顺德炸豆腐做法？
做法:1，豆腐洗净，切片，大片小片都可以，不过太大了不好翻面。
2，将豆腐片放入容器中，掺水，再放入少许的盐，给豆腐入味（15~20分钟就可以了）。
3，将豆腐捞出沥水，放入油锅炸酥即可
油炸豆腐的家常做法王刚？
步骤 1
基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。
步骤 2
豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。
步骤 3
怕操作来不及就先准备料汁。 本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。 本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。 用量根据食材量调整。
步骤 4
鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。 然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。 全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。
步骤 5
这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。 用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块
步骤 6
炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。
原料：油炸豆腐块200克，菜椒 半颗，葱 少许，红辣椒 两个，花椒5粒。
方法/步骤：
1.准备好要用到的食材，油炸好的豆腐块切成厚度均匀的长条，放入盘中备用，葱斜切成环，菜椒切成粗丝备用，花椒红尖椒备好。
2.炒锅中加入少量食用油，顺便加几粒花椒，开火加热，油热之后放入红尖椒，再放入葱翻炒。
3.翻炒几下放入备好的豆腐条和菜椒丝，加入少量的盐，酱油，鸡精，五香粉，继续翻炒。
4.翻炒大概1分钟之后，菜就熟了，关火，装盘开吃。
材料：豆腐 2块,蒜 4粒,葱 3根,辣椒 1根,酱油膏 3大匙,醋 1大匙,辣油 1大勺
做法：
1、豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。
2、炸至定型后,捞起。
3、将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。
4、蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。
5、炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了
用料
老豆腐 两块。
青辣椒 两条，
蒜瓣 4-5瓣，
生抽 适量，
耗油 适量，
白胡椒粉 少许，
植物油 适量，
干豆豉 适量，
做法步骤
步骤 1
老豆腐擦干水分，切成约***牌大小的小块，备用；
步骤 2
准备一个锅，倒入植物油，油量要以能盖过豆腐块为准，加热，检验油温是否够热，以插入筷子周围能冒泡为准，小心放入豆腐块，中火炸至豆腐表面完全变干，捞出沥油备用；
步骤 3
在炸豆腐的同时，准备好青辣椒和蒜瓣，蒜瓣拍扁切碎，青辣椒切碎；
步骤 4
另起一个锅，加热后倒入少量植物油，热油，加入蒜末、辣椒末和豆豉，炒香，然后加入炸好的豆腐，再加生抽、耗油和白胡椒粉，翻炒均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁即可装盘。
水煮油炸豆腐的做法？
主料：200克豆腐，30克香菜末，40克芝麻酱，1块豆腐乳
辅料：4克盐，3克桂皮，1个八角，10克葱段，15克辣椒油
做法与步骤
1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；
3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；
4.中小火将豆腐炸成金***捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；
5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐；
6.倒入豆腐乳汁；
7.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；
8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；
9.煮好的油炸豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
食材
豆腐2块，火腿肠4根，绿豆芽300g，油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，花椒适量，干红辣椒适量，蒜苔50g,蒜1个，鸡粉适量,香葱2根,香油适量
步骤
1.蒜去皮切碎，豆腐洗净切片，蒜薹洗净切段，火腿肠切片，香葱切葱花，干辣椒切段
2.将豆芽焯水后放入小盆内
3.平底锅热油，放入豆腐，小火煎至两面金黄时盛出备用
4.炒锅内倒入少许油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入一半的蒜碎炒香，倒入蒜苔继续炒
5.倒入适量的开水
6.开后，倒入豆腐片和火腿片，大火煮开后放入鸡粉，关火倒入豆芽盆里
7.将剩下的蒜碎放入盆中
8.炒锅内倒入少许油，油热后下入花椒爆炒出香味，捞出
9.倒入辣椒段，炒出香味，关火，倒入盆里
10.撒上葱花，淋入香油，即可
豆腐炸干了怎么做好吃？
每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
豆腐炸干可以做成很多美味的菜肴，以下是几个做法：
1. 麻辣豆腐炸干：将炸好的豆腐炸干切成块状，用辣椒油、花椒粉、盐、糖、味精、蒜泥和葱花拌匀，腌制20分钟后再煮熟即可。
2. 糖醋豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹上，炸至金***，放入锅中加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、酱油烧开，倒入豆腐炸干翻炒即可。
3. 酸辣豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹上，炸至金***，放入锅中加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、酱油、辣椒粉、鸡精烧开，倒入豆腐炸干翻炒即可。
4. 香煎豆腐炸干：将豆腐炸干切成小块，用盐、鸡精、辣椒粉、葱花和姜末腌制20分钟，然后用少量油煎至两面金***即可。
以上是一些常见的豆腐炸干做法，可以根据个人口味进行调整。
1. 炒豆腐炸干。将豆腐炸干切成小块，加入葱姜蒜和适量的盐、生抽和辣椒油一起炒熟即可。这样炒出的豆腐炸干香脆可口，咸香味道浓郁。
2. 凉拌豆腐炸干。将豆腐炸干切成丝，加入适量的葱花、香菜、辣椒油、花生碎和调味料（盐、醋、糖）拌匀即可。这样凉拌的豆腐炸干口感清爽，味道鲜美。
豆腐炸干本身没有什么味道，所以在炒、拌的时候可以增加其他食材提升口感，同时要注意控制盐和调料的使用量，以免过咸或口感过重。最后，根据个人口味可以适量调整配料和味道。
