿肠2根、蘑菇8个、糯米粉150g、***4片、水适量、香辣酱两大勺、糖20g、烧烤粉撒两下、椒盐粉撒两下、植物油适量
1.蘑菇干泡发；
2.糯米粉加适量水，揉成团，放微波炉热1分30秒；
3.火腿肠切刀，年糕切片，***中间切两半，蘑菇沥水；锅中倒入植物油加热，小火慢炸；
4.调料准备:两大勺酱加糖，拌匀，准备刷酱；
5.捞出刷酱，撒上烧烤粉和椒盐粉。
炸串都有哪些菜？
炸串是一种传统的中国小吃，通常由各种食材串在竹签上，然后油炸而成。常见的炸串菜品包括鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、***、鸭舌、鸭翅、鸭腿、牛肉、羊肉、猪肉、鱼丸、虾仁、蔬菜（如土豆、茄子、豆腐等）、海鲜（如鱿鱼、螃蟹、虾等）等。此外，还有一些创意炸串，如炸鸡爪、炸蘑菇、炸豆皮等。炸串的调料也多种多样，常见的有辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉等，可以根据个人口味选择。无论是肉类还是蔬菜，炸串都能带来香脆的口感和丰富的味道，是一道受欢迎的美食。
炸素串有哪些？
炸素串有土豆、青菜、蘑菇、香菇、年糕、素鸡、腐竹、火腿肠、臭干、茄子、藕、小馒头、海带、藕、香蕉、豆腐皮、豆腐等等。
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串的发明地已经无从考究了，炸串并不是某个地区特别出名的小吃，在中国各地都有这个小吃。
炸面串做法？
炸面串是一道非常受欢迎的中国小吃，它的制作过程相对简单，以下是炸面串的一般制作方法：
所需食材：
麻面粉、盐、水、油、炸串棍、炸面酥（可根据口味选择添加），部分地区还会加入五香粉、辣椒粉等调料。
制作步骤：
1.将麻面粉、盐和水混合搅拌成光滑的面团，注意不要太稀或太干。
2.取出一小块面团，用手揉成长条形，长度根据棍子的长度而定，一般20-25cm即可。
3.取适量炸面酥和调料（如五香粉、辣椒粉）涂抹在面条上，搓揉均匀并捏成一条。
4.将面条捆到炸串棍上，搓成螺旋状并力度均匀，使面条紧贴炸串棍，以免下锅后面条散开。
5.将油倒入锅中，火候烧热，将面串放入油锅中炸，炸至金***即可。
6.将炸好的面串取出滴干多余油，取下炸串棍即可食用。
制作技巧：
1.麻面粉要分批加水，使其光滑而不干不湿，方便操作。
2.揉出的面条要先放在桌面上等待面皮上浮出水分，再涂上炸面酥，搓揉均匀，使香料均匀粘在面条上。
3.涂满炸面酥后的面条长度一定要掌握好，过短会导致口感差，过长会顾此失彼，紧贴炸串棍，中间不要有空隙。
4.油温过高会炸焦表面，过低会导致表面出现泡泡和油腻不透明，一般油温控制在170-180度左右。
5.炸好后的面串取出，根据口味撒上一些调味料，如孜然粉、芝麻等，更加美味可口。
希望以上介绍对您有帮助。
1、切猪肉条，不到1CM宽，半厘米厚。穿竹签或者铁签。
2、面粉：淀粉=2：1 泡打粉5g 混合在一起加水，不同牌子面粉吸水性不同，水自己掌握，稍微稠点的面糊，能这样厚厚的一层挂在肉条上就好。两勺面粉一勺淀粉刚刚好，猪肉条细用不了太多面糊，剩下的还可以炸一根香蕉。
3、油锅热到滴一滴面糊立马就浮起了，开始炸，炸到变色金黄出锅。裹面糊的时候尽量一根一根裹，那样挂的面糊比较多，每一口都有脆脆的面壳。
4、出锅撒上孜然粉，吃辣的再撒上辣椒粉即可。
食材
孜然粉适量、蚝油适量、糖适量，五香粉适量，黄豆酱一勺、面粉两勺
1.辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。
2.黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟
3.调料简单、好吃，而且干净健康。然后菜和香肠穿到竹签上。
4.调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就可以
5.裹上面糊。锅中放油烧热，开始炸。炸好后，捞出来控油
6.然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了。
7/美味又好吃的面排炸串做法完成开吃了。
炸串都有什么食材？
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串有荤菜类、素菜类。
1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等。
2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小***、豆腐皮等3、加工食材以及面食类：主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。包括饼，豆腐等。
1、蔬菜类：
茄子、大头菜、娃娃菜、韭菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般选择平菇即可)、尖椒、金针菇、油菜。
2、肉类：
鸡肉(使用鸡胸肉即可)、五花肉、腌制牛肉、腌制鸡排、鸡肝、肉筋、鸡心(鸡心剖开洗净)、培根、小肋排骨、掌中宝等。
3、豆制品类：
切片素鸡(切片的素鸡更是炸串中的经典)、甜不辣、鱼豆腐、各种丸子、面筋等。
4、其他类：
香肠、腊肠、蟹棒、鸡皮、培根卷香菜等。
有土豆，香菇，韭菜，年糕，素鸡，腐竹，火腿肠，臭干，豆腐，藕，茄子，小馒头，小鱼，海带，香菜，饺子，鱿鱼，牛排，鸡排，热狗肠，羊肉串，猪肉串等等有许多，这些都可以作炸串。
炸串是一种非常受欢迎的街头小吃，其食材种类繁多，可以根据个人喜好进行选择。以下是一些常见的炸串食材：
1. 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、火腿、香肠等。
2. 海鲜：鱼片、虾、蟹肉、墨鱼、章鱼、鱼丸、虾丸等。
3. 蔬菜：茄子、青椒、蘑菇、洋葱、莲藕、土豆、红薯、南瓜等。
4. 豆腐制品：豆腐、豆皮、豆干、豆泡、素鸡等。
5. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
6. 其他：年糕、面筋、腐竹、脆皮肠、馒头片等。
炸串时，可以根据个人口味和需求选择不同的食材，进行搭配。同时，可以尝试不同的腌制方法和调料，使炸串口感更丰富。
炸串菜品种类很多，有鸡排，鸡肉丸，鸡胃，鸡块，鸡皮各类的鸡产品，蔬菜类有菜花，茄子，辣椒，金枝菇培根，丸子类有鸡丸，鱼丸，肠类有粉肠，泥肠，火腿肠，配料有番茄酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，和孜然粉，辣椒粉芝麻。我个人喜欢吃泥肠和粉肠，还有菜花，配番茄酱。
有很多食材都可以做炸串
土豆、青菜。。蘑菇。。香菇。年糕、素鸡、腐竹、火腿肠、臭干、肉串、茄子、藕、小馒头、小鱼 。海带，藕、鹌鹑蛋，香蕉、豆腐皮。
烹饪方式则是“炸”制。讲求油而不腻，脆而不焦。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。其中腌制主要用于荤菜，除腥上味；调味则是在起锅后，撒上盐、味精、五香粉等调味品。
