金针肥牛的饭店做法
准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
材料：肥牛片卷1包（400克），金针菇100克，***500克，豆腐皮丝、100克，史云生原汁上汤或者是高汤500克，清水500克；材料：平菇50克，油菜50克，郫县豆瓣酱1调羹。金针菇去根洗净沥去水分。***洗净。
做法编辑肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。
葱蒜切片，姜切沫，青红椒切小碎。金针菇焯水，盛出晾干。肥牛焯水，盛出晾干。葱姜蒜下锅炒香，加入两勺黄灯笼椒酱或黄灯笼椒碎，加入高汤或开水，如开水加入耗油1勺，鸡精少许。
材料：肥牛肉、金针菇、粉丝；调味：蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。将金针菇去尾部，切段焯水5分钟煮熟。金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。（粉丝不要煮过头）煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
如何做冻豆腐?
切好的豆腐放入锅中，然后在锅里添加适量的水（没过豆腐），直接开大火煮，大火把水煮开之后稍等两分钟再关火（也可以用蒸的方式）。
老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁。放胡椒粉、盐、料酒抓上劲、加淀粉。放少许水拌匀。冻豆腐切成方块。油烧热、小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香。下肉丁炒散。倒入冻豆腐。加入清水。
做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室；也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。冻豆腐最好消化。研究显示，整粒大豆的消化率为65，豆浆为89，而冻豆腐为95。
冻豆腐的做法大全家常炒菜
把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。
做法：提前一天买来新鲜的豆腐，切成小块，放在冰箱急冻一晚，冻成冻豆腐。另外准备好泡椒、干辣椒、生姜、小香葱。鱼头洗净，切两瓣。如果锅大的话，就不用分这么小块，直接从中间劈开，两面煎。
冻豆腐炒菜菜谱：西兰花冻豆腐 材料 冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油 做法 北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入***炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。
冻豆腐如何做,汤汁鲜美,一口下去鲜嫩多汁,特别美味呢?
1、冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅***就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。
2、油炸冻豆腐做法步骤 （ 1 ）将冻豆腐切片或切块状(2厘米左右正方形大小)，根据自己的喜好来，装盘备用；（ 2 ）将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片 差不多厚。
3、主料：冻豆腐。辅料：***、土豆、粉条、汤汁等。准备冻豆腐，切成大小均等的小块。辅料要准备***、土豆、粉条以及一些汤汁，例如炖肉的汤、炖排骨的汤等等。
豆腐炖粉条怎么做好吃,冻豆腐炖粉条的家常做法
1、酸菜洗干净，切细丝。冻豆腐从冰箱拿出来解冻。猪肉切片。粉条用温水泡半个小时。葱切葱花。锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。下入葱花，翻炒。再下入酸菜。加入适量的花椒面，翻炒均匀。
2、***豆腐炖粉条的家常做法：***洗净备用。粉条用清水冲洗干净。北豆腐一块。豆腐切块。葱切碎。***切块。炒锅热油先放大料爆香，再放葱花。放入***翻炒。加生抽料酒继续翻炒。
3、粉条 100克 葱姜 适量 耗油 2勺 盐 1勺 生抽 2勺 五香粉 1勺 白胡椒粉 1勺 白糖 1勺 玉米油 适量 步骤 1 准备好所用的食材。
4、粉条 一绺 冻豆腐 一块 辅料 葱 一段 姜 一块 步骤 ***片切成薄片，清洗待用。五花肉切成片，带肉皮的可以一起放进去哦，补充胶原蛋白嘛。葱切小段，姜切薄片。冻豆腐提前切成小方块。
5、粉条用水泡软。冻豆腐解冻，挤干水份。将肉切大块放入高压锅，加冷水，放入川椒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，倒入料酒，烧开撇去血沫。压十分种。***，用手掰成块。