酥炸蘑菇的家常做法？
主料：蘑菇一斤半，鸡蛋一个。 调料：盐：5克，鸡精：3克，孜然粒15克，淀粉200克，香葱沫5克。 椒盐(根据个人口味可以不放）
步骤：
1:蘑菇用手撕成手指粗细的条洗净备用。 2:锅放水，加盐，蘑菇烧开即可。
3：焯水的蘑菇投凉，压干水份，放入盐，鸡精，拌匀，在放入鸡蛋，孜然粒，香葱沫，拌匀，放淀粉，备用。
4:起锅烧油，六成油温左右下蘑菇！一次不要下太多不然回粘在一起，等到蘑菇感觉外面硬了就捞出来。
5:油温回复到六成左右在下入蘑菇小火复炸至蘑菇外边金黄即可捞出。
炸蘑菇最好吃的做法？
以下是简单易行的蘑菇炸的做法：
材料：鲜蘑菇、面粉、干淀粉、盐、黑胡椒粉、油
步骤：
1、将新鲜的蘑菇洗净去蒂，切成小块备用。
2、准备一个容器，加入适量的面粉和干淀粉，并加入适量的盐和黑胡椒粉，然后搅拌均匀。
3、油热后，将蘑菇块放入粉末里滚动裹好，直接下锅炸至表面金黄，捞出晾沥即可享用。
温馨提示：
炸蘑菇时要注意火候，火太大易糊焦，火太小又容易油耗过多，建议用中火进行炸制。
可以根据自己的口味适量加入喜欢的调味料，如辣椒粉等，提升口感。
炸好的蘑菇可以沾上自己喜欢的酱料，或者撒上些许芝士粉，更加美味。
炸蘑菇的最好吃的做法是先蘸上蛋汁，再裹上面粉和面包屑，油炸至金***。
蘸上蛋汁可以使面粉和面包屑更容易裹上蘑菇，炸出的蘑菇酥脆可口。
在蘸蛋汁的时候，可以加入适当的奶粉或起酥粉，让炸出的蘑菇更加酥脆可口。
另外，在油炸时要保持油温适宜，这样可以保证蘑菇受热均匀，炸出的蘑菇更加美味。
炸小蘑菇的正确做法？
炸小蘑菇是一道非常简单又美味的菜品，以下是一份简单的炸小蘑菇的做法：
所需材料：
- 小蘑菇 500克
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将小蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片。
2. 在碗中加入面粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将小蘑菇片放入碗中，用手将面粉混合物裹在小蘑菇片上。
4. 在另一个碗中打散一个鸡蛋，然后将面包糠倒入其中。
5. 将裹好面粉的小蘑菇片放入面包糠中，用手将面包糠裹在小蘑菇片上。
6. 在锅中倒入足够的油，加热至中火。
7. 将裹好面包糠的小蘑菇片放入锅中，用铲子轻轻翻动，直到两面都变成金***。
8. 将炸好的小蘑菇捞出沥干油份即可食用。
1. 是先将蘑菇洗净，切成薄片或者小块，然后将面粉、鸡蛋液和面包屑分别准备好。
2. 原因是这样可以让蘑菇的口感更加鲜美，而且炸出来的蘑菇不会太油腻。
3. 在炸蘑菇之前，可以将蘑菇片或者小块先沾上一层面粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再裹上一层面包屑，这样可以让蘑菇更加酥脆。
炸的时候，可以用中小火，炸至金***即可。
同时，在炸蘑菇的时候，可以加入一些调料，比如盐、胡椒粉、辣椒粉等，让口感更加丰富。
清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉，然后把蘑菇放入到锅中炸，炸三分钟左右的时间，然后放入调料调料味就可以了。
放入配料
清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。
油锅炸蘑菇
锅中加入适量的油，油热后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。
炸三分钟
大火炸至大概三分钟左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆，炸好捞出。
所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量
做法:
①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。
②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。
③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金***，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。
家庭版炸蘑菇的做法？
步骤/方式1
第1步、平菇洗净加入半茶匙盐腌制十分钟。
步骤/方式2
第2步、用手挤干蘑菇的水分备用。
步骤/方式3
第3步、三茶匙面粉，三茶匙生粉，一个鸡蛋，少许盐，鸡粉半茶匙，辣椒粉半茶匙放入盆中
步骤/方式4
第4步、加入少许清水调成面糊。
步骤/方式5
第5步、倒入挤干水分的蘑菇拌匀备用。
步骤/方式6
第6步、锅里倒入油烧至七成热。
步骤/方式7
第7步、下蘑菇炸制
步骤/方式8
第8步、炸至金黄捞出控油即可。
步骤/方式9
第9步、成品。
步骤/方式1
鸡蛋，五香粉，泡打粉，面粉，玉米淀粉都放盆里，面粉和玉米淀粉比例为2：1，盐要少加一点，因为之前腌蘑菇的时候，已经放过了！没有泡打粉可以放点小苏打，这样炸出来更脆
加水，搅拌成这种状态，粘糊不能太稀，要不蘑菇挂不住！
步骤/方式3
蘑菇洗干净撕成条
步骤/方式4
把攥干水的蘑菇放进面糊中，翻拌均匀
步骤/方式5
锅里倒油，中小火，等筷子放进油锅冒小泡的时候，就可以下蘑菇了，蘑菇要一个一个放进去，不要着急，一下放太多，容易变成一坨！炸好一锅，全部捞出之后，再下第二锅，分几次炸，我这一斤蘑菇，炸了三次！
步骤/方式6
炸好第一遍之后，开大火，油温升高，把蘑菇再下锅下一次，第二次过油，一是为了让外皮更脆，二是把之前的油逼出来一些，吃的时候没那么腻
