闽南豆干的家常做法？
闽南豆干是福建地区传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。以下是家常做法：
材料：
1. 黄豆200克
2. 红薯粉10克
3. 盐适量
4. 水适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中4-6小时，泡发后捞起沥干水分；
2. 将黄豆放入豆浆机中，加入清水，打成黄豆浆；
3. 将黄豆浆倒入锅中，加入红薯粉，不断搅拌均匀，煮至粘稠；
4. 将煮好的豆浆倒入模具中，用锅盖轻压使其变得紧实，待凉后取出；
5. 将豆腐干放入盆中，加入适量清水与盐，腌制1-2个小时；
6. 将豆腐干取出，晾干表面的水分；
7. 在平底锅中倒入适量油，放入豆腐干，用中火煎至两面金黄，即可食用。
温馨提示：
1. 家中没有豆浆机也可以用搅拌机或细网筛代替；
2. 豆腐干切片时可以根据口感需求调整切片的厚度；
3. 腌制时间可以根据口感需求适量延长或缩短。
闽南豆干是一道让人爱不释手的美食，它的制作方法也非常简单，家常做法更是如此。首先，选用优质的黄豆，泡发后磨成豆浆，加入适量的石膏粉凝固成豆腐，切成长条形。
将豆干拿到热水中焯煮后，腌制上色，之后将其晾干或者烤炉中烤干即可。豆干口感嚼劲十足，味道清淡可口，经济实惠，适合大众口味，不妨尝试一下这种美食的制作，开启家庭制豆干的美食之旅！
食材：香椿100克，豆干100克，花生米50克
调料：盐、糖、香油
做法：1，香椿洗干净，浸泡半小时，放开水锅中焯烫，变色捞出控干水分，切成小段。
2，另起锅烧水，把豆干焯烫一下，捞出切成小丁。
3，炒锅放油，小火炒熟花生米，放凉。
4，把豆腐干、香椿、熟花生米放入拌菜盆，加适量的盐、一点糖、少量的香油，搅拌均匀，即可装盘。
柏杨豆干吃法？
柏杨豆干焖腊肉：准备材料：柏杨豆干、土家腊肉、红辣椒、酱油、食用盐、干辣椒、葱姜蒜、花椒、洋芋粉等。将柏杨豆干清洗干净后切成片状，将腊肉煮至八成熟。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入切好的腊肉翻炒均匀，再加入适量的酱油和花椒炒匀。加入适量的水，放入柏杨豆干和红辣椒，炖煮片刻。最后用洋芋粉勾芡，加入适量的食用盐调味即可。
这种吃法可以使柏杨豆干与腊肉的香味相互融合，口感丰富，既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或零食享用。当然，柏杨豆干还可以用于炒菜、凉拌等多种烹饪方式，根据个人口味和喜好进行搭配和创新。
1.柏杨豆干焖腊肉
需要准备的材料,主要是土家腊肉,柏杨豆干,红辣椒,酱油,食用盐,干辣椒,葱姜蒜,花椒,洋芋粉等一些材料。
把柏杨豆干清洗干净以后切成片状,将腊肉煮成八成熟以后切成片状,同时需要对葱姜蒜,红辣椒,蒜苗等材料进行一定的处理,把所有需要清洗的材料都清洗干净,并且把所有需要切片切块切丝的材料都处理好,这是对材料的准备工作。
柏杨豆干是一种传统的中国零食，有多种吃法。首先，你可以直接食用，享受其香脆的口感和独特的豆香味。
其次，你可以将豆干切成小块，加入凉拌菜或沙拉中，增添口感和营养。
另外，你还可以将豆干切成薄片，用来炒菜或炖汤，增加风味。此外，你还可以将豆干泡发后，用来制作素食卷或素食串，健康又美味。总之，柏杨豆干的吃法多样，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配，享受不同的美食体验。
乐山小吃萝卜丝豆腐做法？
乐山名小吃豆腐干夹萝卜丝的豆腐干又叫卡卡豆腐又叫卡卡儿，是一种四川乐山特产小吃，辣中带些甜味，主要由豆腐干，萝卜丝，花生，特制酱汁组成。
卡卡儿主要由豆腐干，萝卜丝，花生，特制酱汁组成。
工具材料：豆腐干 若干
萝卜丝 若干
花生 若干
（熟）醋 5勺
花椒面 1勺
盐 适量
辣椒面 半勺
食用油
酱油 3勺
红糖 适量
步骤：1将豆腐干对角切成三角形，再将三角形沿斜边（最长那条边）上下剖成两层，注意不要切短，切好后，豆腐干成漏斗形
2下锅油炸，勤翻动，注意保持其漏斗形，炸至金***即可捞出备用
3下面制作酱汁，先将红糖放在碗里蒸化，然后加入醋，盐巴，味精，辣椒面，花椒面，酱油，调匀，按照个人喜好添加步骤201将花生捣碎，把萝卜丝，花生末依次放入炸好的豆腐干，压实，将酱汁浇入豆腐干，美味可口的卡卡儿就做好啦！
自制豆腐干家常做法？
自制豆腐干的家常做法如下：首先将500克豆腐放入锅中煮熟，待冷却后切成小块备用。
然后，将一小碗麻油倒入锅中加热，放入适量葱姜爆炒出香味。
