夏天砂锅15种家常做法？
关于这个问题，1. 酸菜鱼砂锅：将鲫鱼片放入砂锅中，加入酸菜、豆腐等食材，煮熟即可。
2. 珍珠翡翠砂锅：将绿豆、红豆、花生等食材放入砂锅中，加入水和冰糖煮熟即可。
3. 粉蒸肉砂锅：将猪肉蒸熟后切成薄片，放入砂锅中加入粉皮、葱姜蒜等调料，煮至入味即可。
4. 麻辣牛肉砂锅：将牛肉切成薄片，放入砂锅中加入辣椒、花椒等调料，煮熟即可。
5. 五香猪蹄砂锅：将猪蹄加入砂锅中，加入五香料、葱姜蒜等调料，煮至软烂即可。
6. 银耳莲子砂锅：将银耳、莲子等食材放入砂锅中，加入水和冰糖煮熟即可。
7. 酸辣土豆丝砂锅：将土豆丝放入砂锅中，加入酸汤、辣椒等调料，煮至入味即可。
8. 红烧鸡砂锅：将鸡肉切成块状放入砂锅中，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料，煮至入味即可。
9. 花菇鸡汤砂锅：将鸡肉、花菇等食材放入砂锅中，加入清水和盐煮熟即可。
10. 糖醋排骨砂锅：将排骨切成块状放入砂锅中，加入糖、醋等调料，煮至入味即可。
11. 麻辣烤鱼砂锅：将鲫鱼加入砂锅中，加入辣椒、花椒等调料，煮熟即可。
12. 香菇烤鸭砂锅：将鸭肉、香菇等食材放入砂锅中，加入料酒、酱油等调料，煮至入味即可。
13. 鸡蛋豆腐砂锅：将鸡蛋、豆腐等食材放入砂锅中，加入盐、鸡精等调料，煮至入味即可。
14. 红烧牛肉砂锅：将牛肉切成块状放入砂锅中，加入料酒、酱油等调料，煮至入味即可。
15. 韭菜鸡蛋砂锅：将韭菜、鸡蛋等食材放入砂锅中，加入盐、鸡精等调料，煮至入味即可。
夏天砂锅有很多种家常做法，大约有15种。
夏天砂锅是一种适合夏日的轻食，不仅美味，而且营养均衡。
一些家庭在夏季经常举办砂锅聚餐，夏天砂锅也成为许多人喜欢的美食。
夏天砂锅的做法很多，比如麻辣、酸辣、羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉等等，每一种都有其特殊的配料和做法。
夏天砂锅还可以加入各种时令蔬菜和调味料，使其更加美味可口。
宁波骆驼街边小吃砂锅的做法？
食材：排骨500克，山楂8个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，姜半块，冰糖适量，陈醋1勺，食用油适量。
【步骤】1、买来的排骨用清水浸泡2个小时清洗干净，泡好的排骨跟清水一起入锅，加入半块生姜、一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟，捞出清洗干净。山楂去掉中间的核，将两头清理干净。
2、锅中倒油，放入一块冰糖，如果冰糖个头大，小火边炒边敲碎，炒至完全融化。
3、再转中火将冰糖炒至香油色。千万别炒糊了。
4、倒入沥干水分的排骨，翻炒均匀，裹上糖色，排骨焯水后就挤干水分，否则带着水分倒入锅中油溅得到处都是
5、加入2勺生抽、2勺老抽翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，放入3颗山楂
6、大火煮开，转小火焖煮30分钟。中途留意锅中的水量。
7、排骨软烂之后，放入剩下的5颗山楂，入一勺陈醋，继续炖5分钟即可。根据自己口味，尝尝咸淡，添加适量盐调味。
材料牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱做法1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。
2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、萝卜切滚刀块，大葱切断。
4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。
5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可。
砂锅饭的做法？
砂锅饭是一道以米饭、各种肉类、蔬菜和调料入锅一起慢炖而成的美食。它可以搭配不同的食材来丰富味道，如鸡肉、牛肉、海鲜等，下面是一份经典的砂锅饭做法：
食材：
250g 瘦肉（猪肉或鸡肉）、米饭、玉米、胡萝卜、豌豆、洋葱、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水。
做法：
1. 大米洗净后泡水20分钟；
2. 把肉切成小块，用盐、鸡精、料酒和淀粉腌制20分钟；
3. 把玉米、豌豆和胡萝卜切成小块，洋葱切成细丝，姜葱切末备用；
4. 热锅加入适量油，将肉块煸炒至变色；
5. 加入豆角、胡萝卜、玉米以及姜葱翻炒一会；
6. 加入葱姜末，炒香后把调料和适量水倒入锅里，调味并煮开；
