小吃土豆叉叉做法？
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。蒸好的叉叉有多种吃法。选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。今天我家里用炒着吃，又是另一种味道。
1.用料:土豆1000克，面粉400克，青辣椒50克 花椒10克 大蒜2头，盐6克，蚝油10克 生抽10克，
2.具体步骤:
步骤1:土豆削皮洗后晾干切丝
步骤2:拌入面粉搅拌，倒入少许的食用油，上锅蒸熟
步骤3:大蒜辣椒切末准备好待用
步骤4:锅内烧油炸香花椒，倒入蒜末辣椒末里。加入蚝油生抽盐拌匀
步骤5:蒸熟土豆丝倒入蒜末辣椒末拌匀即可
蒸洋芋叉叉的方式：
1、将土豆去皮，清洗备用。用擦子将马铃薯擦成丝状。迅速将小麦面粉撒上搅拌均匀，取笼屉，将混和好的土豆丝放进，中火蒸100至15分钟。解开盖子，取出凉开，可用葱花青椒丝爆炒，也可用辣椒油蒜泥凉拌陕北人一般应用西红柿炒酱、酸菜调味。
小吃土豆叉叉原料：土豆、面粉、花椒粒、干红辣椒、蒜、酱油、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉沥干。
第2步、放入面粉。
第3步、拌匀，使每根土豆丝上都沾上一层薄薄的面粉。
第4步、用筛网筛去多余的面粉。
第5步、铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
第6步、取出散开晾凉。
第7步、干红辣椒、葱、蒜切碎。
第8步、锅中倒入适量油，放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
第9步、倒入洋芋叉叉翻炒均匀。
第10步、加入适量盐、胡椒粉、酱油快速翻炒均匀即可。
第11步、成品。
土豆的做法？
以下是土豆的几种常见做法：
1. 土豆泥：
- 将土豆削皮，切成小块。
- 将切好的土豆放入锅中，加适量的水，煮至土豆变软。
- 捞出土豆块，用勺子或土豆压泥器将其压成泥状。
- 加入适量的黄油、牛奶、盐、胡椒粉，搅拌均匀，直至土豆泥变得细腻顺滑。
2. 炖土豆：
- 将土豆削皮，切成块状。
- 将切好的土豆放入炖盅中，加入适量的清水。
- 加入调味料，如盐、胡椒粉、洋葱、蒜末等，根据个人口味选择。
- 盖上炖盅盖，放入蒸锅或炖锅中，慢慢炖煮至土豆变软。
3. 炒土豆丝：
- 将土豆削皮，切成细丝。
- 预热平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入土豆丝翻炒。
- 加入盐、胡椒粉或其他喜欢的调味料，翻炒均匀。
- 继续翻炒至土豆丝变软、熟透，然后装盘即可。
4. 烤土豆片：
- 将土豆洗净切成薄片，均匀涂抹食用油。
- 加入盐、胡椒粉、其他喜欢的调味料，均匀涂抹在土豆片上。
- 将调味后的土豆片摆放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤20-30分钟，至土豆片熟透、呈金***。
以上是土豆的几种经典做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整。祝您做菜成功，享受美食！
食材：土豆一个，胡萝卜一小断，面粉少许，食用盐，小葱一根，花椒粉。
步骤：
1.、土豆洗干净去皮擦丝过水捞出控水，胡萝卜擦丝，切葱花。
2、把少许面粉放在碗里，然后放入适量食用盐、花椒粉、葱花，到入适量的凉水，边到水边搅拌使面糊成比较稀一点的糊状(不能太稀)，放置10分钟。
3、锅中到入比炒菜多一点的油，油热至4层热时到入土豆丝和胡萝卜丝，用铲子整理好压实，然后到入面糊。
4、土豆丝成形后用铲子翻一下，再煎3分钟即成两面金黄的土豆饼。
酸土豆做法简单又好吃？
