肠粉的做法和配方多少粉多少水？
肠粉是一道非常传统的广东小吃，它选用优质米浆，加入少量澄粉制成，蒸熟后配上各种佐料，充满了咸香味和米香味，让人吃后回味无穷！下面介绍肠粉的制作方法：
1. 准备材料：去皮米200克、澄粉适量、水250克、盐2克、油适量。
2. 将去皮米放入搅拌机中打成细浆状，过滤掉米渣。
3. 将米浆加入适量的澄粉中，搅拌均匀。
4. 加入水和盐，再次搅拌均匀，让米浆变得更加细腻。
5. 在蒸盘上涂上一层油，倒入适量的米浆，用刮刀将米浆涂匀。
6. 把蒸盘放入烧开的水中，用大火蒸7-8分钟。
7. 取出蒸好的肠粉，轻轻卷起，切成适当的大小即可食用。
肠粉的配方中，米粉与水的比例为1:1.25左右，澄粉的用量可以根据个人口感适量调整。希望大家喜欢这道美食！
肠粉的做法和配方是需要根据个人口味和偏好来决定的，不能简单地通过多少粉多少水来界定。
肠粉的口感和质地，要求使用不同比例的粉和水来适应个人口味。
一般来说，肠粉的製作方法可以选择使用米粉作为原材料，加上适量的水和调味料，再经过蒸制即可制成。
由于米粉的品质和口感不同，所以需要根据口感偏爱和质地来定制配方。
除了米粉和水之外，做肠粉还需要加入一些调味料，如酱油、花生酱、豆浆、葱姜等等，这些配料也是影响肠粉口味和品质的重要因素之一。
此外，不同地区和文化背景的肠粉制作方法和配方也各有不同。
肠粉的配方是米粉和水的比例为1：1.5，也就是说每100克的米粉需要加150毫升的水。将米粉与水混合均匀，然后将混合好的米浆倒入蒸锅中，用文火蒸5分钟即可。待肠粉蒸熟后，可将其切成适当大小的块状或卷起来作
关于肠粉的做法如下：
1、肠粉专用粉1包，配比（粉100克加250克水）拌匀，静止十五分钟
2、准备刮铲两个，油刷1个
3、肠粉盘两个（或其他不锈钢碟子）
4、肉切碎加酱油腌好，放入淀粉拌匀
5、葱切碎生菜切碎
6、先调酱油，小锅烧热加油放入葱白爆香
7、倒入酱油与蚝油，加水烧开即可
8、方盘刷油，少少就可以了
9、锅中水烧开，放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水，浆水铺满盘子即可，用手晃动一下锅让浆水铺平盘底，放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟，也可先打入碗中鸡蛋一个划散，淋少许鸡蛋液。
10、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
11、两个盘子可以交替着用，淋上酱油开吃
肠粉的做法和配方？
肠粉是广东传统美食之一，口感柔滑，味道鲜美，以下是制作步骤和配方：
材料：
糯米粉200克，米粉200克，水600ml，油适量，香菜、葱花适量，瘦肉馅、虾仁、鲜菇等适量
步骤：
1. 将糯米粉和米粉混合，加入适量水，搅拌均匀，使其成为糊状。
2. 取一张蒸盘，刷上一层薄油，倒入适量的米糊，用刮刀均匀抹平，上屉蒸10分钟左右，至米糊凝固。
3. 取出蒸好的米糕，切成长条状，用手将其卷起，制成肠粉皮。
4. 准备馅料，瘦肉馅、虾仁、鲜菇等切成小丁，加入适量盐、胡椒粉、料酒、油等调味料，搅拌均匀。
5. 取一张肠粉皮，放入馅料，用手卷成筒状，最后将两端折起，再次蒸10分钟左右。
6. 蒸好的肠粉取出，切成小段，撒上香菜、葱花等调料即可食用。
配方：
肠粉粉浆：糯米粉200克，米粉200克，水600ml。
肠粉馅料：瘦肉馅、虾仁、鲜菇等适量，盐、胡椒粉、料酒、油等适量。
注意事项：
1. 制作肠粉皮时，要掌握好米糊的浓稠度，过稀会导致肠粉皮煮烂，过浓会影响口感。
2. 制作肠粉馅料时，可以根据自己的口味进行调整，也可以加入其他喜欢的食材。
3. 制作时要注意卫生，尤其是肉类食材一定要煮熟。
1、主料：肠粉200克、水100克、鸡蛋2个。
2、辅料：萝卜干适量。
3、做法：（1）将200克肠粉倒入碗中，加入100克水，均匀搅拌。
（2）将胡萝卜干切碎。
（3）打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
（4）在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。
（5）放入微波炉，高火两分钟。
（6）端出趁热卷起即可。
准备大米、鸡蛋、生菜、火腿肠、生抽、食盐、蚝油、白糖、大蒜等。一碗大米用清水浸泡一晚上，泡好后捞出冲洗干净，倒进破壁机里，加入清水，水面高度是大米的1.5倍，这个比例是最关键的，搅打成细腻的米浆。
米浆倒入大碗中，加一勺生粉搅拌至细腻黏稠的糊状，不能有干粉或疙瘩。碗里打几个鸡蛋搅散，火腿肠切成丁，生菜摘洗干净后沥水，虾仁洗净后切丁。
▲大米打成米浆，加淀粉搅拌成细腻的糊状
拿一个不锈钢平盘，最好是方的，刷上一层食用油防粘，舀适量的米糊倒进来，晃动盘子使米糊铺均匀，加适量的鸡蛋液、火腿丁、虾仁丁，再放几片生菜。
锅里加入清水，大火烧开，把盘子放进锅里，盖好盖子蒸2分钟就输了。用刮板或铲子把肠粉铲起来，卷起后放入盘子里，肠粉就做好了。
1.
