河南许昌小吃撼面皮做法？
调料的制作步骤：
香料：八角180克，花椒220克，姜片150克，良姜50克 ，甘草100克，毕卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克
黑胡椒100克、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇，陈皮。
调料：盐、芝麻
做法
1、将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
擀面皮制作步骤：
1． 料汤：先制面浆。将高筋面粉先用清水和匀，揉成较硬的面团，然后用清水洗涤，每次洗出的面水变得较浓白时，倒入盛器中，让其沉淀。就这样一直洗至面水不浑浊时为止，洗剩下的面团就是面筋，撇去盛器上面的沉淀水，沉淀部分就是面浆。凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的（水与面浆的比例为25：1）。具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，用干锅小火将草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克焙香打成末装入调料袋中。凉皮香料水是清水与少许面浆熬制成的（水与面浆的比例为25：1）。
具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，加调料粉加盐8克味精5克酱油12克炒好的海带末7克调好味即可
2．卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼）
3． 蒜汤：大蒜成泥加冷开水待用。
4． 油泼辣椒：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。
河南108县名吃排行榜？
河南各县小吃首推西华县逍遥镇和濮阳北舞渡的胡辣汤；其次当数油馍头、油二馍、麻烫；
第三当数河南各县的羊肉汤以及锅盔或烧饼，郑州的抽线烧饼，登封的芝麻盖烧饼等等；
第四是郑州的豆沫，原是郑州饮食公司的主打早餐，后有人做出“老顺城豆沫”、“马记豆沫”；
第五是素或肉的炸菜角、肉盒，早餐不能缺位；当然，开封的灌汤小笼包，洛阳的粉浆面条，也都是吃货喜爱的小吃。
河南豆豉饼的做法？
回答如下：河南豆豉饼是一种传统的小吃，口感鲜美，制作简单。以下是制作步骤：
材料：
面粉500克，水适量，豆豉200克，香葱适量，姜适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 将豆豉用清水浸泡2-3小时，然后用清水洗净，去掉杂质，晾干备用。
2. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，醒发20分钟左右。
3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼。
4. 将豆豉、香葱、姜切碎，加入盐搅拌均匀。
5. 将豆豉馅放入擀好的薄饼上，包起来，捏紧封口。
6. 热锅凉油，将饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
温馨提示：
1. 在煎饼的过程中，可以用铲子轻轻按压饼的表面，让饼更加酥脆。
2. 饼的大小可以根据个人口味自行调整。
沥出的豆豉趁热与糯米粉混和，加盐，揉至面团不粘手，即所谓“三光”。
步骤 2
摘取一个小团（比一个汤圆略大）的量，在手心搓圆后，用手掌两面来回压成圆形饼。
步骤 3
锅内放底油，小火，放入饼慢慢煎至底下微黄，翻面，同样煎至微黄，烹少量水，盖盖焖煮至水干，翻面，关火，用余温再烙一会即可。
河南省小吃店营业执照怎么申请？
申请河南省小吃店营业执照需要进行以下步骤：明确需要按照一定流程申请执照解释申请营业执照是开办小吃店必须的手续，如果没有执照，将面临处罚甚至关闭的风险。
而申请执照也是要按照一定的流程和规定来进行的。
具体申请流程包括: 准备申请资料→进行工商登记→办理税务、***等→申请营业执照。
需要注意的是，申请资料包括公司的基本信息、法人信息、副本信息、场所租赁协议等。
各个环节都需要按照规定进行，否则将会影响执照的成功申请。
河南胡辣汤是什么玩意？
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。行走在大街小巷，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。不管有多少胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。”
但实际上，胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不多，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。
最关键的调料是胡椒，这是辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲
首先胡辣汤不是玩意，而是一种美食，
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃，起源于河南省漯河市北舞渡镇与周口市西华县逍遥镇。常见于街上的早点摊，特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合早点进餐。主要有逍遥镇胡辣汤、北舞渡胡辣汤、开封胡辣汤等，各有特点。
另外胡辣汤可以分为两种口味，一种是素的，一种是肉的，都很好吃
胡辣汤在2007年被河南省商务厅评为十大河南传统名吃之一。
它是河南传统风味名吃，河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容，可以说有河南人居集的地方，就有胡辣汤的身影。
