重庆锅巴肉片的做法?
第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。
锅巴摆成大块 请点击输入图片描述 猪里脊肉顺切成片，加入蛋清 请点击输入图片描述 加一勺淀粉 请点击输入图片描述 抓抓抓匀 请点击输入图片描述 肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。
(1) 将肉横切成薄片，用少许料酒、盐把肉片拌匀，浆上蛋糊。锅巴掰成块。玉兰片横片成薄片。冬菇用水发透洗净分别用开水氽透，再用凉水漂之。豆苗摘尖。葱纵切后横断成2厘米长的节。姜、蒜切片。湿淀粉用蛋清对成糊。
准备猪瘦肉一块，切成片，用清水冲洗干净，洗出血水后捞出，把水分挤出来，放在盆里。锅巴肉片是以猪瘦肉、锅巴、黑木耳、西红柿等以原材料，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
重庆小炒肉的做法
1、重庆农家小炒肉的`做法 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
2、小炒肉的做法：①、带皮五花肉切薄片、杭椒切段。②、锅里热油，放入豆豉炒香，倒入五花肉片，煸炒出油，放入葱姜蒜末炒香。③、放入杭椒段煸炒，加入酱油、盐、鸡精调味即可。
3、蒜泥白肉的做法：①、大块带皮五花肉，冷水下锅，加花椒和姜片，大火烧开，转小火煮30分钟捞出。放入冰箱冷冻成型，便于切片。②、把成型的肉切成薄片，越薄越好，摆入盘中。③、捣蒜泥，加入盐、辣椒油、生抽、味精、白糖、醋调成味汁。
4、盐煎肉的做法步骤 1准备食材：蒜苗、五花肉、豆瓣酱、豆豉 2蒜苗洗净斜切段，五花肉切片，瘦肉切片 3锅中放油，烧热。倒入五花肉，煸炒出多余肥油 4肥肉微***卷后，放入瘦肉炒至发白 5放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。
5、制作方法： （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
6、原料：里脊肉500克、面粉250克、鸡蛋100克。 调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。制作过程： （1）将里脊肉改成条后略腌渍。 （2）将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。
请问重庆红烧肉怎么做
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。做法一：材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成***块大小。
重庆红烧肉的家常做法如下：食材清单：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。
重庆红烧肉最正宗的做法一 材料： 带皮五花肉1000g、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、冰糖适量、黄酒500ml、老抽适量、陈皮适量。
重庆红烧肉的做法 猪肉备好。红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为家人的缘故，我选择了猪前槽肉，肥肉只占六分之一左右的量，清洗干净。请点击输入图片描述 锅中烧开适量清水与姜片，将洗好的肉放入开水中煮变色。
红烧肉的做法最正宗的做法：重庆红烧肉 材料： 红烧肉400g、黄酒300ml、冰糖适量、老抽适量、香叶3叶、桂皮少许、八角2个、生姜2片、料酒适量。做法：把五花肉浸泡在用凉水和料酒的水中10—20分钟。
操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
重庆红烧肉的家常做法
1、重庆红烧肉的家常做法如下：食材清单：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。
2、重庆红烧肉最正宗的做法一 材料： 带皮五花肉1000g、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、冰糖适量、黄酒500ml、老抽适量、陈皮适量。
3、汤勺 重庆红烧肉的做法 猪肉备好。红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为家人的缘故，我选择了猪前槽肉，肥肉只占六分之一左右的量，清洗干净。
4、红烧肉的做法最正宗的做法：重庆红烧肉 材料： 红烧肉400g、黄酒300ml、冰糖适量、老抽适量、香叶3叶、桂皮少许、八角2个、生姜2片、料酒适量。做法：把五花肉浸泡在用凉水和料酒的水中10—20分钟。
5、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
重庆鸡公煲
1、重庆鸡公煲是川渝一带的特色菜，实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有太大的关系。只是发明这道菜的人叫张重庆，他在四川发明了重庆鸡公煲，所以取名叫重庆鸡公煲。通俗一点来说，重庆鸡公煲是四川的。
2、重庆鸡公煲不是重庆的。重庆鸡公煲最开始是由一个福建莆田人发明，他的名字叫做“张重庆”，也就是说重庆鸡公煲的创始人是张重庆，也并不是川菜和重庆菜。
3、重庆鸡公煲起源于重庆。重庆鸡公煲起源于上世纪九十年代初期，最初名叫鸡煲，是由重庆渝中区解放西路一位姓李的师傅创造出来的，综合了火锅鸡、干锅鸡、烧鸡公等多种重庆本地人钟爱的烹饪方式。
4、***公煲的步骤如下：材料准备：仔公鸡半只、香菜少许、香芹2根、葱适量、干辣椒少许、山药1根、重庆鸡公煲调料半包、大蒜3瓣等。仔鸡剁成小块，放入鸡公煲调料腌制20分钟。山药去皮，洋葱切丁，各种材料备用。
5、重庆鸡公煲先将鸡肉切块，用调料腌制，然后下锅翻炒炒出水分，加入葱姜蒜翻炒，然后加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入啤酒，待鸡肉快熟时，加入配菜即可，下面为详细步骤。
【重庆红烧肉的做法最正宗的做法】重庆红烧肉最正宗的做法
1、重庆红烧肉最正宗的做法一 材料： 带皮五花肉1000g、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、冰糖适量、黄酒500ml、老抽适量、陈皮适量。
2、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，葱切段、姜切片备用。 锅中放入适量清水，加入五花肉、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮15分钟捞出晾凉。
3、汤勺 重庆红烧肉的做法 猪肉备好。红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为家人的缘故，我选择了猪前槽肉，肥肉只占六分之一左右的量，清洗干净。
4、红烧肉的做法最正宗的做法：重庆红烧肉 材料： 红烧肉400g、黄酒300ml、冰糖适量、老抽适量、香叶3叶、桂皮少许、八角2个、生姜2片、料酒适量。做法：把五花肉浸泡在用凉水和料酒的水中10—20分钟。
5、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
6、准备一块牛肉。切成块。用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。捞出用温水清洗干净空干水分。