紫苏鸭的做法大全
1、鸭肉一只 紫苏叶适量 姜、葱、蒜各适量 料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、生抽、老抽适量 做法： 鸭肉去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2、加入水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。放入切好的辣椒圈翻炒。放入紫苏叶翻炒。大火收汁出锅即可。做法二 鸭洗净沥干斩小块，姜去皮切片，蒜去皮保留原粒，红绿尖椒切斜刀，紫苏切碎。
3、紫苏焖鸭的做法步骤7放入紫苏翻炒出香味 紫苏焖鸭的做法步骤8加入开水煮开 紫苏焖鸭的做法步骤9盖上盖转中小火焖20分钟，中间多次翻动防粘锅。
4、紫苏鸭的做法步骤6淋入酱油，盐翻炒。紫苏鸭的做法步骤7加入水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。紫苏鸭的做法步骤8放入切好的辣椒圈翻炒。紫苏鸭的做法步骤9放入紫苏叶翻炒。
5、步骤：把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。
紫苏焖鸭的广东做法
把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
做法编辑 净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
鸭子斩件洗净，放入铁锅炒干水分后，在锅中滴入少许油，放入姜片三花酒酱油盐一起翻炒几分钟，加入一碗水，转小火慢焖。焖鸭子的空闲就把凉薯剥皮切片。十多分钟后鸭子水分将干，倒入凉薯一起翻炒，盖上锅盖。
焯水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用。紫苏叶摘下来，用水洗干净。土豆削皮后切成滚刀块。
紫苏烩鸭子的做法,紫苏烩鸭子怎么做好吃,紫苏
主料：鸭肉500g、紫苏100g、土豆1个。辅料：葱适量、八角适量、香草适量、辣椒适量、冰糖适量、甘草适量、姜适量、蒜适量。配料：酱油适量、蚝油适量、白酒适量（料酒）、盐适量、十三香适量。
将鸭子清洗干净，沥水后，斩成适当的大小。在洗净的炒锅中，放入适量的水，烧开后，将鸭肉倒入滚水中，加入料酒、葱段，汆烫几分钟，捞出沥干水备用。紫苏取其叶子，清洗干净，蒜头拍碎，酸姜切丝。
鸭子洗净切块，紫苏和生姜准备好。锅烧热，不放油，下入鸭块和姜片翻炒。加入白酒，继续翻炒，炒至鸭块出油。下入生抽、盐继续翻炒。加水没过食材，盖上锅盖大火烧开。
步骤：把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。
步骤：嫩鸭半只，清除杂毛后剁小块。紫皮洋葱半颗，湖南长辣椒，小米椒，生姜，紫苏备用。大蒜，八角，桂皮，豆瓣酱。紫皮洋葱切半牙形，小米椒，长辣椒切圈，生姜切丝，蒜米切大块。
做法一 鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净 备好配料，小米椒，长辣椒切成小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
成只的紫苏锅鸭的做法
1、准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏100g。飞水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用。紫苏叶摘下来，用水洗干净。土豆削皮后切成滚刀块。
2、用料：番鸭/普通鸭半只、紫苏一小把、姜一块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、白糖3勺、生抽适量、料酒1勺、盐适量、陈醋1勺。番鸭洗净切块。紫苏取叶洗净切2刀。姜蒜去皮拍扁。热锅后倒入少量油炒。
3、鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净 备好配料，小米椒，长辣椒切成小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
4、加入开水煮开 紫苏焖鸭的做法步骤9盖上盖转中小火焖20分钟，中间多次翻动防粘锅。紫苏焖鸭的做法步骤10时间到打开锅盖，调入盐、鸡精各半小勺，糖1小勺，翻炒匀大火收汁即可。
紫苏鸭家常做法,正宗紫苏鸭怎么做
1、主料：鸭肉适量、紫苏适量、土豆适量。辅料：葱适量、八角适量、香草适量、辣椒适量、冰糖适量、甘草适量、姜适量、蒜适量。配料：酱油适量、蚝油适量、白酒适量（料酒）、盐适量、十三香适量。
2、步骤鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净。备好配料，小米椒，长辣椒切小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。入鸭块大火翻炒。炒至鸭肉表面发黄发焦。
3、鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净 备好配料，小米椒，长辣椒切成小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
4、用料：番鸭/普通鸭半只、紫苏一小把、姜一块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、白糖3勺、生抽适量、料酒1勺、盐适量、陈醋1勺。番鸭洗净切块。紫苏取叶洗净切2刀。姜蒜去皮拍扁。热锅后倒入少量油炒。
广东紫苏鸭的做法大全窍门
1、鸭用冷水冲洗干净，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
2、半只鸭分成两块，洗净备用，姜切片。锅烧热后不用放油，放姜片和鸭，小火把鸭油煮出来，鸭皮在下面就比较容易出油了，把鸭油煸出来就不会有鸭子特有的骚味了。
3、步骤：嫩鸭半只，清除杂毛后剁小块。紫皮洋葱半颗，湖南长辣椒，小米椒，生姜，紫苏备用。大蒜，八角，桂皮，豆瓣酱。紫皮洋葱切半牙形，小米椒，长辣椒切圈，生姜切丝，蒜米切大块。