求正宗武汉面窝制作方法？
食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。
1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。
2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。
3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。
4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。
5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。
6、炸制酥黄且中间部分焦脆。
7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。
武汉面窝浆正宗配方？
步骤/方式1
食材：大米500克，黄豆150克。辅料：生姜30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），盐2克。
1、黄豆和大米分别浸泡，大米浸泡6小时，黄豆泡至能洗下皮。
步骤/方式2
2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆，加入盐，加入切碎的生姜和香葱，拌均匀备用。
步骤/方式3
3、锅中烧油，放入面窝勺一起加热。
步骤/方式4
4、油温约七成热，舀一勺米浆倒入面窝勺，放入油中炸制。
步骤/方式5
5、面窝自动脱模，再次舀一勺米浆放入面窝勺中，入油锅炸制。
步骤/方式6
6、炸制酥黄且中间部分焦脆。
步骤/方式7
7、逐一炸完全部米浆，沥油即可食用。
苕窝窝怎么做？
面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武***不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、红薯窝（武***称“苕窝窝”）、虾子窝，别有风味。在武汉的大街小巷，面窝是人们喜爱的小吃之一，也是跟热干面一样有特色的早点之一。把面粉调好，然后用勺之油炸湖北早点炸面锅的正宗做法？
1.大米淘洗干净后用清水浸泡12小时
2.黄豆洗净后用清水浸泡12小时
3.将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍
4.将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁
5.将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等
6.再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
7.然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊
8.葱姜切成细末，越细越好
9.将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时
10.锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟
11.将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热
12.将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感
13.再在面糊表面撒上少量黑芝麻
14.将勺子连同面糊一起下油锅炸制
15.约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出
16.剩余的材料重复步骤11-15即可
(武汉)炸面窝怎样不会粘勺子？
做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：18939661983）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。
