金山区十大特色小吃？
上海金山区的特色小吃有栗子糕、上海阳春面、枫泾状元糕、吴越豆腐、枫泾丁蹄、八珍鱼头、马兰干烧肉。
1、上海阳春面
金山特色小吃
上海阳春面是上海金山区的传统特色小吃，其选料十分精细，选用高汤、猪油、面条为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的阳春面，所制作出来的阳春面营养丰富，汤鲜味美。
2、枫泾丁蹄
金山特色小吃
枫泾丁蹄是上海金山区的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于宋代。其选料考究，制作精细，选用猪后蹄为主料，佐以绍酒，冰糖，桂皮，丁香等辅料烹制而成。所制作出来的丁蹄，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。
3、枫泾状元糕
金山特色小吃
枫泾状元糕是上海金山区的名吃，有着非常悠久的历史，起源于明末清初时期，其制作工艺十分精细，选用优质粳米为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的状元糕片片薄如莲瓣，正、反、边三面均呈金黄，吃起来非常美味
上海菜饭排名前十名？
上海菜饭排名前。
八宝鸭：用料繁多，烹饪起来比较复杂。整鸭去骨，填入八种不同馅料，上笼蒸三四个小时，再浇上秘制的酱料。
水晶虾仁：虾仁中富含丰富的蛋白质，不用加任何配料，清炒即可。满满一盘虾仁，晶莹剔透，鲜香滑嫩。
响油鳝丝：鳝鱼要选用新鲜的，现杀现做，浇上秘制的酱料。
糖醋小排：肉质软烂，香咸微甜，百吃不厌，既可以做冷盘也可以当浇头。
四喜烤麸：年夜饭桌必不可少的一道菜。
白斩鸡：皮黄肉白，鸡骨略带血色，吃起来外皮爽滑肉质鲜嫩，搭配秘制料汁，口感绝佳。
草头圈子：上海的特色名菜之一，上海人对草头圈子的喜爱溢于言表。
腌笃鲜：选用春笋，腊肉，鲜肉，火腿，百叶结，莴笋等食材一起炖煮而成。
熏鱼：上海特色传统名菜，将油炸后的鱼块浸入卤汁中入味，食用时鱼皮表面酥脆，内里肉质细腻。
上海咸肉的做法和配方？
第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起；
第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味；
第三步：腌好的肉大家可以放少许厨邦年份料酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！
第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制；
五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着；
切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！
上海咸肉是上海地区的一道传统美食，它的制作方法相对简单，以下是一种常见的上海咸肉的做法和配方：
配料：
猪肉腩肉或五花肉 500克
盐 50克
白糖 30克
料酒 30毫升
生抽 20毫升
老抽 10毫升
酱油 10毫升
八角 2颗
桂皮 1块
花椒粒 适量
姜片 适量
大蒜 适量
步骤：
将猪肉腩肉或五花肉切成块状，大小适中。
将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后焯水，去除血水和杂质。
将焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
在一个容器中，将盐、白糖、料酒、生抽、老抽、酱油、八角、桂皮、花椒粒、姜片、大蒜等调料混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入一个密封容器中，将猪肉块放入容器中，确保每块肉都能被腌料浸泡。
将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制，时间一般为3-5天，期间每天翻动一次，确保每块肉都能均匀入味。
腌制完成后，将咸肉取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
可以根据个人喜好，将咸肉切成薄片或者块状，用于烹饪。
这是一种基本的上海咸肉的做法和配方，您可以根据个人口味的喜好进行调整。在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度，确保食品安全。
食材：五花肉 盐 花椒
1、选一块肥瘦相间的五花肉；
2、热锅，先把盐和花椒放入锅里慢炒；
3、炒到盐微微发黄，有浓郁的花椒香味；
4、然后用花椒盐给肉一顿***，再放入冰箱里腌制几天；
5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可。
上海四个字的小吃？
比如南翔小笼
南翔小笼制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。
清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头***取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。
上海环球港性价比高的美食？
上海环球港美食的话，推荐-海南鸡饭套餐
海南鸡饭是最深入民心的新加坡菜，被新加坡人誉为“国菜”。越打星挑选的是来自中国安吉竹林深处的走地鸡，它们平时漫步在田间吃小虫和谷物长大，等到满120天且有1.8千克以上才算符合出品要求。海南鸡饭是用鸡油焖出来的，大米因为鸡油关系变得糯糯的软软的香香的，配上3种不同口味的酱汁，依个人口味自己选择，一碗饭不知不觉一下就吃完了。
