福州糯叽叽怎么做？
福州糯叽叽是一道传统的福州小吃，以下是制作过程：
所需材料：
- 五花肉或瘦肉馅
- 糯米
- 干贝
- 鲍鱼
- 香菇
- 葱姜蒜
制作步骤：
1. 糯米先洗净浸泡半个小时左右。
2. 糯米煮熟，放凉后搓成小球，入锅蒸10-15分钟（至熟透）。
3. 瘦肉馅加入切碎的干贝、鲍鱼和香菇，再加入葱姜蒜末和少量盐、生抽、鸡精、料酒搅拌均匀。
4. 将熟好的糯米球用勺子压成扁平形状，放入馅料，再包裹上一层糯米，搓成圆形或椭圆形。
5. 糯叽叽放入蒸锅或煲汤锅中，再加入肉汤或高汤焖10-15分钟即可。
福州糯叽叽的制作方法需要一定的技巧和时间，初学者可以多加练习并参考相关教程，以制作出更为美味的糯叽叽。
福州糯叽叽是一道传统的福建小吃，也是福州地区的特色美食之一。下面是制作福州糯叽叽的简单步骤：
所需材料：
糯米粉、水、葱花、花生碎、芝麻酱、辣椒油、酱油、盐、糖、鸡精适量。
制作步骤：
1.将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小条状。
2.将搓好的小条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
3.在碗中加入芝麻酱、辣椒油、酱油、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。
4.将煮熟的糯米条放入碗中，撒上葱花和花生碎，淋上调好的酱汁即可。
福州糯叽叽的口感软糯，酱汁味道浓郁，辣味和花生碎的香味相得益彰，非常美味。
福州菜做法？
紫菜海蛎饼(福州传统风味小吃）
材料：蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水
辅料：海蛎 紫菜 香葱 卷心菜
做法：
1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时
2、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
3、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
4、烧热锅，倒入油（这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧
5、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆（不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，舞这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量）
6、放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下
7、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘
8、放入油锅中，中火炸，待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以了
福州斋粿的做法？
是一种福建福州地区传统的小吃，主要由糯米粉、糖、花生、芝麻等材料制成，口味香甜可口
下面是福州斋粿的做法：
材料：
糯米粉
糖
花生
芝麻
食用油
步骤：
准备材料：将糯米粉、糖、花生、芝麻等材料准备好。
制作馅料：将花生和芝麻炒熟，去皮后捣碎，加入适量的糖搅拌均匀，制成馅料。
制作面皮：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，揉至光滑不粘手。
制作福州斋粿：将面团分成小块，包入适量的馅料，做成圆形的福州斋粿。
蒸煮：将福州斋粿放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟，直到熟透即可。
食用：将福州斋粿切成小块，即可食用。
注意事项：
糯米粉的用量和水的用量可以根据个人口感进行调整。
馅料的糖量可以根据个人口味进行调整。
蒸煮时间要根据福州斋粿的大小和厚度进行调整。
用粘米粉、生粉、水、油、盐等材料按比例混合均匀，过筛，放置半小时左右，或者隔夜放冰箱冷藏。