接着，放入切好的豆腐块，翻炒均匀后加入适量生抽、老抽、盐等调味料，继续煮炒至豆腐干吸收调料。
最后，将炒好的豆腐干平铺在烤盘上，放入烤箱中烘烤20分钟，翻面再烘烤15分钟，直至表面金黄酥脆。取出，晾凉后即可食用。这样制作出的豆腐干口感软糯，香气四溢。
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆（提前泡上），自制素高汤，香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
6.大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可
自制豆腐干的家常做法如下
用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。
做法
1、将豆腐切成较大较厚的块。
2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
4、将豆腐块清洗干净，切薄片。
5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
6、加入辣椒和盐，翻炒几下。
7、淋入少许水。
8、烧至豆腐变软，微微收汁即可
自制豆腐干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的豆腐干的家常做法：
材料：
- 豆腐：一块（约400克）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成长方形块状（约1厘米厚）。
2. 将切好的豆腐块放入锅中，加入足够的水，煮沸2-3分钟，用大火煮至豆腐变硬（即使被切破也没关系）。
3. 将煮熟的豆腐块捞出，冲洗干净，沥水备用。
4. 取一个深盘子，刷上食用油，将豆腐块放入盘子，将每一块豆腐块表面刷上一层油。
5. 将盖在豆腐块上的盘子压上重物，使得豆腐块受到压力，保持形状，并在上面放上重物，让豆腐块更加紧密。
6. 放置室温下，腌制6-8小时，期间可以翻一下面。
7. 将腌制好的豆腐块取出，将表面刷上一层酱油、盐和料酒的混合液。
8. 取平底锅，倒入食用油，烧热后将豆腐块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。
9. 将煎好的豆腐块捞出，放在吸油纸上吸干油分，稍微冷却后切成适合的大小。
这样，一道美味的自制豆腐干就做好了。可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，提前腌制一晚上效果更好，口感更加香脆。
第1步、买回的老豆腐，切成两厘米厚的大片。
第2步、把盐放在盆里，加一小点水。
第3步、把豆腐的每一面都裹上盐水。
第4步、排好放在通风的架子上。
第5步、放太阳底下晒一整天，等上面一面变色了再翻，没变色，不用翻。如果晒一天没变色，可以晒两天。
第6步、晒好了，准备烘了。
第7步、小火慢烘。
第8步、两个小时，搞定。
第9步、可以用来炒肉了。
小贴士：
如果直接撒盐，晒干的时候盐会一粒一粒的粘在豆腐上，所以要用盐水。
上海卤豆干做法？
干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。
做法：
步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。
步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。
步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。
二、焖豆干
材料：豆干 1200g
步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。
步骤2：再加水略淹过豆干。
步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。
三、加盖焖泡
步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。
步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。
步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。
步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。
