芋头各种小吃做法？
芋头是一种非常营养的食材，可以制作出各种美食和小吃。以下是几种常见的芋头小吃做法：
1. 芋头饼
材料：芋头、小麦粉、油、盐、糖
做法：
1）将芋头削皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2）将小麦粉、盐、糖和适量的水混合成面团。
3）将芋头泥和面团混合，揉成均匀的面团。
4）将面团分成小块，擀成薄饼状。
5）在平底锅中加入油，将芋头饼煎至两面金黄即可。
2. 芋圆
材料：芋头、糯米粉、水、红豆沙、糖
做法：
1）将芋头削皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2）将糯米粉和适量的水混合成面团。
3）将芋头泥和糯米粉混合，揉成均匀的面团。
4）将面团分成小块，搓成圆形的芋圆。
5）将芋圆和红豆沙一起放入开水中煮熟。
6）将煮好的芋圆捞出，沾上糖即可食用。
3. 芋头糕
材料：芋头、糯米粉、白糖、牛奶、水
做法：
1）将芋头削皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2）将糯米粉和适量的水混合成面糊。
3）将芋头泥、面糊、白糖和牛奶混合，搅拌均匀。
4）将混合好的芋头糕倒入模具中，蒸熟后取出。
5）将蒸好的芋头糕切成小块，可以撒上一些糖粉增加口感。
这些芋头小吃做法简单，口感丰富，非常适合做为点心或下午茶。
拔丝芋头、休闲零食香烤芋片、芋头蛋卷、反沙芋头、芋头糯米饼、芋头糕、芝心香芋卷、香糯芋头糕。
排骨蒸芋头材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
可以做芋头糕。以下是芋头糕做法：
材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：250克
- 细砂糖：150克
- 椰浆：500毫升
- 油：适量
步骤：
1. 首先将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 在蒸芋头的同时，将糯米粉和细砂糖混合在一起，并徐徐加入椰浆，直到搅拌均匀，并形成糊状备用。
3. 蒸好的芋头用勺子压成泥状，加入糯米糊中，慢慢搅拌均匀。
4. 将搅拌好的芋头糊倒入已经抹油的烤盘中，表面抹平，放入蒸锅中蒸约30分钟左右即可。
5. 取出蒸好的芋头糕，放凉待凉，冷藏过后切成块即可。
漳湖特色小吃芋面芋菇的做法？
用料
芋头 若干（根据人数）
地瓜粉
猪肉 适量
干香菇 适量
芋头面的做法
芋头煮熟（高压锅比较快）
加入地瓜粉（也可以外加一个鸡蛋），跟揉面一样揉，揉到不粘手就可以了（地瓜粉的量根据屋头的量来，揉到不粘手就可以了，不能太硬）
锅里到油加入葱白，姜猪肉，泡过的干香菇翻炒，加入料酒鱼露等调料，翻炒至猪肉变色加入清水，水烧开，将揉好的芋头用刨丝器推成一条一条便成了面（推的时候要注意:用手掌最多肉的那块推，粘在刨丝器上的用大拇指挖，推的差不多了用筷子轻轻拨开，以免变一团）
煮沸后试下味道，再关小火煮一会，根据个人口味加入葱和香菜，也可以加点醋和辣椒
小贴士
厨友们也可以用黄鳝或泥鳅煮酒糟做高汤来煮芋头面，味道会更棒哦（第一次发菜谱，如有表达不足的地方请大家多多包涵😊）
福建沙县小吃芋头饼怎么做的？
槟榔芋头1个、饼干2包。
1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。
2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。
3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。
操作过程：
1、槟榔芋洗净削皮切片；
冷水上锅，蒸20分钟；
这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟
2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。
3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。
4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；
5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；
6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；
7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；
8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。
福建沙县小吃芋头饼做法如下
1，香芋去皮，切块蒸熟。然后往锅里加入适量水，把洋芋倒入，并加入白糖，少量油，边加热边捣成泥，要尽量捯饬细腻一点。
步骤 2
芋泥捯饬好后，拿出饼干，取一勺子芋泥放在饼干上，再拿另一个饼干盖上，稍微压一下，使芋泥刚好到达饼干边缘。然后在白芝麻里裹一圈。
步骤 3
鸡蛋打散，把芋泥饼放入鸡蛋液裹一圈，注意要都裹到，避免一会儿炸的时候饼干吸入过多油。
步骤 4
油锅倒入油，把裹好蛋液的饼放入，炸至两边金黄即可捞出，火不要太大。基本上一边炸个一分钟到两分钟就可以。
芋头饼的做法步骤1芋头蒸熟,去皮,碾成泥2糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)3混合1,2和白糖或者糖粉至均匀4揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀5锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可使用的厨具：平底锅、炒锅
炸香芋街上摆摊的做法？
材料:
500克香芋
适量的盐
适量的糯米粉
食用油适量
步骤:
将香芋去皮,用刨刀刨成小块,加入适量的盐腌制10分钟;
将腌制好的香芋块放入糯米粉中,加入适量的水搅拌均匀,使每块香芋都沾满糯米粉;
锅中倒入适量的食用油,烧热后把沾满糯米粉的香芋块放入锅中煎至两面金***;
把煎好的香芋块捞出沥油备用;
将锅中的油再烧热,放入适量的葱花煸炒出香味;
把炸好的香芋块放入锅中,倒入适量的酱油翻炒几分钟,即可起锅。
这样制作出的炸香芋可以在摆摊上吸引更多的顾客,因其口感香脆而受到欢迎。在摆摊上还可以配上一些其他的小吃,如凉拌海带丝、炸鸡排等,提升口感和吸引力。
香芋切块 干辣椒粉准备做辣椒油 鸡蛋一个 糯米粉3勺 面粉6勺，香芋切块 干辣椒粉准备做辣椒油 鸡蛋一个 糯米粉3勺 面粉6勺，把油烧的冒烟 放入干辣椒碗中，鸡蛋入碗用筷子搅匀 香芋片裹上蛋液 再裹上面粉糊 油烧至冒烟 放入香芋块 不断翻面，炸至金***出锅，稍微炸老一点，外面一层更脆
炸至两面焦黄有些透明即可，放凉后超香超脆的。
炸香芋头是一款脆皮浆、面粉、生粉、油、清水、泡打粉、盐、芋头、番薯的美食。
所以炸香芋街上摆摊的做法是炸至两面焦黄有些透明即可，放凉后超香超脆的。
食材明细
香芋、白糖、油。
1、香芋切好，一条条，粗点没关系
2、热锅，下油，放入香芋，炸至熟后捞起
3、把锅里的油都倒了，中火，直接下半碗水，然后倒入白糖，开小火慢慢煮融白糖，不要开大火，不然糖会变黄，糖融化后继续搅拌，直到水汽蒸发只剩下糖浆为止，糖浆做好后，关火，把香芋下锅，搅拌，让糖浆能裹住香芋，等冷却后会形成糖沙。即成功
街边小吃芋头粑粑怎么做？
原料： 芋头,糯米粉,澄粉,糖 辅料： 面粉,蛋液,面包屑 做法：
1.芋头蒸熟,去皮,碾成泥(很容易)
2.糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)
3.混合1,2和白糖至均匀
4.揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀
5.平底锅,少量油,放入生坯,两面煎黄即可
