夹板小吃的做法大全？
步骤/方式1
将肉剁成肉末
步骤/方式2
鸡蛋打成糊状
步骤/方式3
土豆淀粉兑水黏稠状
步骤/方式4
肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐稍出头
步骤/方式5
将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌
步骤/方式6
摊成两张鸡蛋饼
步骤/方式7
涂抹土豆淀粉
步骤/方式8
肉均匀的铺在鸡蛋饼上
步骤/方式9
涂抹土豆淀粉
步骤/方式10
扣上另一面鸡蛋饼
步骤/方式11
上锅蒸40分钟
步骤/方式12
取出放凉，用刀切成小块即可
步骤1
肉切成块加生姜和葱段剁成肉末或用绞肉机绞成肉末，土豆也剁碎加到肉馅内，加花椒末或五香粉、盐、搅拌均匀，土豆里含淀粉，加土豆是一方面为了增加肉馅粘性，一方面加了土豆后做的夹板更好吃，做夹板也可以适量加入其他蔬菜，但尽量肉要多，我这次还加了一点胡萝卜
步骤2
鸡蛋打入碗内，打散打匀，要让蛋清、蛋白完全混合，小火热平底锅，锅内均匀抹一层油或者用一块生肥肉抹一遍锅底。然后倒入一些鸡蛋液，要保证摊的鸡蛋饼底面薄且均匀，底面成形后翻面
步骤3
摊好的鸡蛋饼
步骤4
倒入一些淀粉，加入一点水调成糊状，不能太稀，要保证粘稠的糊状（为了让鸡蛋饼粘在肉馅上）搅拌均匀，我是用手抓匀的
步骤5
取一片鸡蛋饼（底面朝下），表面均匀拍上一层淀粉
步骤6
把肉馅均匀铺在鸡蛋饼上，并拍紧实(厚度大约1--1.5厘米就可以），然后上面再均匀抹一层淀粉糊，最后再拿一块鸡蛋饼盖到上面（鸡蛋饼底面朝上）
步骤7
上层的鸡蛋饼盖在肉馅上了，拍一拍，让粘的更紧实一些
步骤8
找个锋利的菜刀将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状，下刀要用力，保证基本切透
步骤9
锅内倒入胡麻油，中火，油烧热后用刀把案板上的切好的夹板从底面铲起，在锅边轻轻倒入锅中，小心油溅出 ，一面炸好后，用锅铲翻面，两面金黄就可出锅了。没切透没分成小块也没关系，炸好后用刀切开就可以
步骤10
金黄好吃的夹板做好啦
炒夹板子小吃做法？
1、取花椒大料、盐适量。
2、用开水冲开。
3、冲开后，还要用锅煮一会。保证五香味道浓烈。
4、多煮一会，煮好后倒出。
5、把花椒大料丢掉。
6、用五香水浸泡黑豆黄豆。
7、一个小时后，水被吸收尽了。
8、把豆子放锅里小火炒。
9、必要的时候，可以用手测试一下温度，这个需要经验。
10、听到豆子噼噼***的炸响，看到豆子已经开始炸裂了。就好了。
麦积山十大名小吃？
.天水呱呱
古阿古阿是天水汉族传统小吃，被誉为“周琴第一美食”。由荞麦淀粉制成，以香、辣、软、柔著称。现在除了荞麦，还有冻豆、豌豆、面粉，其中荞麦最受欢迎。
2.天水米线
天水米粉是天水著名的地方风味小吃。天水郡的每条街道都有卖酿米粉的小餐馆和小摊，还有推车载着货物挨家挨户地卖。尤其是夏天，一碗天水面团，多点辣油，一瓶冰镇啤酒，真的好喝！
3、天水打卤面
天水打卤面是甘肃省的传统小吃。它是覆盖着一层皱纹和调味汁的浇头。根据酱料的不同可以分为肉菜。是天水人常吃的一种当地面食。
4、天水垂钓
天水捞，又名荞麦凉粉，是天水的传统小吃。这是一种由荞麦制成的果冻。它是长粉状的。盛在碗里，里面放入油花椒粒、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、胡椒面等调料。吃了之后，往往会让人食欲大增，尤其是在夏天。吃一碗鱼可以消暑，满足他们的渴望。
5，猪油盒
猪油盒是天水著名的传统小吃，当地人称为宫廷小吃。它是清朝的宫廷小吃& # 34；猪油糕& # 34；在重组的基础上。天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料考究，烤、煎、烤综合加工，因此具有酥软、味浓、色泽鲜艳、油而不腻的特点。
-天水马史6号
天水芝麻食品是由小麦面粉和软面团制成的。每次捏一点点，用拇指搓一搓，卷成小海螺形状。用开水煮熟，在碗里捞出来，把肉末倒在上面，拌上调料。芝麻好吃，滑滑，容易消化。也可制成油炸芝麻食品、炖芝麻食品等。
7，***碎面
***的臊子面很讲究。先将炸好的半生羊肉丁放入淘米水中，用小火慢煮。香味出来后，加入海带、榨菜、鸡蛋饼和切成方块、颗粒、细条的虾皮，煮出香味浓郁的臊子。吃的时候，把肉末面倒上，放上一撮红薯，加醋、盐、辣油、味精等。，香气穿透鼻端，食欲大增。
8，天水杂烩
