麻辣香锅的做法教程？
用料
火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，***里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
做法如下
1、将火腿，胡萝卜、土豆切成片状，豆腐皮切条状，五花肉切块，虾去除头部，眼和虾线，备用。
2、锅中放油，将油烧热，将食材过油煎一下，成出备用。
3、将其他蔬菜放入开水里烫一下，去去生味，成出备用。
4、再次起锅将油烧热，下入蒜炒香后加入火锅底料，炒出香味后加入刚处理好的食材。
5、翻炒均匀后出锅，最后再撒上熟芝麻即可。
1.准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个
麻辣香锅怎么做？
1.
准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个
2.
250克鲜虾要去虾线剪虾枪放2勺料酒抓一下腌制一会，200克花蛤可以用400ml淡盐水泡着吐吐沙。
3.
放半袋火锅底料
4.
热锅凉30ml油准备开炒，放入50克西芹100克土豆50克藕片50克木耳，预先用500ml开水焯水一分钟，放在一边沥水。
5.
放入5克八角3克花椒5克天麻，炒10克葱10克蒜30克青红椒
6.
炒一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。
7.
放10粒冰糖。
8.
肉类海鲜类先下锅，翻炒四五个来回。
9.
焯过水的菜一起下锅，火力要中等翻炒。
10.
加5克盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里
11.
最后加提前泡着的100克龙口粉丝，火关小，翻炒4下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。
12.
最后放10克香菜撒5克芝麻，准备关火出锅。
13.
可以食用了
麻辣香锅的做法？
所需材料：
猪肉：200克
鸡肉：200克
牛肉：200克
土豆：1个
豆皮：适量
豆腐皮：适量
青椒：1个
红椒：1个
干辣椒：适量
花椒：适量
姜蒜末：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
香菜：适量
油：适量
做法步骤：
1. 准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。
2. 土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。
3. 青椒和红椒切成小块备用。
4. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。
7. 加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。
8. 加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
9. 煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：
1. 煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。
2. 食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。
3. 煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。
4. 煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。
步骤/方式一
准备好所有食材，食材根据个人喜好来定。
可以选择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。
步骤/方式二
所有食材过油，炸熟。
步骤/方式三
锅内倒入适量食用油，倒入10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。
步骤/方式四
炒香炒软
步骤/方式五
倒入1包海底捞麻辣香锅底料翻炒出香气
步骤/方式六
倒入炸好的肉类翻炒
步骤/方式七
倒入蔬菜类翻炒均匀，出锅前撒白芝麻翻匀。
步骤/方式八
最后出锅，撒香菜，完成。
1－准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。
2－油热炒配料
3－锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
4－加入调料
5－再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
