豌豆糕的做法？
食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉
做法
1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗
2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟
3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥
4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀
5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固
6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可
准备好材料。水开后，倒入锅中。再加入少许食用油，煮10到15分钟。
过冷水、晾干一下水。用搅拌机打细腻。打好的豌豆泥过筛一下口感会更细腻，为了方便我没有过滤，口感也不差。豌豆泥倒入不粘锅，加入25克细砂糖，15克黄油，小火翻炒、炒到很结，不粘刮刀就可以了。装在盒子里面弄平。放到冰箱冷藏30分钟以上。拿出来边边刮一下就能倒出来、切块。也可以捏成团，用月饼模具压成喜欢的形状。
闽南干豌豆做法？
材料：
干豌豆 250克，辣椒粉 5克，盐 5克，南德调料 10克，味精 5克，植物油 500克，孜然粉 10克
做法步骤：
01，把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。
02，把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发出相互碰撞的响声即可捞出，
03，趁热把准备好的调料，放入豌豆中搅拌均匀，冷却后会更加香酥可口。
带皮豌豆怎么吃？
备料：带壳嫩豌豆、猪瘦肉、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜、蒜、葱。
一、买回家的带壳嫩豌豆，先把两头掐断并撕下两旁的筋，这样吃起来不会影响口感；
二、清理干净的带壳嫩豌豆，放入清水中加入适量盐和淀粉浸泡5分钟并清洗干净，豌豆的外壳暴露在外面会有很多细菌和虫卵，加入盐和淀粉浸泡一下，能很好地清除掉外壳的细菌和虫卵，清洗干净的豌豆捞出并沥干水分；
三、锅中烧水，水开后倒入带壳嫩豌豆，再放入适量盐和一勺食用油焯水至嫩豌豆断生至7成熟捞出，沥干水分备用，有些朋友在做带壳嫩豌豆时没有焯水，直接爆炒后加水焖煮，加水焖煮烹饪出来的带壳嫩豌豆由于长时间的焖煮失去了原有的清香，颜色看起来也没有那么鲜嫩，焯水时加入油和盐不仅能保持带壳嫩豌豆的鲜嫩颜色，也缩短了后期烹饪时间，使做出来的豌豆吃起来更加鲜嫩，大家以后在做这种带壳嫩豌豆时记得一定要先焯水；
四、猪瘦肉一小块，家里人喜欢吃豌豆不太喜欢吃肉，所以我的肉切得比较少，瘦肉切成片，加入料酒、豆瓣酱、淀粉、切成片的姜和大蒜拌匀腌制5分钟，豆瓣酱是自家做的盐味比较重，所以在后面的烹饪过程中没有再加盐，大家可根据口感自行调节适量加盐；
五、锅中倒入适量菜籽油，油温8成热时下入腌制好的肉片，爆炒至变色熟透；
六、加入焯水后的带壳嫩豌豆翻炒均匀；
七、调入适量生抽、蚝油翻炒入味；
八、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
可以将带皮豌豆和其他食材一起炒制，或者将其加入到汤中煮熟。无论是炒制还是煮汤，都可以让豌豆的营养成分得到充分的保留，同时也能够让豌豆的口感更加鲜美。
除了炒制和煮汤之外，还可以将带皮豌豆加入到沙拉中，或者用来制作豌豆泥等美食。
可以炒菜吃。带皮豌豆去筋后焯水，然后过凉水保持颜色翠绿。猪肉洗净后切小片。
热锅凉油，油热后放入猪肉、葱姜、花椒粉、生抽煸炒出香味后，加入豌豆一起炒，翻炒片刻，加盐调味后即可。
带皮豌豆是一种营养丰富、口感独特的蔬菜,可以用来做很多美食。以下是几种带皮豌豆的烹饪方法:
1. 炒带皮豌豆:将带皮豌豆焯水后沥干备用,热锅加油,加入葱姜蒜爆香后,加入带皮豌豆煸炒至熟,加入盐、鸡精调味即可。
2. 煮带皮豌豆汤:将带皮豌豆焯水后沥干备用,加入清水、姜片、葱段等煮成汤,加入盐调味即可。
3. 蒸带皮豌豆:将带皮豌豆焯水后沥干备用,放入蒸锅中蒸熟,取出后加入葱花、蒜末等调味料即可。
4. 炸带皮豌豆:将带皮豌豆焯水后沥干备用,加入油炸至金***,取出沥干油份后加入盐、鸡精调味即可。
带皮豌豆可以搭配肉类、鱼类等食材一起烹制,口感丰富,营养丰富。无论是作为主食还是配菜,都是一种非常健康美味的选择。
扁豌豆做法？
扁豌豆是一种营养丰富的食物，可以用来烹制各种美食。以下是扁豌豆的一种简单做法：
所需材料：
- 扁豌豆 250 克
- 火腿 50 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量
做法：
1. 将扁豌豆放入清水中浸泡 30 分钟，去掉豆皮和杂质，切成小段备用。
2. 火腿切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入火腿丁煸炒。
4. 加入扁豌豆煸炒均匀，加入适量水，煮开后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
5. 小火煮 30 分钟左右，待扁豌豆熟烂，汤汁浓稠即可关火。
以上就是扁豌豆的简单做法，可以根据个人口味适量调整佐料的用量。扁豌豆是一种很好消化的食物，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分，是一道既美味又健康的家常菜。
干煸豌豆，全程不加水，炒出来的豌豆表皮有嚼劲，内里绵糥，咸辣适口，非常适合下酒哦
1鲜豌豆用沸水焯至8成熟
2.盛出备用
3.青红椒洗净切小段，大蒜切末
4.锅内油热后下豌豆不停煸炒
5扁豌豆放辣椒一起炒，炒出香味出锅就好了。味道非常美。老少皆宜
食材：扁豆，黑木耳，胡萝卜，泡面火腿肠，青椒，小米辣，生姜，蒜。
做法：扁豆丝去两边茎蒂，焯水盛出切丁备用。黑木耳焯水盛出切丝备用。
小米辣切丁加青椒丝加蒜丁生姜丁过油。加胡萝卜丝，火腿肠片也过油一起炒，再加备用的扁豆丝黑木耳丝，加盐，生抽。即可出锅。入盘撒上白芝麻。
扁豌豆是一种豌豆的变种，其口感更加软糯，常用于制作豌豆饭、豌豆汤等美食。以下是一个简单的扁豌豆做法:
1. 将豌豆粒洗净，放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 将米饭煮熟，加入适量的豌豆粒和调味料，翻炒均匀。
3. 装盘后撒上一些葱花和香菜叶，即可享用。
扁豌豆可以搭配各种食材，制作出各种不同的美食。例如，可以用扁豌豆搭配火腿、鸡肉等制作出豌豆鸡丁，或者用扁豌豆搭配蘑菇、胡萝卜等制作出豌豆炒蘑菇等。
