广东茶楼蒸肉丸的做法？
广东茶楼蒸肉丸是一道传统的广东湛江美食。具体做法如下：
材料：
猪肉糜200克
虾米50克
鱼肉糜50克
虫草花5克
香菇5朵
姜蓉1小匙
鸡蛋清1个
葱花少量
盐、胡椒适量
清水适量
做法：
1.将虾米放入碗中，加入适量清水，浸泡20分钟，将虾米过滤掉，然后切成小颗粒备用。
2.将香菇清洗干净，泡软之后，去掉蒂部，切成小颗粒备用。
3.将猪肉糜、虾米、鱼肉糜、虫草花、姜蓉、鸡蛋清、葱花、盐和胡椒混合在一起，搅拌均匀。然后搓成小肉丸。
4.将蒸肉丸放入蒸盘中，撒上香菇和一些葱花，然后用蒸锅蒸10分钟（大火）。
5.蒸好之后，取出蒸盘，将汁水沥干，然后再撒上一些葱花。
广东茶楼蒸肉丸做法参考以上步骤，注意酱油的用量，也可以根据自己的口味稍加调整。
材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。
做法1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。
2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。
3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。
4.胡萝卜跟香菜切碎备用。
5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。
6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。
1. 净肉去皮剁碎；
2. 粉丝用水泡发，备用；
3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；
4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；
5. ***去老叶，取嫩心切成块；
6. 面筋泡一破两半；
7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；
8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；
9. ***心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；
10. 将馅挤成18个丸子，里7 外11 放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。
1、新鲜的五花肉切成小块，剁成肉泥；
2、香菇和木耳泡软后切碎，待用；
3、剁好的肉泥里放蕃薯粉，蚝油，盐，油，搅拌；
4、搅拌好的肉泥放至30分钟；
5、在盘子上抹油，肉泥捏成大小均匀的小丸子；
6、起蒸锅，热水隔水蒸十五分钟即可。
1/9李锦记天成一味酱油备料
2/9半肥瘦肉剁碎
3/9加姜蓉，葱花接着剁碎
4/9剁好的肉馅加入李锦记天成一味酱油，盐，鸡精，生粉
5/9搅拌均匀备用
6/9把肉馅团成丸子大小
7/9全部团好
8/9上锅蒸，水滾十五分钟即可
9/9成品，一盘美美的蒸肉丸就成了
广东茶楼蒸肉丸是一道美食，其做法如下：
首先，准备好肉馅、生抽、老抽、盐、糖、姜末、葱末、水淀粉等食材；
其次，将肉馅放入大碗中，加入适量的盐、糖、姜末、葱末，拌匀后加入生抽和老抽，搅拌均匀；
随后，将肉馅揉成肉丸，大小均匀；
将肉丸放入蒸锅中，蒸10-15分钟；
最后，将肉丸拿出来，加入少量的蚝油和水淀粉做成的汁水，再蒸2分钟即可享用。
这种蒸肉丸的做法制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。
2020必火的土豆丸子摆摊小吃？
原料：土豆3个、盐10克、胡椒粉、糯米粉100克、鸡蛋4个、面包糠30克。
土豆丸子做法步骤：
1、土豆去皮洗净切片上锅蒸熟。压成泥。加盐和胡椒粉。加适量糯米粉。和成不粘手的面团。
2、分成小剂子搓成球。粘鸡蛋液。粘面包糠。油温五成热下锅炸制金***即可。
丸子的神仙吃法？
猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
加一勺姜蓉
把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
加一勺盐
加一大勺白糖
加适量鸡精
加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
加入适量面粉，再搅拌
加入玉米淀粉，继续搅拌
把肉馅继续搅拌，使之上劲
锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
每当临近年底的时候，人们就开始做各种美食等到过年和家人一起分享，在我们老家这里也会做各种美食，比如烧红肉，炸丸子，炸油条，做豆腐，而我最喜欢的也是炸丸子，新鲜的豆腐搅碎放上肉馅各种调料混合拌匀做成一个个小丸子，等到炖酸菜得时候放上红肉，丸子和粉条炖上一锅简直美味！
瑞金特色小吃根子肉丸做法？
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
材料主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料B：酱油10cc，料酒10cc调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
河南小吃炸丸子怎么做？
1、粉条适量洗净，下开水锅烫软，捞出控干水分，用刀剁成1厘米左右的碎段，装盆备用；
2、在粉条中分别打入一颗鸡蛋、适量食用盐、五香粉、小磨香油，搅拌均匀，然后再把适量面粉和红薯淀粉按1：1的比例加入粉条中搅拌均匀，最后使粉条均匀裹上粉糊，稀稠度以抓一把在手里握住，能顺利从虎口挤出一个丸子为准；
3、在锅里倒入适量食用油，烧三四成热，左手用虎口挤出丸子，右手拿一个汤匙刮掉，放入油锅中，小火慢炸，至丸子表面金黄，用筷子触碰变硬有嘎嘎响声捞出；
材料：北豆腐两斤、花椒、大料、盐、胡萝卜2个、鸡蛋4个、淀粉半斤
做法
1. 将豆腐，胡萝卜搅碎，放入蒜泥，姜泥。将花椒大料在锅里干炒后搅碎，再放入淀粉一起搅拌。淀粉分多次放入。
2. 放了一丢丢蔬菜末
3. 待锅中油热以后下丸子，炸至表面金黄即可出锅。
豆腐肉丸子的做法。豆腐洗干净用手抓碎。五花肉用刀剁碎或者是用绞肉机打碎。里面加入葱姜末，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀，把豆腐加进去，放入淀粉，放入同量的面粉，翻拌均匀。
锅中加油，油温五成热的时候慢慢下入丸子，丸子金***的时候捞出，等油温升至八成热的时候再复炸一次，外焦里嫩的豆腐肉丸子就做好了。
福州肉丸做法？
福州肉丸是福州地区的一道传统美食，制作简单，口感鲜美。以下是制作方法：
材料：猪肉绞肉、虾仁、干贝、木耳、荸荠、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、香油、鸡精。
做法：
1.将虾仁、干贝、木耳、荸荠洗净切碎，葱姜切末备用。
2.将绞肉加入碗中，加入虾仁、干贝、木耳、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、香油、鸡精，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅揉成小肉球，放入锅中，加水煮熟。
4.将煮熟的肉丸捞出，放入清汤中煮一会儿即可。
福州肉丸口感细腻，汤汁鲜美，做法简单，可以尝试制作。
