湖北小吃豆皮的做法？
1. 将豆皮用沸水泡发，将虾仁、蘑菇切碎，将葱姜蒜烧香备用。
2. 准备好调料汁，放入料酒、盐、糖、醋、香油、芝麻油、蒜泥、豆瓣酱。
3. 锅中放入油，先爆出香味，放入虾仁、蘑菇炒香，加入豆皮翻炒均匀，加入调料汁，搅拌均匀即可出锅。
湖北豆皮子怎么做好吃？
作为湖北人，如果不知道豆皮子的做法那真是太NO了，湖北豆皮子不光可以像煮面条那样下着吃，还可以像炒河粉一样炒着吃，可以加大蒜叶一起炒会很香，还可以加腊肉一起炒那简真是美味，还有一种如果是刚做出来的豆皮子，可以将豆皮子包盐菜或炒熟的苕粉丝（盐菜/苕粉的味道按各人口味），包成方形的再用油煎着吃（油不要放多，像平时煎鸡蛋一样，煎时不用加调料）这些做法都很简单，可以偿试做着味道不会让你失望的。
武汉豆皮的皮子怎么做？
豆皮的皮子制作过程：
1.准备绿豆50克，准备大米100克；
2.绿豆和大米放在碗中，加水没过表面，放一边浸泡1小时，泡好的绿豆和大米重190克；
3.泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内，加水380克，通电，打成绿豆米浆；
4.打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣；
5.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆，用勺子舀起米浆成流线状；
武汉豆皮的皮浆怎么调？
1、面粉和木薯粉一比一比例调成稍稠的面液，没有木薯粉可用糯米粉代替。两个鸡蛋打成蛋液。
2、糯米洗净，浸泡五小时以上。
3、猪里脊肉切小丁，用料酒胡椒粉淀粉抓匀备用。榨菜切末，火腿切末，竹笋切末香菇切末。
4、蒸锅放水放上纱布 泡好的糯米均匀的铺在纱布上，隔水蒸熟。
5、蒸熟的米晾一会。
6、热锅放油放入猪肉丁翻炒至变色。
7、下入香菇。 榨菜。 笋 。火腿丁。 一起翻炒。
8、放适量生抽，耗油翻炒一会放少量水煮一会，不要放盐榨菜本身很咸。
9、收汁后倒入蒸好的一半的糯米，翻炒一会搅拌均匀 关火备用。
10、热锅抹一层油，调好的面液倒一半进去转动锅子，弄成薄薄的一层饼。
11、饼子上涂一层蛋液，稍熟翻过来再小火煎一会，做两个相同大小的饼。
12、做好的薄饼放在电饼铛上，有鸡蛋的一面朝下，铺上一层糯米饭。
13、再铺上一层炒好的有馅料的饭。
14、饼的四周包在米上。
15、上面盖上另一张薄饼鸡蛋面朝上，盖上电饼铛加热至鸡蛋金***即可。
16、切块装盘。
1.制作豆皮浆取糙米500克、绿豆100克混合，倒入盆内后加入清水没过原料，浸泡8个小时（若是夏天操作，需要将原料放入冰箱内冷藏浸泡，不然绿豆容易发酸）。
2.捞出糙米和绿豆，加入清水约700克磨成比较干的浆，再加入盐5克、白胡椒粉3克、清水150克调匀。
武汉的小吃：三鲜豆皮怎么做？
主料：
猪瘦肉100克 香菇5朵 鲜笋半个 干子一块 糯米250克
辅料：
普通面粉4勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 小葱少许 生抽少许 老抽少许 盐少许 甜豌豆60g 水适量 植物油适量 黑胡椒 一小勺
制作工艺：
1.香菇提前一晚泡好
2.糯米也提前加水泡好
3.第二天把糯米沥干水分，铺在蒸布上
4.把糯米放进蒸烤箱里，蒸50分钟左右
5.干子，泡好的香菇，笋子，猪瘦肉切小块，甜豌豆洗净
6.猪瘦肉加入盐，黑胡椒搅拌上浆
7.锅里倒入油烧热
8.放入香菇，笋子，猪肉，豌豆，干子一起翻炒，再加入少许盐，黑胡椒，生抽老抽酱油调味炒匀！
9.炒好馅料出锅备用
10.四勺普通面粉加入一勺淀粉，
11.再加入适当的清水搅拌成面糊状
12.蒸熟的糯米饭用饭勺捣开
13.锅里刷一层油，烧热后倒入一层薄薄的面糊
14.面糊凝固后，把蛋液铺在面饼上
15.面饼翻面后，继续涂抹上蛋液
16.再铺上煮熟的糯米饭。
17.再把炒好的料均匀铺在糯米饭上！
18.最后翻面出锅，切割，撒上葱花即可！
武汉干豆皮怎么炒才好吃？
武汉干豆皮是一道非常受欢迎的湖北特色小吃，炒制时需要注意以下几点：
1. 提前泡发：将干豆皮用温水泡发，直到变软后再进行炒制。这样可以使干豆皮更易于炒熟，口感更加细腻。
2. 加入适量的油：在炒制干豆皮时，需要加入适量的油，以充分润滑干豆皮，使其更加鲜嫩可口。
3. 加入葱姜蒜等调料：在炒制干豆皮时，可以加入适量的葱姜蒜等调料，以增加风味和口感。
4. 控制火候：在炒制干豆皮时，需要控制好火候，避免过度炒制导致干豆皮变硬或者过度油腻。
5. 加入适量的盐和鸡精：在最后的调味过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，以增加味道。
总之，武汉干豆皮的烹饪方法比较简单，只要注意以上几点，就可以做出美味可口的干豆皮了。