天水杂烩是天水的特产。将蛋清和蛋黄混合，摊成煎饼；将新鲜五花肉剁碎，加盐、面粉、胡椒粉拌匀，夹在两层薄蛋饼中间，压平，笼蒸，切成条状，做成夹板肉。以夹板肉为主，配以橡胶条和肉丸，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等。，盛到汤盆里。汤很足，荤素搭配，可以边喝边吃。不油不腻，吃起来很好吃。
在麦积山附近可以品尝到这些天水美食，麦积山是天水美食的典型代表。也是你到天水必尝的当地美食，味道都很不错。
呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外
2.天水面皮
天水面皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方风味小吃。
3.天水捞捞
天水捞捞学名荞麦凉粉。荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。冷却变得软硬适宜时，即可
天水呱呱
呱呱是一种天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，是用荞麦淀粉制作而成，以香、辣、绵、软著称。现在的呱呱除了荞麦的，还有冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。
***菜谱家常菜做法？
1.***八大碗：包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清汆丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。
2.***十大碗：烩丸子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩***莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
3.***九碗三行子：清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药。
4.***十八碗：白斩羊脖、灯影牛肉、回乡风干鱼、绿荫毛肚、桂花马蹄、夏果茼蒿、私房泡菜、大漠沙葱、西夏烤羊腿、贺菇炖牛排、红扒牛掌、鲜鲍焖仔鸡、金汤鱼面筋、巧手回乡豆腐、回乡八宝饭、养生小炒、碧绿白玉羹、回乡拼盘。
5.***十六碗：蒜香羊脖、风味金钱肚、蒜香鲈鱼、手撕豆腐、果味冰莲、桃仁拌时蔬、西夏烤羊排、板栗烧牛尾、养生鱼面筋、黄焖手打牛肉丸、酸菜羊肉土豆泥、回乡八宝饭、什锦小炒、精品烩小吃、回乡拼盘。
6.***十二碗：手撕土鸡、五香熏鱼、家常凉菜、夏果茼蒿、霸王蹄花、羊肚菇炖土鸡、大块羊肉、干烧夹板、***小炒、回乡八宝饭、菜心扒杂菌、回乡拼盘。
7.青海***老八盘：酸辣里脊、扣肉、糊羊肉、瓤米、红烧牛肉、红烧湟鱼、肉炒蘑菇片、后四碗。
8.河南周口***十大碗：蒸咸牛肉、蒸羊肉、煸炒鸡、小酥肉、烧牛肉、肉丸子、蒸鱼块、蒸黄花菜、甜米、甜山药。
回菜谱中有许多家常菜肴，下面是几个常见的***家常菜的做法：
1. 牛肉面
材料：牛肉块、面条、姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香菜、白胡椒粉。
做法：将牛肉块煮至熟烂；煮面条；热油炒葱姜，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、酱油和料酒，加入牛肉煮沸，拌入面条即可。最后撒上香菜和白胡椒粉即可。
2. 羊肉炒馍
材料：肥羊肉、面馍、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、香菜等。
做法：将羊肉切片，煮熟备用；馍切块备用；热锅加入油爆香洋葱和蒜末，放入羊肉炒匀；加入盐、胡椒粉和孜然粉调味，最后加入馍块炒匀，加香菜即可。
3. 麦饼
材料：麦粉、猪肉末、洋葱末、香菜末、盐、胡椒粉、香油等。
做法：将麦粉加水和面，擀成薄饼；热锅加入油爆香洋葱末和猪肉末，煸炒至熟；将炒好的肉末放在麦饼上，加入香菜末、盐、胡椒粉和香油，卷起即可。
这些都是***家常菜的典型代表，每道菜独具特色，口感鲜美。
