酸辣汤的家常做法？
主料：大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料：鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
2 锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香；
3 倒入一盒骨汤500毫升，如果没有也能用清水代替；
4 汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝；
5 接着放入6克左右的米醋；
6 倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉；
7 马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
8 开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
制作食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
制作流程
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
2．将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。
主料：
鸡蛋1个
蘑菇适量
辅料：酸辣汤料1袋
烹饪步骤
步骤1/3
在 汤锅里放水
步骤2/3
等水煮沸加入酸辣汤料，搅拌均匀第二次煮沸后加入蛋花，蘑菇（中火）
最后一步
再次煮沸可以食用
豆腐切条，干木耳、干黄花泡发，木耳、黄花切丝，香菇切丝，香菜切碎，鸡蛋打散，锅中水烧开，放豆腐、黄花、木耳、香菇焯水捞出，锅中水烧开，放老抽、盐、水淀粉、蛋液拌匀。加豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放醋、胡椒粉、鸡精拌匀，淋上香油，撒上香菜即可
家常酸辣汤的做法？
1.准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条；胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。
2.泡发好的木耳一小把，切成细丝；香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花；
3.香菜一根切成段，一起放入盆中备用。
4.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7.加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8.撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了，鲜咸酸辣，爽口暖身，非常适合现在这个季节喝，学会了你也尝试一下吧。
食材清单
家乐酸辣汤包 1包 、 虾 200克 、 鸡蛋 1个 、 葱花 3克 、 食用油 1勺 、 姜丝 少许 、 开水 800毫升
烹饪步骤
1/13
准备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内脏冲洗干净。
2/13
锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。
3/13
至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。
4/13
家乐酸辣包。
5/13
倒入酸辣汤包，用筷子搅匀。
6/13
搅散后下入虾仁。
7/13
再调至大火煮开，捞去浮末。
8/13
碗中打入一个鸡蛋，搅散。
9/13
依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。
10/13
用筷子搅散。30秒后盛出即可。
11/13
出锅洒点葱花即可。
12/13
酸辣开胃，特别的好喝。
酸辣汤的家常做法王刚？
主料
胡萝卜半根
木耳1把
火腿肠1根
豆腐1块
鸡蛋1个
辅料
香菜少许
调料
盐1小勺
生抽1勺
胡椒粉1勺
醋适量
淀粉适量
1. 先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。
2. 将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。
3. 淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。
4. 将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。
5. 鸡蛋打到碗里再打散备用。
6. 锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。
7. 再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。
8. 再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。
9. 醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。
10. 酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。
用料：猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。
A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯
B料：水生粉2大匙
C料：醋1大匙
做法：
1．猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；
2.葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。
3.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。
材料
鸡蛋2个120g，榨笋片150g，鲜香菇片50g，酸菜叶50g，干辣椒2个
做法
1、鸡蛋打在碗里拌匀；
2、锅中放入500***烧沸，倒入笋片、香菇和酸菜叶烫30s捞出沥干水分待用；
3、锅洗净放入750***，将干辣椒，笋片、香菇片和酸菜叶倒入锅中，用勺子慢慢搅匀，烧开后，倒入鸡蛋液煮沸出锅倒入10g麻油即可。
主料：绿豆芽100克、粉丝50克、大红浙醋3勺、小红辣椒4个、鸡汤500克
配料：芝麻1勺、小葱50克、清水适量、生抽1勺等。
做法：
1、粉丝用清水泡软备用。
2、鸡汤、小红辣椒、加入适量清水，大火煮开。
3、下入粉丝，沸腾后，下入绿豆芽。
4、开锅后，转文火煮5分钟。
5、最后加大红浙醋、生凑、葱末、芝麻、盐、胡椒粉调味。
酸辣汤家常做法王刚？
食材用料
酸辣汤料1袋，鸡蛋2个，韧豆腐1盒，香菜1碟
做法步骤：
1
这是我们要用到的韧豆腐
2
将韧豆腐洗净，切成极小的丁
3
放入盐水里泡1小时以上。这样做出的豆腐嫩而紧实，不碎不散
4
香菜洗净，切碎
5
鸡蛋打散，加两滴料酒，打成发泡状
6
这是我们要用到的酸辣汤料
7
酸辣汤料加一大碗冷水，搅拌均匀
8
酸辣汤料加一大碗冷水，搅拌均匀
9
将小豆腐块沥干水，放入锅里
10
将锅放火上，将汤煮开，汤煮沸后，改小火，将鸡蛋液缓缓倒入汤中
11
用勺子轻轻推动，形成漂亮的蛋花
12
依据个有口味，撒入现磨的黑胡椒，加入香葱或香菜。一道酸辣汤就做好
主料：
金针菇1小把
香菇4朵
西红柿1个
鸡蛋1个
香菜2棵
紫菜适量
清水1大碗
辅料：
陈醋3勺
胡椒粉多半勺
水淀粉适量
盐适量
葱花少许
做法：
1. 金针菇去根抖散洗净，香菇去蒂洗净切片
2. 香菜洗净切段，西红柿去皮切小块
3. 小碗里加入3勺陈醋，多半勺胡椒粉，搅匀
4. 锅里注油烧热，下葱花和西红柿
5. 西红柿炒软出红汤
6. 加1大碗清水
7. 烧开后下金针菇和香菇
8. 煮3分钟左右，加入紫菜
9. 加陈醋和胡椒粉，同时加盐
10. 加水淀粉勾芡
11. 淋入蛋液，烧开后关火
12. 加入香菜
13. 搅匀即可
金针菇适量、黑木耳适量、嫩豆腐适量、柴鸡蛋2个、花生油适量、西红柿一个、葱适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、姜适量。
做法
1、西红柿切小块，嫩豆腐切细条，金针菇洗净切去根部，姜葱，黑木耳切丝。
2、锅内适量油烧热，葱姜放入炒出香味儿。
3、西红柿丁放入稍秒，倒入适量开水，木耳丝放入煮两滚儿。
4、水淀粉适量，小米椒（可选），香菜，柴鸡蛋2个打散。
5、金针菇和豆腐条放入煮一滚儿。
6、勾入水淀粉。不要太稠。
7、蛋液打圈浇入，待蛋花浮起，适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿。
8、撒上小米椒和香菜，搅匀关火盛出锅。