然后在地盘涂上一层油，倒适量的粘米水，放锅里大火蒸3分钟左右（根据厚度来决定，起大泡即可）。
出锅后用水冲边缘，因为很容易脱模，所以不需要太厚，涂一层油后再切条，这样好吃的粿条就做好了。
福州传统小吃？
福州是中国东南沿海城市，素有“鼓浪屿上有琼楼，福州城里有美食”之称，福州的小吃有很多种类，以下是一些较为有代表性的福州传统小吃：
1. 鳝丝粉：以米粉为主料，搭配秘制酱料和新鲜的鳝鱼丝而成，有香嫩鲜美的口感。
2. 福州肉骨茶：选择猪骨和多种中草药慢火炖制而成，汤浓味醇，具有滋补作用。
3. 茶汤：茶汤是福州夏季饮料，由四物（荷叶、菖蒲、石菖蒲、甘草）熬煮成茶水，口感清凉且养生。
4. 福州沙茶面：以面条为主，搭配上浓郁香辣好吃的沙茶酱和各种应季时蔬、肉食而成。
5. 福州糍粑：糯米粉做成，口感绵软Q弹，加上红糖、蜜柚花等配料更为美味。
6. 福州桥头排骨：肉质鲜嫩，味道鲜美，蘸上独特的酱料，口感更佳。
此外，福州也有其他各种美味的小吃，如草仔粿、拌米粉、鸡酒粉、葱油饼等，让人流连忘返。
以下是一些著名的传统小吃：
1. 佛跳墙：佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，以海味为主要材料，其口感鲜美，营养丰富，是福州的代表性美食之一。
2. 花生糖：花生糖是福州的传统糕点，制作过程独特，口感香甜，是福州人喜爱的小吃之一。
3. 肉丸汤：肉丸汤是福州的传统美食之一，以猪肉为主要材料，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
4. 沙县小吃：沙县小吃是福建省沙县的地方性小吃，以当地特色食材和制作工艺为特点，其代表作有肉骨茶、卤面、拌面、烧卖等。
5. 福建面：福建面是福州的传统面食，以手工揉面、用卤汁调味为主要特色，制作工艺独特，口感鲜美。
以上是一些福州传统小吃的代表，这些美食不仅是福州的传统文化遗产，也是福建省和福州市的代表性美食之一。
佛跳墙
佛跳墙是福建当非常有名的一道特色菜，制作工序比较简单，但需要长时间的炖煮，而且也要把握火候，古时是有名的宫廷菜，现在是著名的国宴主菜之一。
蚵仔煎
蚵仔煎是福建有名的特色美食，是用蚵仔、番薯、鸡蛋、木薯粉等原材料制作而成，口感特别滑香。
福州有很多传统小吃，以下列举几种比较有名的：
1. 世祖饼：是福州的传统糕点之一，以糯米粉和豆沙为主要原料制成。口感软糯，甜而不腻。
2. 马尾糕粿条汤：以马尾为名，但这种面食在福州各地都很普遍。通常是将切成小片的糕粉和面条放入清汤中煮熟，再加一些香菜、葱花等调味品。
3. 火山岗汤饭：是福州的另一种传统美食，配料包括肉片、***、鸡蛋、香菇等。将这些食材放在米饭上，再倒上浓浓的汤汁，十分美味。
4. 老妈猪脚饭：老妈是一个非常有名的福州小吃品牌，其标志性产品就是猪脚饭。这道菜色香味俱佳，以肉质酥软、入口即化而闻名。
5. 黑芝麻汤圆：这也是福州非常有名的传统甜品，汤圆外表饱满圆润，内心酥软绵密，馅心则以黑芝麻为主要原料制成。
荔枝肉是福建省福州市的特色传统名菜，也是闽菜中的经典之作，形似荔枝而得名，现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”，用刀将猪肉切个深“十字”，入锅炸过之后，猪肉遇热包裹成团，再往里塞一小块马蹄，再次下油锅炸，最后调出当地典型的甜酸口感
福州夏饼做法？
福州夏饼是福建省福州市的传统美食之一，以下是制作福州夏饼的步骤：
所需材料：
猪肉馅、虾皮、冬菇、豌豆、榨菜、胡萝卜、粉条、花生米、葱姜蒜等适量。
步骤：
1、将虾皮、豌豆、冬菇、榨菜等配料泡软后切成细末备用；
2、将粉条泡发后切成细段备用；
3、炒锅中加少量油，放入猪肉馅和切碎的虾皮、冬菇、豌豆、胡萝卜等配料，翻炒至馅熟，放入适量盐、白胡椒粉、糖等调味品，继续翻炒；
4、加入粉条和水，煮至汁收干稍凉备用；
5、取适量面团搓成小圆球，压成薄片状；
6、将馅料包入面皮中，收口封紧，搓成扁圆形，用手掌拍打成扁圆饼状，并在表面刷上一层蛋液，撒上花生米和香菜末；
7、饼放入烤盘中，入烤箱，以200℃左右的温度烘烤至表面金黄即可。
福州夏饼口感酥脆，味道鲜美，是福州地区的传统小吃之一，常作为早餐、下午茶或宵夜食用。

