素的烩小吃做法（素杂烩菜做法宁夏？）

素杂烩菜做法宁夏？

素杂烩菜，又称烩小吃。是我们宁夏的一道传统著名小吃，宁夏各地均有。

主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。

素杂烩菜的做法很简单，里面的食材也很常见：豆腐、菠菜。一般把肉洗净剁成肉泥，拌入淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸成金***捞出（俗称夹板或夹沙），另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

夹板子荤有荤的做法，素就有素的做法，程序都一样，只是配料换了而已。

素烩饼的家常做法？

食材

面粉300克，***400克，虾米2克，葱10克，食盐5克，味精2克，酱油25克，香油10克，植物油50克。

做法：1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝2.将***择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入***丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

素烩饼家常做法是：

1.西红柿切丁，韭菜切段，筋饼切块，葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。

2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋液炒匀倒出备用。

3.另倒入适量油，放入葱丝炒香。

4.加入西红柿丁翻炒至出汤，加入适量盐、白糖，生抽，再加入少许清水焖煮片刻。

5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。

6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。

7.出锅装盘。

下面是一份简单的素烩饼的做法：

所需材料：

面粉 200克

豆腐 1块

鸡蛋 2个

葱花 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将豆腐切成小块，放入碗中，加入少量盐和葱花，搅拌均匀备用。

将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊。

在平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热。

将豆腐块放入面糊中，搅拌均匀。

将面糊倒入平底锅中，用铲子将其压扁成饼状。

煎至两面金***即可。

温馨提示：

煎饼时火不要太大，以免煎糊。

可以根据个人口味加入适量调料，如胡椒粉、酱油等。

可以根据个人喜好加入蔬菜等食材，增加口感和营养。

***炖粉条素烩菜家常做法？

第1步、大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根。



第2步、锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。



第3步、放四季豆，白玉菇翻炒2-3 分钟，放盐，白胡椒粉，十三香，姜粉。



第4步、加适量的水，放***，蚝油，老抽调色，炖5分钟左右。



第5步、最后放山药粉条，加糖提味，2-3分钟后关火。



第6步、***粉条大烩菜制作完成，鲜香美味，暖胃下饭

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

主料：大***半颗，粉条200克

辅料：甜面酱1勺盐2勺油适量

步骤1

锅里放油烧热，倒入大***大火翻炒

步骤2

大***翻炒至软，倒入提前泡软的粉条

步骤3

再继续翻炒，放入一勺甜面酱

步骤4

翻炒均匀，加入盐调味，这道菜咸一点好吃

步骤5

最后加少许的水焖煮一会即可出锅

***叶子十片，***帮切丝切段，粉条焯水八分熟，捞出来装盘用食用油锁上，起锅烧油放葱段姜片花椒调料炸出香味以后，炒***，翻炒的快熟了，倒入粉条，在烦躁，让他们一起熟了以后，加点鸡精，入味以后装盘子……

用料

粉条 1把

*** 3片

盐 克

腊肠或腊肉 20克

蒜 4瓣

海米 适量

醋 1勺

料酒 1勺

素***烩粉条的做法步骤

步骤 1

粉条泡水，至少1个小时以上。

步骤 2

***根据个人喜好切块或条，个人喜欢条，和粉条比较搭

步骤 3

热锅凉油，加入蒜瓣，海米，炒香后倒入***，加料酒，辣椒油，盐，醋，继续闷一会。

步骤 4

出水后，小火防止干锅，倒入粉丝，腊肠或腊肉再炖一小会，出锅即可。

天津烩素帽最正宗的做法？

1.葱，姜切片，姜可以多放一些

2.锅中倒入少许食用油，一点香油（也可以不放），放入花椒，八角，葱，姜，煸香。

3.加入适量的食醋。

4.加水，放上胡椒粉，大火熬煮。

5.准备豆芽和香菜。

6.底汤熬煮一会儿，可以放入豆芽，生抽，盐，接着煮。

7.豆腐丸子和脆角是必备的，酥卷可以不放的。

8.豆芽熟了，就可以出锅装碗了

河南素烩菜的做法？

1.

锅里放油,先炸出来酥肉、豆腐和肉丸子;

2.

将粉条和海带提前泡好,然后将海带切成条,***洗净切片;

3.

锅中放油,炒香葱、姜和干辣椒,下入海带翻炒,加少许料酒去腥,然后加酱油和一碗高汤煮上5分钟,再加适量盐和开水,放入粉条、肉丸子、酥肉、油炸豆腐、***等配菜再烩5分钟即可