蛋仔糕摆摊做法？
用料
蜜豆 适量
食用木薯淀粉 210克
清水/果汁 315克
白沙糖 63克
7.5*3.5cm透明玻璃碗 10个
鲜提子、提子干、芒果、蔓越莓、蜜红豆、蜜绿豆、玉米等切块、桂花蜜
蛋仔糕的做法步骤
步骤 1

1.首先找自己喜欢的水果，洗干净去皮去核，倒入150g凉水榨成果汁。过滤出渣渣不要。只要果汁。
步骤 2

2.用一个溶器加入糖。
步骤 3

3.再在糖里加入50g开水或温水，把糖搅拌至融化。
步骤 4

4.用电子称称好，糖已放了50***融解糖，把果汁和其余的水共265g也加到糖水中搅拌均匀。
步骤 5

5.再加入木薯淀粉，边加边搅拌均匀。
步骤 6

6.搅至全部混在一起。看不见有***为止。
步骤 7

7.过滤一遍粉糊，把有颗粒的再左筛一遍，把它化开。然后搅拌一下粉糊至均匀。
步骤 8

8.先准备一锅冷水，多一点，放上蒸架，把碗放上去，然后倒入粉糊，8分满，不要太满哦。
步骤 9

9.像这样可以了。
步骤 10

10.然后放上你喜爱的水果等材料
步骤 11

11.大火蒸12分钟，打开看看中心位置，如果有白色代表没熟透，再煮一会，然后蚊3~5分钟就可以开锅了，不赶时间自然晾凉3小时也行，赶的话放冰箱凉1小时就可以开吃了。

蛋仔糕做法较简单，但需要一些技巧。
摆摊式蛋仔糕相比于在家做蛋仔糕，主要是在量的上面做了一些调整，即减少了每份的量，让顾客可以花小钱买到小分量的蛋仔糕，从而增加顾客的回头率。
其次，在摆摊的过程中，还需要注意保持原料的新鲜程度，控制火候和温度等关键要素，以确保蛋仔糕的口感和质量。
因此需要一定的经验和技巧。
蛋仔糕是一种流传很久的传统小吃，其制作过程有很多的变化和创新，各种口味和款式也越来越多。
蛋仔糕是一种能够给顾客带来不同享受的小吃，因此在摆摊式蛋仔糕的制作过程中，可以根据顾客的口味需求加入不同的食材和佐料，以丰富蛋仔糕的口感和味道，从而更好地吸引顾客的眼球。
1、用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
3、筛入面粉，画Z字拌均匀。蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。
4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。
7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。
要在香港开小吃店，需要什么程序？办理资格？手续？证件？
先说找门面开店的： 1.租一间门面，不小于20平方米面积，且门面的用途是允许做食肆的。
2.让你持有香港***的亲人申请商业登记证，然后装修门面，必须符合食环署，屋宇署，消防署等各部门要求。然后向食环署申请小食牌照。（如楼上所说，请专门公司代劳）。一般来说，你装修完后，通过初步检查，食环署会给你一张暂准牌照给你营业。直到他们完成全部检查后，就会发正式牌照给你的。如果你想在家里加工，法律上是不可以的。因为家里是住宅物业，制造食品加工必须在商业物业（工业大厦），如果你想加工食品，可以向食环署申请食品加工牌照。具体细节，可以咨询食环署电话，（楼上的电话是正确的） 如果