肠粉专用粉1包,配比(粉100克加250克水)拌匀,静止十五分钟
2.
准备刮铲两个,油刷1个
3.
肠粉盘两个(或其他不锈钢碟子)
4.
肉切碎加酱油腌好,放入淀粉拌匀
5.
葱切碎生菜切碎
6.
先调酱油,小锅烧热加油放入葱白爆香
7.
倒入酱油与蚝油,加水烧开即可
肠粉卷的家常做法？
肠粉卷是一道美食，通常由肠粉皮和馅料组成。以下是肠粉卷的家常做法：
材料：
肠粉皮
馅料（例如：虾仁、猪肉等）
鸡蛋
葱花
酱油
步骤：
将馅料准备好，可以是虾仁、猪肉等，根据个人口味调整。
将肠粉皮切成适当大小，能包住两只虾仁和一点猪肉。
将两只虾仁一字形排好，猪肉碎平铺在虾仁旁，撒上一点葱花。
在肠粉皮上浇一点蛋液，然后把肠粉皮两边往中线对折，最好两边折过来的肠粉能平均覆盖住全部馅料。
把肠粉卷慢慢从头到尾把肠粉皮卷起来，开口尽量朝下，光滑的一边朝上放到碟子里。
把卷好的肠粉卷放入蒸锅中，用中火蒸7-8分钟。
在蒸肠粉卷的同时，可以制作酱油汁。将蒜子剁碎，热锅下油炒一下，然后加入生抽、白糖和开水，尝一下味道，带一点甜甜的味道即可。
将蒸好的肠粉卷取出，浇上自制酱油汁即可享用。
注意事项：
在制作馅料时，不要加入过多的盐或其他调味料，因为酱油汁已经有味道了。
在蒸肠粉卷时，要根据馅料的大小和厚度来适当调整蒸煮时间。
自制酱油汁可以根据个人口味调整，加入适量的糖和盐等调味料。
肠粉卷的家常做法是存在的。
1. 肠粉卷的制作方法比较简单，首先需要准备三文鱼、黄瓜、红萝卜、香菜等食材，制作肠粉皮放到蒸锅中蒸熟，将调料拌匀后放到肠粉中包裹起来即可。
2. 当然，不同家庭的做法也会因个人口味不同而有所不同。
有些人会使用其他的海鲜配料，有些人也会在肠粉卷中加入一些自己喜欢的调料让味道更加丰富。
3. 受地域、文化等因素的影响，肠粉的做法也会有所差异，例如广东肠粉和湖南肠粉会使用不同的食材和制作方法。
所以不同地方和家庭的肠粉卷做法也会有所区别。
1. 瘦猪肉切成小丁，加入少量盐、生抽、糖、鸡精腌制。
2. 肠粉皮切成适当大小的长条，油条切成小段备用。
3. 在平底锅中倒入适量的油，加入肉丁煸炒至变色，然后加入蒜末、姜末、蚝油炒香。
4. 加入适量的水，煮开后加入油条，再倒入一勺生抽和少许盐调味，然后翻炒均匀。
5. 将肉油条炸好，倒入碗中备用。
6. 将葱花切成小段，放在肠粉皮的中间，铺上一层肉油条，再撒上适量的葱花。
7. 用手捏紧肠粉皮，卷成卷状。
8. 将卷好的肠粉放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。
9. 可以根据个人口感，淋上适量的蒸鱼豉油或甜辣酱汁等调味品，即可食用。
材料:干粉皮，填料（瘦肉、虾仁等），蒜末，姜末，酱油，盐，糖，鸡精，淀粉
制作方法:1.将填料切成小块，放入碗中，加入适量的蒜末、姜末、酱油、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2.把淀粉放在盘中，加入水搅拌均匀，制成淀粉浆备用。
3.将干粉皮浸泡20分钟，至变软。
4.把一张干粉皮放在案板上，放入一勺已腌制好的填料，卷成长条状，两端对折，再卷成圆筒状。
5.把卷好的肠粉卷粘上淀粉浆，均匀喷上一层油。
6.把肠粉卷放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