7. 将熟饭加入锅内，加盖用小火焖大约20-25分钟即可；
8. 最后加入洋葱碎再焖2-3分钟即可。
小贴士：
1. 煮过的米最好不要在溜进砂锅饭中煮，否则会糊底。
2. 加盖后，每隔5-7分钟开锅拿铲子翻动一下饭，不然容易焦。
3. 需要根据自己的口味适当调整调料的用量，使整道砂锅饭更具口感。
准备食材：大米2杯、糯米杯、南瓜1块、香菇3朵、火腿半根、洋葱少量、食用油适量、精盐适量。
锅具：800干烧浅砂锅
步骤
第1步：将大米、糯米淘洗后用清水泡半小时。加入少量糯米只是增加米饭的软糯口感，可以选择长粒米、香米皆可。糯米也放可不放。
第2步：准备好南瓜，切为小块，准备好香菇丁、火腿丁，另准备一些洋葱末。香菇可以增鲜，火腿丁也可以换为其他肉类食材。
第3步：砂锅中加入少许食用油，烧热之后，加入洋葱、香菇炒一炒，炒出香味。这款砂锅耐高温的，可以这样炒制食材，一般砂锅都标注有耐热温度，砂锅要注意火候哦。
第4步：加入南瓜丁、火腿丁炒一炒，翻炒均匀。
第5步：加入泡好的大米、糯米翻炒均匀。充分地拌匀，南瓜含有水分，让其分布均匀了。
第6步：加入适量开水或是清水，水量刚好沫于米面，大米有泡过，水量不要多过。
第7步：加盖，烧开后，转小火焖15分钟即可
准备食材瘦肉，米，淀粉，生姜汁等以上原料
大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟
瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态
洋葱，姜切丝
平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水
把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可。
出锅前可以再撒点葱花做装饰
砂锅五花肉做法？
第1步、准备好调料，八角二个、桂皮一块、香叶二片，冰糖30克，葱切块、姜切片。
第2步、五花肉先切二厘米的条，然后切成块。
第3步、五花肉凉水下锅加入小葱一颗，姜二片，倒入适量料酒，烧开后撇去浮末，再煮二分钟。
第4步、捞出投洗干净，控干水份。
第5步、锅中加入少许食用油，下入冰糖，中小火熬制，用勺子背轻轻把冰糖敲打碎，这样熬糖比较快。
第6步、熬到冰糖出大泡泡，继续熬，用勺子背不断搅动糖色。
第7步、待大泡泡变成小泡泡，或是无泡泡，糖色变成枣红色。
第8步、立刻下入五花肉煸炒，煸炒到肉全部上色，油脂也煸出来了。
第9步、下入八角、桂皮、香叶和葱姜煸炒，这一步一定要小火慢炒，炒出调料的香味，火大了糖色会糊化，做出的红烧肉会发苦味道不好。
第10步、顺着锅边烹入一品鲜酱油，这样可激发出酱油的香味，加入一勺料酒炒匀，
第11步、加入适量热水烧开。
第12步、这时把全部食材倒入砂锅中，加一个小香葱结，再倒入适量料酒，加入少许白糖（可根据个人口味添加）。
第13步、盖上盖子，小火慢炖。
第14步、炖到十五分钟后，将八角、桂皮、香叶和葱姜取出，因为十五分钟调料的味道已经炖出，大葱炖时间长了会有烂葱味，其它的调料味过浓会影响五花肉的口感。
第15步、炖30分钟后加入精盐，这时加盐红烧肉才不会发柴，继续小火炖制30分钟。
第16步、待肉软糯熟烂时，转入炒锅中中火收汁，可稍留些汤汁，拌饭非常香，加入鸡精出锅。
第17步、成品图，颜色漂亮，肥而不腻，入口即化，香糯无比。
砂锅五花肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
五花肉500克
姜片适量
蒜瓣适量
青蒜适量
辣椒适量（可选）
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
砂锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入姜片和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫。
加入适量的料酒，继续煮沸后转小火慢炖30分钟至五花肉变得软烂。
另起锅，加入适量的食用油，放入青蒜和辣椒翻炒出香味。
将炖好的五花肉捞出，切成薄片，放入炒好的青蒜和辣椒中，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
最后加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，让五花肉入味。
出锅前可以根据个人口味调整调味品的用量。
砂锅五花肉烹饪时间较长，但口感鲜嫩多汁，香气四溢。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调料进行搭配。享用时可以搭配米饭或面条一起食用。