制作食材】土豆，生抽，番茄酱，淀粉，小葱，大蒜，土豆淀粉，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是土豆新做法，这道土豆新做法的做法是比较简单的，做出来之后非常下饭，吃起来Q弹爽口，酸酸甜甜。先来把做土豆新做法的制作食材全部准备好，首先要准备两个稍微小一点的土豆，然后再准备60克土豆淀粉，一勺淀粉。接着再准备一根小葱，三瓣大蒜，一小把黑芝麻，继续准备适量的生抽，番茄酱，食用油即可。
2、先将准备好的土豆清洗干净，土豆外皮上的泥土一定要彻底清洗掉。洗完之后咱们用削皮刀将其削皮，然后再切成薄片，土豆片要尽量薄一点，这样比较容易蒸熟，而且也比较容易做成细腻的土豆泥。将切好的土豆片放到一个盘中，然后冷水上蒸锅，先用大火将锅内的水煮开，接着继续保持大火蒸20分钟。
3、小碗中先放入适量的生抽，然后再放上适量的番茄酱，接着加入一勺淀粉，适量的清水。然后将它们充分搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用，接下来再来切一下小葱和大蒜，小葱切成葱花，大蒜切成蒜片，切完之后放到碗中备用。
4、土豆蒸熟之后，咱们将其取出倒入到另一个比较大一点的碗中，然后用擀面杖捣成泥，接着放入60克土豆淀粉搅拌成絮状，搅好之后下手揉，一直将土豆和淀粉揉成一个团，揉好之后咱们揪下一小块面团来放在手中搓圆，然后再用食指戳出一个小窝窝，一个土豆小窝窝就这样做好了，将所有的面团都做成这样的小窝窝。
5、做好的土豆小窝窝先放到一个盘中，然后起锅烧水。锅内水开之后放入土豆小窝窝煮，在煮的过程中要不停地翻动一下，一直煮到土豆小窝窝漂浮起来再煮两分钟，煮熟之后捞出来控干水分放到盘中备用。
6、起锅烧油，放葱花，蒜末炒香，然后放入料汁炒至浓稠，接着放入土豆小窝窝翻炒，翻炒到汤汁收干之后关火出锅装盘，然后撒上小葱和黑芝麻就可以了。
【小贴士】
1、土豆片尽量切得稍微薄一点，这样不仅容易蒸熟，而且比较容易捣成细腻的土豆泥。
2、土豆小窝窝要做得稍微小一点，不要太大了。
土豆 1个
葱姜蒜 适量
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
醋 适量
糖 少量
盐 少量
胡椒粉 少量
1、首先就是准备食材了，土豆洗干净去皮切成细丝，用清水泡一下备用，葱姜蒜切成细末，然后把干辣椒也切一下，豆瓣酱剁细准备好。
2、下锅热油，用大火炒，油八成热的时候，把葱姜蒜末放入锅中爆香，之后放入郫县豆瓣酱和辣椒丝翻炒一下，然后直接把沥干净水的土豆丝下入锅中翻炒。
3、之后倒一些醋，看个人口味来，喜欢吃酸的可以多倒一些，然后加少量的糖，再加盐和胡椒粉调味，大火快炒，起锅之前再撒上一些葱花就可以了。
食材清单加入***购清单
土豆 2个
、 尖椒 半个 、 胡萝卜 小半个 、 香葱 1根 、 花椒 少许 、 干辣椒 2个 、 玉米油 适量 、 香醋 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1
土豆去皮后，用擦丝器削成丝。削到只剩一点时得小心啦，不要弄到手，最好还是用刀切一下。
步骤2
反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，然后沥干水备用。
步骤3
胡萝卜和青尖椒切细丝，香葱切段。
步骤4
准备好调料，因为等一下得快速操作才能炒出爽口的土豆丝。我用的是镇江香醋，感觉味道更正宗。
步骤5
适量玉米油烧热，小火将花椒和干辣椒的香味烘出来。然后将花椒和干辣椒铲走。
步骤6
倒入土豆丝快速翻炒。
步骤7
倒入胡萝卜丝和青尖椒丝快速翻炒。
步骤8
适量香醋翻炒均匀。必须先放醋。
步骤9
适量盐调味。
步骤10
鸡精少许。
步骤11
放入葱段翻炒均匀即可出锅。
步骤12
虽然上面的步骤分解得很详细，其实正常炒制时间只有了3分钟左右。
