宁夏小吃做法（宁夏烩小吃汤的做法？）

宁夏烩小吃汤的做法？

1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了

2、***掰几片叶子，放入清水中洗干净，将***帮和***叶分离，***帮用刀拍一下，斜刀切成片，***叶撕成块备用

3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋，用筷子打散备用

4、猪肉凉水下锅，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟之后捞出来晾凉。

5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后放在案板上，再斜刀切成块，盛入盘中备用

6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎一些孔，倒适量老抽上色，抹均匀一些，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻动一下，炸的过程防止溅油，可以用盖子挡一下，炸至起虎皮捞出晾凉，然后切成块备用。

7、锅中倒入油，放入八角花椒，桂皮香叶，炸香之后捞出来，放入葱姜干辣椒煸炒，炒香之后放入猪肉炒一下，然后放入***帮炒一下，炒软之后放入***叶，翻炒几下放入一勺黄豆酱，倒入适量生抽，翻炒均匀后倒入适量清水。

8、水开之后放入豆腐，颜色太浅放点老抽上色，中火炖15分钟左右，炖好之后放入鸡蛋块，粉条，翻炒均匀后调味，放两勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，纯红薯粉条很好熟，煮至透明状就可以盛出开吃了

制法：

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金***捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

宁夏小吃夹板汤的做法？

夹板是宁夏的一种小吃，夹板汤也就是绘小吃。

首先要做小吃也就是夹板，先剁馅，把米饭或馒头揉碎加入肉馅中，炸出的小吃就会酥脆，馅中再加入适量面粉，增加馅的粘度。

然后摊鸡蛋饼，只烙一面，用鸡蛋饼裹上馅炸出夹板。

最后做汤，汤内加入夹板和配菜，夹板汤就做好了。

宁夏羊头的正宗做法？

以下是宁夏羊头的正宗做法：

所需材料:

- 羊头1个

- 生姜适量

- 大葱适量

- 八角适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量- 糖适量

步骤：1. 先将羊头清洗干净，去掉外部多余的毛发，然后将羊头焯水，煮沸后将焯水出去。接着用刀将羊头分割成块，注意分割时保持完整。

2. 锅中加入适量水，放入羊头块、生姜、大葱、八角和干辣椒，然后倒入料酒，开大火烧沸，然后转小火炖煮，约炖煮2-3个小时，直至羊头变得软烂。

3. 将炖煮好的羊头块捞出沥水备用。4. 在另一个锅中，加入炖煮羊头时的高汤，放入适量酱油，白胡椒粉，盐和糖，搅拌均匀煮沸。

5. 将羊头块放入煮沸的高汤中，继续煮沸约5-10分钟，让羊头块充分入味。

6. 关火，将羊头块捞出装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

这就是宁夏羊头的正宗做法。羊头的煮制时间可以根据个人口感调整，如果希望更软烂的口感，可以炖煮时间略长一些。另外，这个做法不同于其他地方的羊头做法，所以才形成了宁夏羊头这独特的美食。

希望这个做法对你有所帮助，祝您做出一份美味的宁夏羊头！

宁夏小吃夹板怎么做不散？

食材清单：猪肉一斤、鸡蛋4颗 、土豆淀粉适量、花椒适量、盐适量、

步骤1、将肉搅成肉末。

步骤2、鸡蛋打成糊状。

步骤3、土豆淀粉兑水黏稠状。

步骤4、肉末中加入盐，花椒，搅拌。

步骤5、将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌。

步骤6、摊鸡蛋饼两张。

步骤7、在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉。

步骤8、酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上。

步骤9、在另一面涂抹土豆淀粉。

步骤10、扣上另一面鸡蛋饼。

步骤11、上锅蒸40分钟。

步骤12、取出后搁置重物压一晚上即可，炸夹板做好了。

宁夏的小吃夹板不散的做法是馅料里要加面粉，再加点淀粉，鸡蛋饼上抹上面糊再放上馅料拍平，再抹上面糊，然后再盖上鸡蛋饼拍，多拍一会就好了。等凉会儿再切开炸。炸的时候油要热就不会散了。