乐山小吃的做法（乐山大佛小吃？）

乐山大佛小吃？

乐山大佛附近美食

银玲小吃,尔思轩,三江汇鱼庄。

银玲小吃：钵钵鸡 , 凉糕 , 跷脚牛肉(大份)。

尔思轩：古法凉糕 , 红烧鱼 , 炒鱼片 , 一鱼三吃 , 乐山豆花 , 乐山凉面 , 豆花米饭 , 豆腐脑 , 鱼头豆腐汤 , 冰粉。

三江汇鱼庄：老坛泡豇豆鱼，麻椒鱼，农家豆汤鱼等美食。乐山美食有一种顽强的植根性，再有名的乐山美食都只在乐山土生土长，很少正面“入侵”成都，因此，“到乐山去”成了享受乐山美味的唯一途径

糯米 1小碗粳米 1小碗猪肉馅半斤盐 1/2茶匙红糖 2汤匙红豆沙 1小碗油 1汤匙芽菜碎半小碗粑叶适量乐山叶儿粑的做法1糯米和粳米淘洗干净，浸泡12~24小时后捞出，打磨成米浆，包入纱布中吊干水分，分成两半，一半加入红糖揉成面团，一半直接揉成面团，再分成小剂子。

2炒锅热油，下入猪肉馅炒散，随后加入芽菜碎翻炒均匀，调入盐起锅，做成芽菜猪肉馅备用。

3粑叶洗净，修剪成宽约5厘米的条。

4取一个白色的小面团，双手搓圆后压扁，放入芽菜猪肉馅封口包好再搓圆，包上粑叶，码入蒸屉；取一个红糖小面团，用同样的方法包入红豆沙馅，裹上粑叶后也码入蒸屉。依此法包好所有叶儿粑。

5将包好的叶儿粑放入蒸锅6大火上汽后蒸25分钟即可。

食材明细

糯米粉、豆沙馅、肉糜芽菜馅、竹叶。

1、先炒肉糜芽菜馅，锅中放少许油，加葱姜爆香，放入肉糜煸炒。

2、加入芽菜煸炒，放入盐、鸡精调味。

3、炒好的芽菜馅，豆沙馅，竹叶和糯米粉。

4、糯米粉加入温水和成面团。

5、分成剂子，用手压扁，包入馅心。

6、做成椭圆形，把竹叶剪成方形，将其包起。

7、包好的叶儿粑放入蒸笼蒸6分钟左右。

8、蒸熟的叶儿粑。

9、两种口味，一甜一咸。