臭糕的做法？
臭糕是一种传统的广东小吃，又叫臭水糕，口感松软，略带酸味。下面是臭糕的制作方法：
所需材料：
- 粘米粉300克
- 面粉100克
- 糯米粉50克
- 酵母30克
- 白糖150克
- 清水500克
步骤：
1. 将粘米粉、面粉和糯米粉混合在一起，加入清水拌匀，再加入酵母和白糖拌匀。
2. 将拌好的面糊放置在温度适宜的地方进行发酵，发酵至面糊体积增大2-3倍，表面出现小气泡。
3. 把发酵好的面糊搅拌均匀，倒入热锅内，用小火慢慢煮，不断搅拌，直到面糊变得更加浓稠。
4. 把煮好的面糊倒入模具中，用手拍一下模具，使面糊均匀铺开，表面光滑。
5. 把模具放入大蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟左右，直到面糊熟透。
6. 把蒸好的臭糕取出，晾凉后即可切成小块享用。如果不喜欢酸味，可以在糖的量上适当减少。
臭糕因为含有大量淀粉质，容易发酵变质，所以一般都需要在制作完成后及时食用。如果需要储存，可以放在密封袋中放进冰箱保存，但存放时间一般不超过2天。
臭草、绿豆、陈皮、冰糖、糯米粉、澄粉、牛油。

1、把摘好的臭草叶与洗干净的绿豆还有冰糖一起放入压力锅里。

2、倒入两碗水盖上锅盖煮沸之后熄火。

3、打开压力锅让它散热。

4、趁热加入糯米粉若干澄粉若干搅拌。

5、同样把化好的牛油也一同加入搅拌均匀。

6、把面揉成小团一块块，放入模具里压出模型。

7、放入锅里隔水蒸二十分钟即可。
做法:
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金***时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
